【點評】
2001年由于任職公司在福州的業務關系我第一次聽說“永輝”超市,隨后又去參觀了它的門店。2005年通過一個偶然機會,我有幸認識了張軒寧先生并在他的帶領下兩次較為細致地參觀了永輝的部分門店,及至2006年3月參觀“永輝”在重慶的門店和8月借“2006年中國超市生鮮食品經營模式研討會”的機會再次帶領團隊參觀學習,每一次參觀學習都使我深切感受到永輝獨特的經營之道和創新。作為國內為數不多的 “農改超”典范,永輝日益成為眾多超市同行和研究者關注的對象。通過自己的了解和觀察,我認為“永輝”的成功主要在于三方面的因素:
店長就是老板
一、獨特有效的內部激勵機制
優秀的門店管理人員決定了門店的營運管理水平,但連鎖店員工(特別體現在門店管理人員)的工作責任心和積極主動性難以持久卻一直是困擾我們的難題。雖然大多數企業都一直都嘗試通過各種規章制度、合理的薪酬制度、企業文化的塑造等方式來提高員工積極性,但往往是時好時壞,不斷出現反復,難以使大批的員工保持長期的、穩定的、旺盛的工作責任心和積極性。
在永輝,店長就是老板的概念幾乎可以從每個員工的口中聽到,“永輝”通過其獨特的店鋪管理人員持股計劃有效地的解決了這一難題,從根本上保證了門店管理人員的工作責任心和積極性。回顧許多成功企業秘訣之一的“員工持股”計劃或“利潤分享計劃”等,我認為,連鎖店的經營中,合理而高效的內部激勵機制是企業經營中至關緊要的因素,如何根據企業的不同情況而創新出適合的激勵機制也是企業員工保持持續戰斗力的重要保障。
二、簡單即美潔務實的經營思想
不可否認,企業經營中我們永恒的追求目標是:以最簡明的方式處理管理問題,爭取投入最小,產出最大。
在“永輝”的經營中,無論是通過對農產品批發市場的整合從而實現對農產品產業鏈的戰略整合,向全國產地派駐大批采購人員從而減少中間流通環節,還是以最簡潔樸實(在初期甚至可以稱為簡陋)的方式投入店鋪裝修的經營策略上,抑或是在門店使用設備(各種陳列設備等)的簡練實用方式,我們都可以發現這種思想的影子。
超市競爭越來越激烈的今天,成本低一分也就意味著競爭的籌碼多一分,如何以最小的投入,適度地滿足消費者對購物的需求都需要超市經營者隨時進行正確的抉擇。
從這點來看,永輝采用了非常務實的經營思想使經營風險和成本能得以非常有效地控制,而農產品供應鏈的整合也實在地實現了生產者、消費者、經營者甚至政府相關部門多方的共贏。
三、門店經營細節的細致處理細微之處見精神
零售就是細節,任何零售經營思想都必然體現在其門店的具體經營管理中,體現在門店所提供的顧客服務中。
雖然永輝在門店裝修和設備采用了簡潔與務實的原則,但透過門店管理的各種各個細節,我們可以觀察到的是,其門店保持了非常高的營運水平,這些都充分體現在各門店對有效經營空間的利用、各種陳列方式的靈活使用,以及具有特色的生鮮產品促銷方式、生鮮區域的現場維護協作上,甚至于更進一步的各門店經營商品差異化等等經營細節方面, 形成了相當鮮明的永輝經營特色。而這些多樣的門店管理方式和現場氣氛營造,相信不只是通過簡單地建立營運標準與監督執行就能解決的。更為令人感慨的是,永輝門店的許多營運方式都是由店鋪員工進行創新得來的,。由此可見,激勵機制的巨大作用在此更是增添了實在的表現方式。
在生鮮經營越來越被關注的今天,在眾多的生鮮成功模式中,永輝模式無疑是具有獨特魅力的一種。然而,我以為更重要的應該是學習其精神而非形式,只有這樣,才能根據本企業的不同特點而形成自己的企業核心競爭力和模式。也許從這點來看,沒有最好的模式,只有最合適的模式。(文/ 嚴學秋)