不是辣椒醬都不能吃啦？”“是不是紅顏色的調味品都不能吃啦？”目前，福州不少市民已經開始有點兒談“辣”色變、談“紅”色變了。記者了解到，蘇丹紅事件直接導致了辣椒醬等銷量急劇下降。對此，專家稱，市民大可不必談蘇丹紅色變。

市民反映：談蘇丹紅色變 

      “是不是帶紅顏色的辣椒醬都不能吃啊？”昨日，記者從許多讀者的來電中了解到，由于目前被查出的含蘇丹紅成分的食品不斷擴大，市民對此表示出了擔憂。不少市民表示，近期不敢再到肯德基用餐。

      同時，記者從福州永輝、好又多、沃爾瑪等幾家大型超市了解到，蘇丹紅事件經媒體曝光后，購買辣椒醬的市民銳減。昨日上午10時左右，記者來到了黎明永輝超市。走進調味品區，記者發現貨架上有不少寫著“暫無貨”的空位。

      該店一位調味品促銷員告訴記者，近來辣椒醬的銷量比前兩個月少多了。隨后，記者又來到該超市附近的另一超市，只見調味品區冷冷清清。店員表示，最近辣椒醬的銷量下降了近50%，不光是辣椒醬，就連番茄醬等常用的紅色調味品以及醬菜的銷量也有所減少。

      在黎明永輝超市，記者拿起一瓶“壇壇鄉”牌辣椒醬時，一位正在購物的女士馬上過來制止，建議記者不要購買，稱該產品含有蘇丹紅。記者解釋含蘇丹紅的是該品牌的風味辣椒蘿卜，她好意提醒記者：“還是謹慎為好！”她表示，自己平日里吃什么都離不了辣椒醬，但最近了解到一些辣椒醬含有“蘇丹紅”，她就再也不敢購買了。

      對于該女士的看法，另一位顧客王先生也表示有同感，他表示，“雖說目前只有美味源牌的辣椒醬被查出來，但有關部門并沒有說其他品牌的辣椒醬就可以完全放心食用，所以還是暫時不買最安全。”

商家反應：發現該類食品立即撤柜

      對于含有“蘇丹紅”的食品，各大超市也采取了積極的措施。永輝超市董事長助理翁海輝表示，他們密切關注有關“蘇丹紅”的報道，接到發現有含蘇丹紅的產品，他們立即予以撤柜封存。

      翁助理表示，目前對于調味品的進貨，他們也非常謹慎，要求供應商必須提供產品的“質量合格報告”，合格的產品才讓進入超市。

      沃爾瑪超市的相關負責人胡明華先生也表示，一周前接到通知，他們立即把“壇壇鄉”的所有產品撤下柜，雖然“壇壇鄉”牌辣椒醬未被通報含有“蘇丹紅”，但為保險起見，他們也一并給撤柜了。

      對于前期購買的顧客，拿著購物小票到服務臺就可以退貨。

部門行動：已檢查2000家企業

      昨日，記者從省質監局獲悉，自國家質檢總局2月23日下發緊急通知，要求嚴厲查處含蘇丹紅食品以來，我省質監部門已檢查了2000多家企業，檢測了200多件樣品。

      省質監局有關負責人告訴記者，2月23日，他們立即對可能使用蘇丹紅(一號)作為著色劑的食品生產加工企業、食品添加劑生產企業、可能生產蘇丹紅(一號)的染料生產企業進行全面檢查。

      目前，福建省中心檢驗所已檢測質監、工商部門送檢的200個批次樣品，然而由于中檢所也是我省質監系統唯一一所具有檢測蘇丹紅能力的檢測機構，還有很多樣品正在進行緊張檢測中。

      “除了對本省的食品生產企業進行檢查外，我們還對總局或其他省市質監部門提供的信息逐一進行核查。”省質監局相關負責人表示，下一階段，質監部門將加強對食品生產企業的衛生監管，禁止含有蘇丹紅（一號）的食品進入流通領域。

行家支招：如何辨別是否含蘇丹紅

      一位業內人士分析，之所以將作為化工原料的蘇丹紅添加到食品中，一是，由于蘇丹紅用后不容易褪色，這樣可以彌補辣椒放置久后變色的現象，保持辣椒鮮亮的色澤；二是，一些企業將玉米等植物粉末用蘇丹紅染色后，混在辣椒粉中，以降低成本牟取利益。

      福建省中心檢驗所專家稱，一般市民雖然很難判定哪些食物含有蘇丹紅，但沒必要望“紅”、“辣”生畏。除蘇丹紅外，可以食用的紅色著色劑有上千種，如胭脂紅、新紅、莧菜紅等，這些著色劑是可以在食品中限量添加的。

      此外，有個簡單易行的初步排除“蘇丹紅”的辦法，如果市民懷疑某種著色劑可能是“蘇丹紅”，可以看它是否溶于水。因為“蘇丹紅”不溶于水，易溶于有機溶劑如氯仿等。市民也可登錄www.aqsiq.gov.cn（國家質檢總局）的網址來查詢相關方法。

律師意見：購買該類食品可索賠

      昨日，肯德基公司已向消費者公開致歉。記者從有關方面了解到，之前購買含蘇丹紅一號食品的消費者可以要求銷售的商家進行賠償。因為蘇丹紅一號會對消費者的健康產生危害，在食品中是不允許出現的。

      依照《消法》，消費者有權要求經營者提供的商品和服務，符合保障人身、財產安全的要求；消費者因購買、使用商品或者接受服務受到人身、財產損害的，享有依法獲得賠償的權利。福建八閩律師事務所副主任鄭友雄律師介紹，按照“誰銷售誰負責”的原則，消費者不必去找生產廠家理論，可以直接去找經銷商，也就是說，你是在哪家店買的，就可以去找哪家店。商家應該第一時間內告知消費者，并履行“召回”義務，全權負責消費者的退賠。商家對此履行的是“退一賠一”責任，同時還得對消費者因此而造成的人身損害進行賠償。

      但談到人身損害賠償時，鄭律師說，由于食入含蘇丹紅成分的食品對人體損害的程度難以界定，因而人身損害賠償的標準也難以認定。同時，鄭律師提醒消費者，要保存證據，以便索賠。

專家觀點：政府監管缺乏整體性

      談到為何會發生蘇丹紅事件時，福州大學公共管理學院院長王健說，目前，很多廠家還未形成以人為本的經營理念，還是以追求利潤為第一。廠家進行食品生產時，不是以消費者生命健康為重，更多考慮的是如何減少成本、增加利潤，因而才會將低價格的工業原料用于食品生產，引發了一系列的問題。

      他說，從蘇丹紅事件聯系去年“大頭娃娃”事件，折射出我國政府對整體進行有效控制和協調的行政能力還未形成，各個政府部門還存在各自為政的弊病。

      王健說，從目前情況看，我國政府部門對食品安全的監管體系、機制和機構都比較健全，如在管理機構上，對食品生產、流通和銷售每個環節都有相對應的管理部門，監管部門達十數個；但在管理上存在不少漏洞，而各個環節之間缺乏銜接，各部門之間缺乏有效的配合，因而會出現管理上的“真空”。

      他說，食品安全的監管鏈應是完整的，政府部門應對整個過程進行監管，政府部門應形成有效的一體化管理。(李進/馬智曄/朱麗萍）