天氣熱了,如何保存你的食物,防止出現細菌性食物中毒?近日,銀川市工商局發布民生提醒,告訴市民———
天熱慎防細菌性食物中毒
進入夏季,工商部門接到消費者食品類投訴開始增多,相當一部分投訴是購買的食品并未過期但已變質。其主要原因有:1.產品外包裝破損;2.食品的貯存條件未達到相關要求。
據工商人員介紹,7~8月是一年中最炎熱的時候,非常適合微生物生長,食品一旦被病源菌污染,在短時間內可迅速繁殖,1個細菌在適當的氣候及營養等條件下,經6小時可繁殖成26萬個,如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌、副溶血性弧菌等。目前銀川市場上出現變質問題最多的是:1.蟹肉、魚丸等火鍋制品,要求的貯存條件及保質期為零下18攝氏度,保存90天;2.部分火腿,要求的貯存條件及保質期為零下6攝氏度,保存60天。無法立即食用的應做好保鮮
近日,市民許女士在一家連鎖超市購買了1公斤肉丸,兩天后食用時,發現肉丸變味了。而市民張女士在一家自選超市購買了一包金針菇,當晚就發現金針菇的根部呈灰藍色,像是發霉了,便向超市反映。超市方面認為,金針菇發霉的原因是由于天氣太熱、消費者保存不當引起的。
工商人員提醒:夏季食品易變質,購買后如果無法馬上食用,應做好保鮮工作。另外食品不宜過多購買,以防保質期內食用不完而造成浪費,或超過保質期繼續食用,從而危害身體健康?;鹜饶c的貯存方法
1. 火腿腸產品實行分級,以質論價,在產品的標簽上會標出該產品的級別,特級最好,優級次之,普通級再次之,消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高,含肉比例高,蛋白質含量高,淀粉含量低;產品級別低,含肉比例稍低,蛋白質含量低,淀粉含量高。
2. 火腿腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標準、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全,說明該產品未完全按照國家標準生產,最好不要購買。通常大企業、老字號企業的產品,質量比較有保證。
3. 選購在保質期以內的產品,最好是近期生產的產品,因為肉食品本身容易被氧化、腐蝕。越新鮮的產品,口味越好。
4. 選購彈性好的肉食品,彈性好的產品,肉的比例高,蛋白質含量多,口味好。
5. 腸衣上如果有破損的地方,請不要購買。
6. 如不能冷藏保存火腿腸,請購買可在常溫下保存的產品,這種產品都會注明在25℃條件下的保存期限。購買速凍食品注意事項
1. 注意產品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。包裝袋內應沒有冰屑,如袋內有較多冰屑的話,有可能是產品解凍后又凍結造成的,消費者不要購買這種冷凍食品,這種食品的質量已受到影響。
2. 注意看產品標簽。速凍面、米食品的標簽除了常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、凈含量、配料表等要求外,還應標明保存條件、食用方法等。如果是含餡料產品,還應標明餡料含量。消費者可通過比較標簽上的內容,選購到合格的速凍食品。
3. 每次選購應在最后才取速凍食品,如不馬上食用,則要盡快放入冰箱的冷凍室,以免影響產品品質。
4. 不要將已解凍過的速凍食品再次進行冷凍。