但是，強化食品并非萬能，其營養(yǎng)功能也是有限的，不要對其期望值過高，尤其需要明白，每一種強化食品并非適合每一個人的道理。
目前市售的強化食品，主要是在普通食品中加入維生素、微量元素或礦物質(zhì)無機鹽類，如各種加鈣食品，鈣奶、鈣奶粉、含鈣的餅干糕點；加維生素的營養(yǎng)米粉、糖果、飲料等；以及加碘、加硒、加鋅、加鎂、加鍺的副食品、食鹽等；還有含鉀食品、調(diào)味品如無鹽醬油，多得不勝枚舉。
當然，這對于增加或改善普通食品的營養(yǎng)功能是能起到一定作用的，對缺少某種營養(yǎng)成分的人、體弱多病者、處于生長發(fā)育階段的青少年來說，可起到補充和調(diào)節(jié)的作用，但對于身體健康的人就沒有必要了。
●強化食品并不適合長期吃
很多人并不清楚自身的健康狀況，將強化食品長期當作普通食品來吃，從而走入誤區(qū)。
如本身是營養(yǎng)均衡的狀態(tài)，長期食用增添某種強化成分后，反而會造成營養(yǎng)失衡，要
是添加的物質(zhì)自身就多，這就必然加重了機體器官代謝的負擔。一個不缺少維生素A、D的人，長期食用含本品的強化食品，就會發(fā)生維生素A、D過多癥，而出現(xiàn)中毒癥狀，比較常見的就是頭痛與脫發(fā)。
還有營養(yǎng)滋補類添加食品，此類食品是以補充食物中某些營養(yǎng)物質(zhì)的不足，而加入某些藥源性成分，其中就包括眾多的傳統(tǒng)滋補藥物，具有強化的功能，從而達到對人體的營養(yǎng)保健作用。如在食品中加入名貴藥材人參、西洋參、鹿茸、蟲草、靈芝、花粉、王漿、珍珠粉等等，或這類藥材的提取物成分，制成各種營養(yǎng)液、補酒、補膏及營養(yǎng)食品。同樣的道理是營養(yǎng)滋補類食品也不是人人都可以隨便吃的，弄得不好反而對健康不利。
●別對強化食品期望過高
如今添加賴氨酸的食品十分暢銷，如賴氨酸面包、餅干、營養(yǎng)米粉、奶糕等，更是年輕的爸爸媽媽們所感興趣的兒童食品。誰不想通過賴氨酸的強化，使自己的孩子更聰明、高智商呢？
有的人寄希望于賴氨酸來增長身高，身材較矮的年輕人，也期待著這一奇跡的出現(xiàn)。其實，對于骨骼發(fā)育已經(jīng)完成的青年人來說，賴氨酸并非“長高素”。對于兒童來說，身高的一個最重要的因素還是來自遺傳，如果日常膳食中并不缺少含賴氨酸的食品(魚、肉、豆制品等)，則沒必要多吃賴氨酸強化食品。
醫(yī)學研究表明，過多地食用賴氨酸，對人體也會產(chǎn)生不利影響，這是因為它能導致精氨酸酶的活性增加，使得人體內(nèi)的精氨酸加速分解，從而出現(xiàn)賴氨酸的副作用，表現(xiàn)為食欲不振、消化功能失調(diào)、營養(yǎng)吸收障礙、人體抗病力下降乃至走向反面造成發(fā)育停滯等許多問題。文/董蘇琳
●食物養(yǎng)身 女性養(yǎng)血要四招并用
對于女性來說，因生理有周期耗血多的特點，若不善于養(yǎng)血，就容易出現(xiàn)面色萎黃、唇甲蒼白、肢澀、頭暈、氣急等血虛癥，嚴重貧血者，還極易過早發(fā)生皺紋、白發(fā)、脫牙、步履蹣跚等早衰癥狀。只有血足，皮膚才能紅潤，面色才有光澤，所以女性應(yīng)該重視養(yǎng)血，而且，養(yǎng)血要注意“四招”并用。
1.神養(yǎng)。心情愉快，性格開朗，不僅可以增強機體的免疫力，而且有利于身心健康，同時，還能促進身體骨骼里的骨髓造血功能旺盛起來，使得面有光澤。
2.睡養(yǎng)。保證有充足睡眠及充沛的精力和體力，并做到起居有時、娛樂有度、勞逸結(jié)合。不在月經(jīng)期或產(chǎn)褥期等特殊生理階段同房等。
3.動養(yǎng)。要經(jīng)常參加體育鍛煉活動，特別是生育過的女性，更要經(jīng)常參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動，每天至少半小時。如健美操、跑步、散步、打球、游泳、跳舞等，可增強體力和造血功能。
4.食養(yǎng)。女性日常應(yīng)適當多吃些富含“造血原料”的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12等營養(yǎng)食物。如動物肝臟、腎臟、血、魚、蝦、蛋類、豆制品、黑木耳、黑芝麻、紅棗、花生以及新鮮的蔬菜、水果等。
貧血者除以上四招外還要藥養(yǎng)，進補養(yǎng)血藥膳，也可加服硫酸亞鐵片等。
愛吃甜食小心血脂過高
通常，高血脂患者都知道不要吃太油膩、少吃肥肉及油炸類食物，但往往不知道吃太多甜食也許就是造成血脂升高的原因。過量甜食是造成三酸甘油酯升高的主要原因，糖類可在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性的三酸甘油酯，使得血漿當中三酸甘油酯的濃度增高。因此高三酸甘油酯患者不宜吃甜食，甜食泛指含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖制品，另外,水果因含糖分高也不宜多吃。
1.不宜飲酒：因為酒精在體內(nèi)代謝會造成三酸甘油酯升高，因此不宜飲酒。
2.多攝取富含脂肪酸的魚類：富含脂肪酸的魚油可以有效降低血液中的三酸甘油酯濃度，比如：鮭魚、鯖魚、秋刀魚及海鰻等。
3.少吃膽固醇含量高的食物：如內(nèi)臟、蟹黃、魚卵等。
4.控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎、油酥的食物及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。
5.炒菜宜選用不飽和脂肪酸高的油：如花生油、菜籽油、橄欖油等；少用豬油、牛油等。烹調(diào)宜多采用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉等方式。
6.多吃富含纖維質(zhì)的食物：如未加工的豆類、蔬菜、水果及全谷類，其中水果要適量，不宜多吃。
7.調(diào)整生活形態(tài)：如戒煙以及壓力調(diào)適。
8.維持理想體重：若能維持良好的體重控制，將可明顯降低血中三酸甘油酯濃度。文/海岸
不妨多吃這些健康食品
想要預(yù)防心臟病、乳腺癌、糖尿病和其他一些大病是可以和吃東西一樣容易的！最新的科學研究表明，以下這四大超級食品就能夠做到———它們都是你在超市就能得到的。
一片薄薄的葉子劃傷你的風險度就能達到60%，蛋白質(zhì)食品能夠讓你減少1/3導致糖尿病的機率。但是不必在網(wǎng)上查詢這些，你僅去一些保健食品商店或超級市場都可以找到答案。
越來越多的科學實驗表明，一些可靠的公共食品中提供了有效的藥物。它們能夠改善你的健康，營養(yǎng)學家在這里有一些建議。你會從中發(fā)現(xiàn)意想不到的改善健康的方法：
1.牛肉
覺得吃驚吧？專家們說：“實際上現(xiàn)在的瘦牛肉不會使人們動脈阻塞，事實上，我們都吃了太多太多的各種各樣的瘦肉和綠色蔬菜，因為它們油脂酸性物結(jié)合含量最高。而高脂肪的酸性物對于身體有著特別的保護能力。”專家建議：“對于含有過高脂肪的酸性物飲品，能夠阻止甚至清除動脈里的積垢。”專家認為，“由于一些女性在她們?nèi)粘５娘嬍持袛z入了大量的酸性物，從而使得導致乳腺癌的機率降低了60%。”
2.花生油
花生油能夠幫助你補充大量的胰島素。保持你的血糖持續(xù)平穩(wěn)。它不僅能幫你預(yù)防動脈內(nèi)壁堵塞，還能防止心臟病。
3.李子干
現(xiàn)在我們都熟悉雞蛋和抗氧化劑預(yù)防疾病的力量,同時也吃了很多水果和蔬菜。新的研究顯示，大多數(shù)李子干當中含有一種特殊的抗氧化劑，被叫作酚荃。在八周內(nèi)能夠降低13%的膽醇度。更為重要的，李子干來源于大自然。其中的礦物能夠防止骨質(zhì)疏松癥，可以提高鈣吸收并且可以降低骨骼衰竭并防止尿里的鈣流失，科學家建議：“每天吃5個李子干可以減少50%的鈣流失，并且可以在三個月內(nèi)提高新骨骼的生長。”
4.茶
研究表明，每天喝兩杯濃茶能夠減少44%患心臟病的危險。每天喝5杯茶，你的患病概率將減少69%。除此之外，科學家還預(yù)測那些喝茶的人比那些不喝茶的人患胃病和食道癌的概率低50%。醫(yī)學專家解釋說：“茶里含有大量的抗氧化劑。這些劇烈的抗氧化劑不僅刺激未成熟的癌細胞，它還減少了動脈上的炎癥和血凝塊的阻塞，從而減少患心臟病的危險。”
