●對(duì)食品衛(wèi)生狀況和潛在危險(xiǎn)性進(jìn)行全面的分析和評(píng)估  

    ●對(duì)符合衛(wèi)生要求的食品做好卸貨、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)、分發(fā)的衛(wèi)生指導(dǎo)工作  

    ●提供小包裝的復(fù)合維生素,提供大蔥、生大蒜等具有防止腸道傳染病的食物  

    ●出現(xiàn)群體不良反應(yīng)，要立即就近報(bào)告食品衛(wèi)生監(jiān)督人員或醫(yī)療救援人員  

    ●向集中供餐場(chǎng)所提供冰箱、冰柜、微波爐及消毒柜  


    如何保障被集中安置或疏散災(zāi)民的飲食安全，記者日前采訪了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品安全首席專家劉秀梅。她疾呼，災(zāi)區(qū)當(dāng)?shù)氐娘嬍抄h(huán)境惡劣，密切關(guān)注食源性疾病，控制腸道傳染病和食源性疾病的暴發(fā)。  

    多數(shù)災(zāi)民被集中安置在體育館或在空地搭建的臨時(shí)住所，人員密度大、環(huán)境條件差。既缺少食物來(lái)源，也缺少烹調(diào)用具和安全的食品加工用水。  

    食物來(lái)源廣泛，污染環(huán)節(jié)增多。全國(guó)各地，包括海外向地震災(zāi)區(qū)運(yùn)送了大量的包裝食品。食品原料的二次污染或交叉污染嚴(yán)重，可能造成食源性致病菌以及農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)的污染。  

    這些因素構(gòu)成的飲食環(huán)境存在著食源性疾病(包括急性腸道傳染病和食物中毒)發(fā)生的潛在危險(xiǎn)。    

    食用包裝食品，或集體用餐后，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，或出現(xiàn)群體不良反應(yīng)，要立即就近報(bào)告食品衛(wèi)生監(jiān)督人員或醫(yī)療救援人員。爭(zhēng)取使患者在第一時(shí)間獲得合理的救治，食品衛(wèi)生監(jiān)督人員要迅速逐級(jí)上報(bào)、查明原因，有效控制事件的進(jìn)一步擴(kuò)大。      

    對(duì)災(zāi)區(qū)的食品衛(wèi)生狀況和潛在危險(xiǎn)性進(jìn)行全面的分析和評(píng)估，  以考慮地震后期或重建階段的食品安全保障。  

    認(rèn)真做好進(jìn)入災(zāi)區(qū)救援食品的衛(wèi)生監(jiān)督管理。對(duì)送往災(zāi)區(qū)的食品要嚴(yán)格分類檢查其衛(wèi)生狀況、注意食品包裝、保質(zhì)期等標(biāo)簽說(shuō)明。對(duì)符合衛(wèi)生要求的食品做好卸貨、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)、分發(fā)的衛(wèi)生指導(dǎo)工作。  

    向?yàn)?zāi)民和救援人員提供小包裝的復(fù)合維生素，以緩解災(zāi)區(qū)因蔬菜缺乏而造成的維生素缺乏；向?yàn)?zāi)民和抗災(zāi)人員提供大蔥、生大蒜等具有防止腸道傳染病的食物。  

    向集中供餐場(chǎng)所提供冰箱、冰柜、微波爐及消毒柜等，也應(yīng)隨救援食品一起運(yùn)往災(zāi)區(qū)。  

    嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)、嚴(yán)格衛(wèi)生監(jiān)督，保障災(zāi)區(qū)所有人員供給食品的安全是第一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。  

    加強(qiáng)食品衛(wèi)生宣傳。告誡災(zāi)民和救援人員，盡量不吃生冷食物，不喝生水和不清潔的水。