商務部市場建設司負責人17日對記者說，根據商務部最新修訂發布的《速凍面米食品》行業標準，從7月1日起，目前在超市公開出售的散裝冷凍水餃、湯圓等將不得銷售。
新標準《速凍面米食品》(SB/T10412-2007)在強調加工原料品質的同時，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產品迅速通過其最大冰晶區域，當平均溫度達到-18℃時，凍結方告完成的凍結方法”。即速凍食品在強冷環境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風味及營養成分。新標準還在理化項目和指標、檢驗方法、標簽與標志等方面作出了相應調整。
為確保進入市場銷售的速凍面米食品的品質，新標準條文明確列出了“不經分裝的產品，不得銷售”的要求，力求減少銷售過程中可能出現的“二次污染”，從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性。同時，根據食品安全的相關要求，新標準條文規定了“召回”的要求，即凡屬“不合格產品”均應下架，并應由生產廠商和銷售商共同將產品召回處理。
