6月1日開始實施的《食品安全法》對裸裝、散裝以及超市自制食品均有些嚴格規定，而近日記者走訪市場發現，雖然很多食品店、超市在銷售裸裝、散裝、自制食品時已經有了很大改觀，但仍存在一些問題。對此，一些消費者感慨：買食品，何時能讓人徹底放心。 

　　自制食品衛生環境令人憂 

　　《食品安全法》對超市自制食品進行了規定：應具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。 

　　近日，記者走訪了南昌市疊山路、中山路附近的多家食品店和大中型超市，看到在個別超市，自制食品的設備、工具外表看上去油漬斑斑，地面凌亂欠整潔，工作人員的著裝更缺乏規范。在一些連鎖超市的熟食銷售區，制作銷售直接入口食品的工作人員，穿戴的衣帽污跡尚存，有的工作人員依舊將口罩戴在下巴上，而有的根本不戴。 

　　裸裝食品仍有“漏網之魚” 

　　記者連日來走訪市場發現，與《食品安全法》實施前相比，食品經營者在銷售裸裝、散裝以及自制食品方面已經有了很大改觀，很多裸裝食品或者被“穿衣”，或者被遮蓋銷售，但仍有“漏網之魚”。6月13日，記者采訪中發現，大部分超市的豆制品、涼拌菜和部分面包、糕點及腌制食品仍然存在著裸露銷售的問題，食品上并無覆蓋任何的防塵物，顧客說話時的唾沫很容易就濺到上面。而在一些超市的面包、糕點銷售區，個別食品同樣存在裸露銷售的問題。有的糕點類商品雖然上面遮蓋了防塵膜，但縫隙很大，并不能完全將食品覆蓋好。 

　　個別食品生產日期仍然是謎 

　　新實施的《食品安全法》明確規定，食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。記者走訪多家食品店和超市看到，個別商家在散裝食品標簽的標注方面并不規范。一些自制食品如面包、糕點和熟食的標簽上生產日期一欄，注明的是即日、現做或見電子標簽等內容，并無具體的時間。 

　　一些市民在接受采訪時認為，新的《食品安全法》已經實施，商家應該貫徹到位，有關部門也應及時進行監督管理，確保消費者能夠真正放心消費。