“豬肉恁個多，啷個分辨是不是土豬肉嘛？”“你們的設計好有心哦，雜糧區域還插著稻穗。”本周一上午，重慶晨報社區報12名義務監督員走進沙坪壩永輝超市凱德廣場店，與賣場負責人面對面交流，提出建議與意見。

    目前，重慶晨報社區報征集了百名社區義務監督員，將陸續走進各大賣場，評選居民喜愛賣場。

一張紙檢測土豬肉

    永輝超市凱德廣場店憑借著“生鮮類”“大賣場”等優勢，逐漸成為永輝超市在重慶銷售額最高的店，也是客流量最大的店。12名義務監督員進入超市，憑借豐富的生活經驗，開始走訪挑刺。

    現在人們的生活越來越追求健康，而豬肉是餐桌上一大主食，如何挑選真正的土豬肉，監督員首先提出了這個問題。

    “用一張紙就能檢測出來。”永輝超市凱德廣場店生鮮部經理陶中明說，用一張紙貼在豬肉上，過會兒取下來，看上面浸濕的部分是水份重還是油份重。水分重，說明飼料喂得多，豬肉不夠“土”。

    “生鮮區那么多豬蹄兒，全都是新鮮的嗎？”來自華宇名都的何女士很疑惑，有時候想買豬蹄兒回去鹵，可一只豬只有四只腳，超市能有那么多豬蹄賣？陶中明笑笑說：這個不用擔心，我們都是整豬（不帶豬頭）進貨，不會進冷凍豬蹄。每天頭數有限，所以豬蹄不會太多，來晚就沒有了。何女士摸著豬肉說：“確實，這些肉并不像冷凍品那樣透著冷氣。”

香蕉催熟工藝更新

    “哇，原來我們在超市看到的商品都是從這里發出去的啊。”隨后，義務監督員來到位于西永的永輝物流中心，該中心占地350畝，2012年5月正式投入使用，夠豪氣。走進食品用品常溫物流中心，大家就被壯觀的自動分揀線吸引。30條分揀線共計1.87公里，每小時能分揀1萬箱的貨品。今年2月20日引進并投入使用，是重慶最大的食品分揀線。“不僅節約了人力，而且分揀物品也快捷得多。”食品用品常溫物流中心徐部長介紹。

    在生鮮物流中心，貨艙門口堆放著很多皇帝蕉。“這香蕉是準備送進超市的嗎？”監督員問。

    該部門的張部長回答，這些皇帝蕉還要催熟，并帶著大家來到貨柜。記者在現場看到，新進庫的香蕉還是綠色，被堆得整整齊齊。“催熟香蕉是用的酒精，溫度控制在20度左右，慢慢催熟。”據張部長介紹，以往催熟的方法是用石灰、乙烯等原料，現在逐漸改變方法，給市民提供更健康的食品。

    香蕉什么時候最好吃？張部長介紹，香蕉最好吃是剛長麻點的時候，雖然品相不好看，但味道最棒。

商品增加產地信息

    在倉庫最里間，存放著冷凍鯧魚，義務監督員凍得邁不開腿。“太冷了，遭不住！”這個倉庫零下11.4度，監督員經歷“一秒入冬”，讓人不能適應。不僅如此，義務監督員還看到，獼猴桃存放的倉庫，溫度是控制在4度左右。為了節約區域和電，一些對溫度要求不太高的蔬果被放在過道，像白菜、胡蘿卜等，僅靠流動的冷氣就能保鮮。

    “為了保證食品新鮮，這樣的溫度不能改變，一定得控制住。”張部長介紹，為了保持溫度，每個月的電費都在20萬左右。

    之后，義務監督員提出在日常生活中，很多蔬果上并沒有食品產地信息。華宇金沙港灣的雷云麗女士就建議，能不能在商品的標簽上印上產地，有了商品追溯，居民吃得更安心，也能方便地挑選合適的食品。

    張部長表示，這個商品追溯的建議，正是目前永輝正在努力的，已經在部分生鮮商品上陸續推廣，一定會讓市民選得舒心，吃得放心。