為認真貫徹落實國務院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國務院第503號令），做好豬肉質(zhì)量安全專項整治活動，商務部結(jié)合當前生豬屠宰管理工作的實際情況，制定出臺了關(guān)于嚴格做好生豬屠宰監(jiān)管工作的意見（詳見商務部政府網(wǎng)站“豬肉質(zhì)量安全專項整治信息網(wǎng)”商運發(fā)[2007]415號文）。

　　意見強調(diào)指出，食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系政府和國家形象，地方各級商務主管部門必須深入學習和深刻領(lǐng)會《特別規(guī)定》的內(nèi)容和精神，進一步提高思想認識，增強做好生豬屠宰工作的責任感、緊迫感和使命感。意見明確要求，地方各級商務主管部門要采取靈活多樣的方式，組織行政執(zhí)法人員和生豬定點屠宰企業(yè)、豬肉產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)進行專題培訓，認真貫徹落實好《特別規(guī)定》的各項要求。

　　為進一步規(guī)范生豬屠宰行為，意見規(guī)定了六項具體措施：一是對違反《生豬屠宰管理條例》規(guī)定，未經(jīng)市縣人民政府定點，擅自屠宰生豬和出售生豬產(chǎn)品的予以嚴厲打擊；二是加大檢查力度，對不符合法定條件從事屠宰活動的，取消其定點屠宰資格，并向社會公布名單；三是嚴格定點屠宰企業(yè)操作規(guī)程和肉品檢驗制度的監(jiān)管，對不符合規(guī)范的，責令其限期整改，并予以行政處罰；四是嚴把生豬進廠關(guān)，確保生豬定點屠宰企業(yè)屠宰的生豬符合國家有關(guān)安全規(guī)定和要求；五是定點屠宰企業(yè)對出廠的問題豬肉，必須嚴格實施召回制度。違反此規(guī)定造成嚴重后果的，將取消其定點屠宰資格；六是建立違法行為不良記錄制度，并向社會公布。

　　為保證措施落到實處，意見要求各地商務主管部門加強組織領(lǐng)導和與有關(guān)部門的工作銜接配合，嚴格按法定權(quán)限和程序執(zhí)法，狠抓監(jiān)督檢查，妥善處置重大安全事故，并嚴格責任追究制度。

　　意見規(guī)定，對違法屠宰經(jīng)營行為，任何組織或者個人都有權(quán)向商務主管部門舉報。舉報查實的，對舉報人要給予獎勵。同時，意見還要求各級商務主管部門要加強與新聞媒體的密切聯(lián)系，積極做好公眾健康知識普及工作，引導消費者健康消費，提高公眾肉品安全意識。