食品新規需看清

    在去年一系列食品安全事件被曝光后，一些監管空白點進入人們視野。為了保障食品健康，今年相關部門陸續制定并實施了部分食品新標準，重新修訂了一些食品規定。這些規定所涉及的可能是些瑣事、小事，但正是這些點點滴滴的安全措施才會保證您的健康。

速凍食品“裸”賣生涯將結束

    《速凍面米食品行業標準》草案已于近日出臺，計劃將于今年6月1日起正式實施。該《標準》明確規定，不經預包裝的速凍面米食品不得銷售。

    散裝冷凍面米食品在銷售過程中存在許多不規范、不符合衛生標準的地方。面對沒有外包裝的速凍面米食品，消費者無從知道生產廠家、生產日期，甚至都不知道“裸”裝的餃子、湯圓里包的究竟是什么餡。暴露在空氣中的速凍食品容易受到空氣的污染。超市銷售過程中，“裸”裝速凍食品通常自上而下銷售，下面的餃子還沒有賣完，新貨又補了進來，時間一長，被壓在底下的貨品很容易變質。出了質量問題，消費者對“裸”裝食品的追溯十分困難。

    據介紹，在速凍標準里，除強調加工食品的原料要質量優良、符合衛生要求以外，還要求速凍食品在強冷環境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下。現在一般正規的大型企業一般用15分鐘左右的時間就可以將體積較小的面米食品達到速凍要求，這樣就能夠更好地保持食品天然的色澤、風味以及營養成分。

    該《標準》同時還規定，出現質量問題的產品，廠家要及時召回處理。另外，新標準要求生產廠家明示餡含量，這有利于消費者對所購速凍食品中餡含量有“量化”概念。

    不過，值得一提的是，新標準只是推薦性標準，并不具有強制性。

購買28類食品看清QS

    從今年1月1日起，共有28類食品實施市場準入制，被要求掛上“QS”標志。其中新增的第三批13類食品也是最后一批加入QS體系的產品，包括咖啡、糖果、啤酒、黃酒、葡萄酒和果酒、蜜餞、可可制品、淀粉以及淀粉制品、炒貨、水產品、蛋制品、茶葉、醬腌菜。

    “QS”既是產品進入市場銷售的“入場券”，也是消費者辨別食品質量安全程度的重要憑證。2004年4月1日，小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋5類產品開始第一批實施QS認證；2005年1月1日，第二批共分10類產品，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

    據悉，國家質檢總局計劃在今年將所有種類食品納入生產許可證管理，屆時所有食品都將加貼QS標志。如果食品是2007年1月1日以前生產的，在保質期內可繼續銷售。

“早產奶”將不見蹤影

    國家質檢總局發布公告稱，自2007年1月1日起，液態奶產品包裝的顯著位置必須清晰標明生產日期、安全使用期與失效日期。同時公告特別指明，液態奶的生產日期應標注為該產品的灌裝日期。

    以前國家質檢總局和國家標準委規定液態奶產品的生產日期是牛奶生產成品經過檢驗的日期，該公告將液態奶的生產日期界定為灌裝日期再加幾天的檢驗日期。由于近年牛奶產品競爭激烈，個別乳品企業便違規將還未到生產日期的液態產品提前投放市場，企圖降低牛奶庫存成本，于是“早產奶”危害健康事件屢有發生，顯然這公告將徹底杜絕“早產奶”上市。