榕城市民將有口福了。記者從有關部門了解到，一種比熱鮮肉更衛生、比冷凍肉更鮮美的新型豬肉品種———冷鮮肉，昨日首次在榕城超市上市。由于其安全、衛生、營養、方便食用等特點，有關專家斷言：冷鮮肉將成為我國大中城市鮮肉消費的必然趨勢。價格比普通豬肉優惠 

　　據了解，冷鮮肉昨日同時在福州永輝的黎明、華林、國棉、馬尾、象園5家超市同時上市。記者在走訪時發現，冷鮮肉的價格低于普通豬肉，尤其是帶骨質類的豬肉價格明顯低于普通豬肉。例如，冷鮮肉的筒骨0．5公斤為7．6元，普通豬肉為8．6元；冷鮮肉的排骨和上排0．5公斤均為9．2元，而普通豬肉分別為9．5元和9．8元。 

　　對此，經營冷鮮肉的山東金鑼肉制品有限公司福州業務處張宏來經理表示，一方面是規模化生產降低成本，同時山東生豬養殖在飼料成本上比福州低。另一方面是由于區域消費習慣不同，在山東一帶，帶骨質的豬肉銷售不好，而福州、廈門一帶的市民喜歡吃帶骨質的豬肉，因而福州從山東訂購上排、排骨等帶骨質的豬肉，價格比福州本地低。經營商看好福建市場 

　　盡管目前福州市場上熱鮮肉、冷凍肉仍占領大部分市場，但外地冷鮮肉經營商卻對市場頗為看好。據了解，山東“金鑼”下周還將在四五家超市上市，而有消息表明，南京“福潤”也將于下周在福州上市。 

　　山東“金鑼”的張經理透露，冷鮮肉明年將在廈門以及閩南地區上市。名詞解釋： 

　　冷鮮肉又稱冷卻肉，是指經過嚴格檢疫的健康活豬在屠宰加工后，馬上進入冷卻間冷卻，使胴體溫度在24小時內降為0°Ｃ～4°Ｃ，并在后續的加工、流通和零售過程中始終保持該溫度，具有安全衛生、柔軟多汁、滋味鮮美、氣味芳香、容易咀嚼、營養價值較高等特點，被認為是目前最好的鮮肉。

    （記者 韓娜）