添加劑是食品生產加工中必不可少的基礎配料，但是，違規或超量使用添加劑也是引發食品安全問題的重要因素之一。在日前舉行的“貫徹落實十七大精神 構建食品安全體系”研討會上，有食品安全專家呼吁，不可忽視因添加劑而造成的食品安全問題。
 
　　國家質檢總局食品生產監管司副司長王紅說，與食品添加劑有關的食品安全問題是我國食品安全監管的重要內容，也是所有食品安全問題中的一個主要問題。這既有因違規、超量或濫用添加劑而造成的，也有因從業人員不具備足夠知識、誤用添加劑而造成的。除此以外，食品企業對添加劑標注不明、標簽不規范，生產企業證照不全，相關標準缺失等也是造成這類問題的一些原因。因此，食品添加劑的使用和監管不可忽視。
 
　　據了解，目前我國有22大類共2000多種食品添加劑。質檢總局一方面對所有的食品生產企業實行市場準入制度；一方面正逐步推行食品企業使用添加劑備案管理，對食品生產和加工企業所使用添加劑的具體種類、用量、范圍等實行備案。