近日，大連市具有國際現代化標準、國內惟一的鮮肉全程冷鏈化項目在棒棰島食品集團肉聯廠正式竣工投入使用，它標志著棒棰島鮮肉實現了從生產、交易到零售終端的全過程冷鏈化，并使棒棰島鮮肉在品質、衛生、營養、安全方面得到了進一步的提升，也是建設食品安全城市、文明城市的一個體現。棒棰島鮮肉全程冷鏈化項目是市政府主抓的一項關系到食品安全、百姓身體健康的民心工程項目，并得到了市商業局、財政局、工商局、農發局等部門的大力支持。在政府和企業的共同努力下，大連建造了國家綠色鮮肉加工生產線并實現國內一流水平的鮮肉全程冷鏈化，為大連市人民提供一流、放心、安全、營養健康的食品。

    據介紹，由大連市政府和棒槌島食品集團聯合投資600萬元興建的冷鏈庫房，占地面積900ｍ2，日處理能力為200噸豬肉，在生豬被屠宰后增加了鮮肉預冷排酸處理，滿足市內主要賓館、酒店、超市以及學校等單位的配餐需要，使得大連市鮮肉處理達到了國際現代化標準。目前，棒槌島集團已經配備了30余臺冷藏車為市內50余家具有終端銷售冷鏈的超市、商場專柜送貨。

    據大連市動物衛生監督檢驗所專家介紹，冷鏈系統使得經過處理的鮮肉在0℃～4℃冷卻溫度下大多數微生物的繁殖受到抑制，冷卻排酸肉表面形成一層干油保護膜，既減少水分蒸發，又防止微生物侵入或在肉表面繁殖，該過程使生鮮肉品90％以上對人體有害的微生物、毒素通過物理方法達到了無害化處理。同時冷鏈系統減少了人、物同肉品接觸的機會，切斷疫病傳播途徑，讓市民吃上了富有科技含量的放心肉。

    大連市商業局局長焦正家表示，棒槌島鮮肉全程冷鏈系統是全國首例，它的竣工投產是大連市屠宰行業的典范，是市政府主抓的一項關系到食品安全、市民健康的民心工程，顯示了市委、市政府讓全市人民吃上符合國家衛生標準的放心、安全食品的力度和決心。

    棒棰島鮮肉是大連棒槌島食品集團的主導產品之一，棒棰島鮮肉連續多年被評為“大連市民喜愛的商標（品牌）”，也是大連市第一批放心食品、大連市名牌產品、遼寧省名牌產品。作為具有百年歷史大連市最大的肉類生產加工企業，棒棰島食品集團在市政府的鼎力支持及濱城百姓的厚愛下，現已實現國內一流水平的鮮肉全程冷鏈化生產，并獲得“國家綠色生產加工生產線”稱號。

    棒棰島集團將一如既往的以一流、放心、安全的產品，打造棒棰島品牌，不辜負老百姓對棒槌島品牌的厚愛，以十分熱情、百倍努力為全大連市人民提供更加放心，更加安全，更加健康的棒槌島食品。