豬肉價(jià)格漲至1996年以來最高點(diǎn)，雞蛋價(jià)格漲至2004年以來最高點(diǎn)，近幾個(gè)月，全國大多數(shù)城市豬肉、雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上漲趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)部最新檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月23日，全國286家農(nóng)產(chǎn)品(行情 資訊)批發(fā)市場的豬肉和雞蛋綜合平均價(jià)格分別為每千克15.96元和6.74元，與去年同期相比漲幅分別為69.5%和53.7%。 而日常豬肉消耗2/3靠外地輸入的上海，肉價(jià)似股市般幾乎天天創(chuàng)新高。

       國家核電技術(shù)有限公司是由國務(wù)院及部分國企共同出資組建的有限責(zé)任公司……
 

      業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，豬和雞都有一個(gè)生長周期的特性。所以，由于毛豬供應(yīng)量的短缺，豬肉價(jià)格的高價(jià)位將延續(xù)到9月份毛豬大量出欄后；隨著氣溫越來越高，雞產(chǎn)蛋率下降，近期內(nèi)雞蛋價(jià)格也將維持歷史同期較高水平。

      針對(duì)近期肉價(jià)上漲過快，上海市有關(guān)部門表示，本市將采取對(duì)生豬屠宰場和批發(fā)市場降低交易費(fèi)率等措施，以確保豬肉市場的供應(yīng)，并加強(qiáng)價(jià)格檢測(cè)和監(jiān)管；同時(shí)作好動(dòng)用儲(chǔ)備肉的準(zhǔn)備。

      ■攤販：豬肉一天一個(gè)價(jià)

      昨日下午，記者來到山東路、寧波路路口的寧波路菜場，鮮肉類攤位前的價(jià)目表上標(biāo)著“每500克蹄9.5元，肋條12元，大排11.8元……”據(jù)攤主介紹，現(xiàn)在的價(jià)格比三四天前貴了1元左右，“‘五一’以后，豬肉幾乎就是一天一個(gè)價(jià)，平均每天都要漲兩三毛。”一位女?dāng)傊鞲嬖V記者，原來她的攤位一天能賣掉五頭豬的量，可最近只能賣一頭半。

      在寧海東路、永壽路路口的寧海菜市場，記者看到那里豬肉的標(biāo)價(jià)仍然是今年春節(jié)期間的價(jià)格。據(jù)攤主介紹，近期豬肉價(jià)格幾乎天天在變，因此索性價(jià)目表都不用了，而采取“口頭報(bào)價(jià)”。在“愛森”豬肉攤位前，攤主給記者看了一份總公司發(fā)出的25日調(diào)價(jià)通知。記者看到，方肉將從每500克14.8元調(diào)到15.3元，腿肉、蹄、大排等均將上調(diào)約0.5元到1元。

      記者昨日從市經(jīng)委了解到，目前，生豬收購價(jià)格平均在12.5元/千克，新鮮豬肉（統(tǒng)貨）批發(fā)價(jià)格平均在15.7元/千克，與春節(jié)時(shí)期相比上漲18%和23.3%。上海市肉類協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本市肉價(jià)已創(chuàng)下歷史新高。

      ■市民：正好“換換口味”

      記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，豬肉的漲價(jià)正悄然改變著一些市民的“菜籃子”。

      在正大廣場的易初蓮花超市，一位王阿姨對(duì)著各類豬肉的標(biāo)價(jià)牌連連稱貴。最后她只買了一小塊后腿肉，“這么一小塊肉要17塊。”她向記者抱怨道。另一名市民告訴記者，現(xiàn)在可選擇的小菜種類很多，豬肉漲價(jià)了，也可趁機(jī)“換換口味”，因此她改買了雞和魚。在寧海菜市場門口，一位剛買好小菜的吳先生告訴記者，過去他總是買二十幾元的豬肉放在冰箱里慢慢吃，現(xiàn)在價(jià)格貴了就少買點(diǎn)，吃一頓買一頓。

      ■餐飲業(yè)：南翔小籠欲漲價(jià)

      豬肉價(jià)格的上調(diào)也讓紅燒肉等菜肴價(jià)格水漲船高。

      新雅粵菜館的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，最近，豬肉供應(yīng)商已經(jīng)將豬肉的批發(fā)價(jià)上調(diào)了15％-20％，從最新的報(bào)價(jià)單上可以看出，大排、小排等價(jià)格都有不同程度的上漲，雖然目前該飯店的菜肴價(jià)格還未有所改變，但是該負(fù)責(zé)人表示，飯店已經(jīng)在醞釀菜肴漲價(jià)事宜。幾天后，紅燒肉的價(jià)格很可能從28元一盤漲至32-34元。

      老城隍廟南翔小籠也可能在本周漲價(jià)。據(jù)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，最近公司正天天關(guān)注豬肉價(jià)格，計(jì)劃在維持現(xiàn)價(jià)2-3天后，南翔小籠很可能就將上調(diào)價(jià)格，同時(shí)，店內(nèi)一些小吃的肉餡配料比例也將有所改變。

      [北京市場調(diào)查]

      豬肉雞蛋價(jià)格均創(chuàng)10年最高

      據(jù)新華社報(bào)道 5月中旬以來，北京市場上的豬肉和雞蛋價(jià)格直線上升，豬肉零售價(jià)格每500克陡漲至10元；普通雞蛋的零售價(jià)漲到4元，均達(dá)到10年來最高。對(duì)自去年年底以來，米、面、油、肉和雞蛋價(jià)格輪番上漲，而且一漲再漲，一些居民表示對(duì)生活的擔(dān)憂。

      21日，記者來到北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，受生豬貨源偏緊的影響，豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤由去年同期的7元至8元，陡漲至16元。普通雞蛋價(jià)格同比上漲78％。進(jìn)入5月以來，北京市場上的普通鮮雞蛋價(jià)格一直是在緩慢上漲。在宣武區(qū)西草廠做雞蛋生意的一位女士說，從“五一”黃金周以來，雞蛋的價(jià)格幾乎是一天一個(gè)價(jià)。每次去拿貨，價(jià)格都會(huì)往上躥一點(diǎn)點(diǎn)，20日拿貨的價(jià)格為3.5元／500克，賣3.9元／500克。21日市場零售價(jià)躥到每500克4元錢。造成雞蛋價(jià)格上漲的主要原因：一是從雞的生長規(guī)律看，夏季是雞產(chǎn)蛋的淡季。老母雞由于天熱產(chǎn)蛋量下降，小母雞在7月底8月初才進(jìn)入產(chǎn)蛋期，雞蛋處于青黃不接的時(shí)期，從產(chǎn)地收不上來雞蛋。二是受飼料價(jià)格上漲的影響，造成養(yǎng)殖成本提升，推動(dòng)了雞蛋價(jià)格的上升。

      三大沖擊波致肉價(jià)淡季瘋漲

      前期生豬價(jià)格低迷、無名高熱病襲擊、飼料價(jià)格大幅上漲接連打擊養(yǎng)殖戶積極性

      上海五豐上食食品有限公司的經(jīng)理吳亞堂告訴記者，造成近期全國范圍內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的原因是多方面的。

      2005年底到2006年6月，全國生豬價(jià)格一路下滑，引發(fā)了養(yǎng)豬企業(yè)的普遍虧損，一些小規(guī)模的養(yǎng)豬場在這段價(jià)格低迷期撐不下去了。一味宰殺卻不補(bǔ)欄的現(xiàn)象變得十分平常，部分養(yǎng)殖戶不堪重負(fù)，甚至宰殺能繁殖的母豬，這就為下半年的市場仔豬供給不足及生豬價(jià)格大幅上漲作了鋪墊。這波沖擊剛剛結(jié)束，緊接著2006年5月開始，“無名高熱綜合癥”在全國大部分養(yǎng)豬場流行，導(dǎo)致豬的高致病率和死亡率，養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性再次受挫。在這兩波沖擊之下，不少小規(guī)模的養(yǎng)殖戶退出了市場，使得整個(gè)市場的貨源減少。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的信息顯示，受此影響，自去年7月份以來，生豬產(chǎn)品價(jià)格開始出現(xiàn)持續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)。

      此外，去年飼料價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)大幅上漲也是主要畜禽產(chǎn)品價(jià)格一路走高的重要推動(dòng)力量。豬飼料價(jià)格每噸由去年的1400多元漲到1700多元。養(yǎng)殖成本的提高，也必將體現(xiàn)在豬的身上，目前毛豬的收購價(jià)為每公斤13元左右。

      以上三方面的因素，最終引發(fā)了今年豬肉在淡季反而出現(xiàn)了持續(xù)上漲的反常現(xiàn)象。

      上海作好動(dòng)用儲(chǔ)備肉等多手準(zhǔn)備

      ■降低交易費(fèi)率吸引外省市肉源

      ■要求承儲(chǔ)企業(yè)落實(shí)儲(chǔ)備肉品

      針對(duì)近期豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，商務(wù)部近日表示，密切關(guān)注市場的變化，作好在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候動(dòng)用國家儲(chǔ)備肉的準(zhǔn)備。

      據(jù)悉，國家的豬肉儲(chǔ)備分為凍體和活體兩種，凍體由有關(guān)部門存放于庫內(nèi)，而活體則由國家指定的基地進(jìn)行養(yǎng)殖并存欄，兩者在噸位量上基本持平。目前可供上海調(diào)度的活體儲(chǔ)備肉的儲(chǔ)備基地接近20家，分布于上海郊區(qū)和上海周邊城市。奉賢新寺良種豬場是上海豬肉儲(chǔ)備基地之一，其場長告訴記者，上海是一個(gè)缺肉型城市，日常豬肉消耗有2/3需由外地輸入。掌管上海市活體儲(chǔ)備肉管理工作的負(fù)責(zé)人透露，前幾天，相關(guān)部門已經(jīng)開會(huì)就日前豬肉價(jià)格的問題進(jìn)行了研究和分析，對(duì)于調(diào)動(dòng)儲(chǔ)備也做好了積極的思想準(zhǔn)備，一旦國家方面有關(guān)調(diào)動(dòng)儲(chǔ)備肉的通知下達(dá)了，上海將會(huì)有充分的執(zhí)行能力。該負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱進(jìn)入夏季，從以往的經(jīng)驗(yàn)來看，市民在此階段對(duì)豬肉的需求會(huì)降低，市場也會(huì)進(jìn)入淡季，豬肉價(jià)格雖可能還會(huì)停留在高價(jià)位運(yùn)轉(zhuǎn)，但繼續(xù)上漲的空間不大。

      為保證市場供應(yīng)，市經(jīng)委近日要求有關(guān)企業(yè)制訂相關(guān)預(yù)案和措施，要求骨干生產(chǎn)屠宰加工企業(yè)和批發(fā)企業(yè)加大生豬、肉品的采購力度。同時(shí)，采取生豬屠宰場和批發(fā)市場降低交易費(fèi)率、提高服務(wù)質(zhì)量等方式吸引外省市生豬和肉品進(jìn)入本市，積極拓展新的進(jìn)貨渠道。此外，市經(jīng)委還將加強(qiáng)監(jiān)管，全面檢查儲(chǔ)備肉品，要求承儲(chǔ)企業(yè)嚴(yán)格按照儲(chǔ)備要求落實(shí)儲(chǔ)備肉品，使承儲(chǔ)企業(yè)儲(chǔ)備量保持在儲(chǔ)備總量的80%以上。同時(shí)，加強(qiáng)主副食品市場價(jià)格的預(yù)測(cè)預(yù)警，及時(shí)了解周邊地區(qū)和主要城市價(jià)格供求行情，加強(qiáng)與物價(jià)、工商、食品藥監(jiān)、質(zhì)量監(jiān)督等部門的溝通，及時(shí)查處違法經(jīng)營行為。

      [影響分析]

      肉蛋大幅漲價(jià)或逼升物價(jià)指數(shù)

      5月CPI可能再壓警戒線

      據(jù)中國證券報(bào)報(bào)道 最近全國普遍出現(xiàn)豬肉、鮮蛋大幅漲價(jià)現(xiàn)象。對(duì)此，有關(guān)專家表示，由于豬肉、鮮蛋價(jià)格占我國CPI的權(quán)重較高，如果持續(xù)高位運(yùn)行的話，將對(duì)CPI產(chǎn)生很大的影響。

      農(nóng)業(yè)部日前公布的數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，4月份，我國雞蛋價(jià)格上漲30.9%，仔豬、活豬和豬肉價(jià)格分別上漲71.3%、45.2%和29.3%。國家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心高級(jí)經(jīng)濟(jì)師徐連仲表示，未來一段時(shí)期內(nèi)，如果糧食價(jià)格持續(xù)上漲，肉、蛋價(jià)格就還會(huì)有上漲的空間，“但幅度不會(huì)很大。”而肉、蛋價(jià)格繼續(xù)上漲的話，將對(duì)CPI的影響比較大。據(jù)悉，食品價(jià)格占我國CPI的權(quán)重為33%，而肉禽及其制品價(jià)格則占食品價(jià)格的20%左右。

      統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，4月份，我國居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲3.0%，已經(jīng)壓在警戒線上。而從類別看，食品類價(jià)格同比上漲7.1%，其中，肉禽及其制品價(jià)格上漲17.6%，鮮蛋價(jià)格上漲30.4%。