在榕城各大量販商紛紛“落馬”之時，“永輝”卻異軍突起。日前，記者跟蹤其商品從產(chǎn)地到貨架的每一個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)了永輝制勝的秘密。
第一幕：出發(fā)
12∶52，進貨車開出位于西二環(huán)中路的永輝(黎明)超市，目的地是六鳳洲蔬菜基地。 同行的市場部經(jīng)理林建華說，這是這輛車今天跑的第二趟了。除部分銷量較少的商品(如反季節(jié)蔬菜、洋水果)向本地批發(fā)市場進貨外，永輝超市的大量商品直接從產(chǎn)地采購，六鳳洲蔬菜基地就是與“永輝”結(jié)盟的產(chǎn)地之一。此外，建新蔬菜基地、北峰無公害蔬菜基地以及閩侯、長樂、平潭、古田、霞浦、東山等地的蔬菜、水果、菌產(chǎn)品和冰、活鮮基地也都是采購員常跑的地方。
第二幕：采購
13∶18，進貨車停在六鳳洲蔬菜基地，綠油油的蔬菜已裝筐等在路旁。看到“永輝”的進貨車，菜農(nóng)們都很高興，抬出磅秤給蔬菜過秤。
記者看到，這些蔬菜已經(jīng)過一輪初篩，拋去一些殘破的菜葉并捆成小把、用膠紙扎好。菜農(nóng)們說，六鳳洲的菜用閩江水灌溉，基本不使用化肥，保證綠色、新鮮。如今，六鳳洲200多畝地所產(chǎn)蔬菜全部供給“永輝”，品種多為當季蔬菜，平均每天供應(yīng)2噸。
據(jù)林建華介紹，由于直接從產(chǎn)地進貨，縮減了中間環(huán)節(jié)，“永輝”得以壓低銷售成本。以大白菜為例，2月23日的產(chǎn)地采購價為0.24元／公斤，批發(fā)價為0.36元／公斤，差價為0.12元／公斤，在微利經(jīng)營的前提下，約有0.10元讓利給消費者。相比之下，缺乏規(guī)模效應(yīng)的農(nóng)貿(mào)小攤販通常只能從批發(fā)市場進貨。
第三幕：檢測
14∶23，進貨車回到永輝(黎明)超市。工作人員卸下菜筐，開始抽樣檢測農(nóng)藥殘留。
記者看到，檢測員根據(jù)采購單，將每種蔬菜都做了抽樣，用藥劑處理后，放進省防疫站指定使用的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測器中。
13分鐘后，藥劑呈現(xiàn)藍色，表示農(nóng)藥殘留檢測合格，蔬菜獲得“進店通行證”。檢測員沈建明告訴記者，若檢測結(jié)果不合格，“永輝”會把貨物退回產(chǎn)地或就地銷毀。但由于供貨商都比較留心品質(zhì)，這種情況很少發(fā)生。
第四幕：上架
14∶43，蔬菜上架，供消費者選購。
工作人員告訴記者，這幾車菜賣不了多久，“永輝”蔬菜架平均每天要補貨3～4次。幕后音這套標準的進貨程序每天都在進行，蔬菜、水果、活鮮、冰鮮一車車運來，檢測、上架，馬不停蹄。據(jù)介紹，“永輝”現(xiàn)有的4家生鮮超市平均每天銷出蔬菜近50噸、水果近40噸、活鮮近10噸。生意做大之后，不少產(chǎn)地都主動送貨上門。記者在現(xiàn)場也看到，漳州產(chǎn)地送來了青棗、蘆柑和荔枝，泉州產(chǎn)地送來了活蝦、紅膏正蟹，龍巖產(chǎn)地送來了花生……但據(jù)林建華介紹，為進一步壓低成本，“永輝”計劃在今年自辦食品基地和加工廠，實現(xiàn)部分商品自產(chǎn)自銷。這樣才能使價格更低、質(zhì)量更好、人氣更旺！
