據介紹，由大連市政府和棒槌島食品集團聯合投資600萬元興建的冷鏈庫房，占地面積900ｍ2，日處理能力為200噸豬肉，在生豬被屠宰后增加了鮮肉預冷排酸處理，滿足市內主要賓館、酒店、超市以及學校等單位的配餐需要，使得大連市鮮肉處理達到了國際現代化標準。目前，棒槌島集團已經配備了30余臺冷藏車為市內50余家具有終端銷售冷鏈的超市、商場專柜送貨。
據大連市動物衛生監督檢驗所專家介紹，冷鏈系統使得經過處理的鮮肉在0℃～4℃冷卻溫度下大多數微生物的繁殖受到抑制，冷卻排酸肉表面形成一層干油保護膜，既減少水分蒸發，又防止微生物侵入或在肉表面繁殖，該過程使生鮮肉品90％以上對人體有害的微生物、毒素通過物理方法達到了無害化處理。同時冷鏈系統減少了人、物同肉品接觸的機會，切斷疫病傳播途徑，讓市民吃上了富有科技含量的放心肉。
大連市商業局局長焦正家表示，棒槌島鮮肉全程冷鏈系統是全國首例，它的竣工投產是大連市屠宰行業的典范，是市政府主抓的一項關系到食品安全、市民健康的民心工程，顯示了市委、市政府讓全市人民吃上符合國家衛生標準的放心、安全食品的力度和決心。
棒棰島鮮肉是大連棒槌島食品集團的主導產品之一，棒棰島鮮肉連續多年被評為“大連市民喜愛的商標（品牌）”，也是大連市第一批放心食品、大連市名牌產品、遼寧省名牌產品。作為具有百年歷史大連市最大的肉類生產加工企業，棒棰島食品集團在市政府的鼎力支持及濱城百姓的厚愛下，現已實現國內一流水平的鮮肉全程冷鏈化生產，并獲得“國家綠色生產加工生產線”稱號。
棒棰島集團將一如既往的以一流、放心、安全的產品，打造棒棰島品牌，不辜負老百姓對棒槌島品牌的厚愛，以十分熱情、百倍努力為全大連市人民提供更加放心，更加安全，更加健康的棒槌島食品。
