“民以食為天”，然而，頻頻發生的食品安全事故，讓眾多消費者在選擇食品時難免心生疑慮：我吃的瓜果、蔬菜來自哪里，是誰生產的，生產過程中用了哪些農藥化肥……盡管它們外觀上看個個那么光鮮可人，但是仍然讓人不禁要對其安全性打上幾個問號。不過，這種狀況有望得以改觀。  

　　最近，面向專業客戶的德國零售巨頭麥德龍，率先在中國推出了帶有可追溯碼的“麥咨達”系列農產品。通過部分賣場內的查詢終端或是登錄相關網站輸入追溯碼信息，消費者就能獲得該產品從農場到市場所有環節的詳細信息。業內專家認為，可追溯體系的建立，對提升農產品品質、保障食品安全具有重大意義。 

　　農產品有了“身份證” 

　　前不久，記者在麥德龍北京萬泉河商場的部分貨架上，發現了這種帶有“可追溯碼”的“麥咨達”系列農產品，如洋槐蜂蜜、龍口粉絲、小包裝的薄荷葉、香蔥、青島特級切片牛柳等。商場內的電視屏幕上也正在播放介紹可追溯農產品的相關節目，不時有消費者駐足觀看。“能夠了解各個生產流通環節的信息，心里當然會更加踏實。”一位消費者對記者表示。 

　　記者嘗試著通過互聯網對一款“青島切片帶骨小牛腱”產品的可追溯碼進行了查詢。登錄指定網站，輸入相關產品的可追溯碼后，屏幕上立即顯示出其生產企業“青島琴牛養殖二廠”的名稱、地址以及地理坐標和衛星地圖；記載了該批次產品從2007年11月26日進入初乳期，從2008年3月25日進入育肥期，2009年5月19日宰殺，2009年5月21日分割、5月23日成品的全部流程；以及養殖場規模、存欄數、管理者的名字、養殖經驗等信息；隨后是加工廠“青島百度食品有限公司”的名稱、地址以及物流方式，該產品的物流方式顯示為空運和冷藏車，物流溫度為-18℃；下面還附有該產品的檢測報告。種種信息一目了然。 

　　該商場總經理王炳華告訴記者，這些帶有可追溯碼的農產品是從今年6月1日才正式上架銷售的，目前引進了200多個品種，主要涉及果蔬、畜禽、水產等，占全部農產品比例僅為4%-5%。目前，麥德龍在北京的兩家門店尚未安裝追溯碼查詢終端，消費者需要自行登錄“麥咨達”網站進行相關查詢。價格方面，記者注意到，“可追溯”農產品的價格比普通農產品略貴，但是比市面上銷售的有機農產品則要便宜。比如同樣是煙臺宏發食品生產的1000克裝龍口粉絲，普通裝的售價為15.99元，而帶有追溯碼的售價則為16.99元，貴了1元。 

　　食品安全不能只靠良心 

　　據了解，目前國內的大賣場、超市等零售企業銷售的農副產品，主要靠供應商從產地采購，然后提供給零售企業。這種“直采基地”模式的主要漏洞在于，終端零售企業只能在采購前期對供應商的各種生產資質、衛生狀況等進行審核，對農副產品實際種植生產過程，零售企業很難進行全程質量監控。而近年來轟轟烈烈的農超對接，基本也是超市、大賣場直接從農業合作組織采購產品，沒有涉及生產領域，自然也無法建立食品安全的可追溯機制。 

　　一個多月前，綠色和平組織委托第三方，對北京4家大型超市銷售的甜瓜、蘋果、桃子、油桃、櫻桃5種水果進行抽檢，共檢出了17種農藥，甚至有部分違規使用的農藥。盡管這個檢驗結果沒有得到國家權威部門的認可，但是從一個側面也反映出當前農產品質量安全問題不容忽視。 

　　面對層出不窮的食品安全問題，業界普遍意識到，僅僅依靠生產、流通企業的良心是不夠的，必須建立全程的供應鏈控制體系，從源頭抓好質量，實現“農田到餐桌”的全過程產品質量控制及可追溯性。綠色和平組織的相關負責人在談到相關問題時表示，保障食品安全和保護環境，需要食品產業鏈上各個環節各司其職。而超市作為重要的銷售終端，對于供應商和生產者的行為具有相當大的影響力。超市有能力、更有責任為保障食品安全和保護環境做出努力。 

　　零售商對接生產全程質控 

　　“可追溯”農產品的推出，把一個名叫“麥咨達”的公司推到了前臺。 

　　麥咨達農業信息咨詢有限公司是麥德龍中國于2007年底設立的一家咨詢公司，其主要任務是按照全球良好農業操作規范，與中國農產品加工龍頭企業開展咨詢公司+企業+基地的合作，為它們提供生產、加工、包裝、物流及市場運作等方面的專業培訓和咨詢，指導它們建立從田頭到餐桌的質量安全可追溯體系。簡單說，就是“教農民怎么種地”、“怎么包裝蔬菜”。通過麥咨達，作為零售商的麥德龍將自己的觸角直接伸向了生產領域。 

　　經過一年多時間的運營，與麥咨達合作的企業已經從最初的安徽省，延伸至新疆、云南、山東、湖北、江蘇、浙江、上海等地，經過其專業培訓的上市產品品種共計達到250多個，包括安徽的豬肉、童子雞、蜂蜜，新疆的香梨，山東的蘋果，浙江的蔬菜，上海的牛肉等可追溯農產品，開始陸續走人全國賣場。 

　　TESCO樂購是另一家致力于零售商對接生產環節的超市。它在上海郊區包下420畝地自己建設蔬菜大棚，生產“Tesco”品牌的蔬菜。與傳統蔬菜生產銷售流程相反，這里的蔬菜種植是先由TESCO提出種植要求、驗收標準及預估銷量，生產基地再據此種植、質檢、包裝及配送。于是，當一粒菜子還在田地里的時候，就已經被“計劃生育”了，而它“長大成菜”后的去向也同時被確定。這種緊密的農超對接不僅完全杜絕了中間環節，大大降低了成本，而且蔬菜的品質也得到了全面控制。據悉，在取得一定經驗后，TESCO會逐步增加種植面積和品種，并將這種模式逐步推廣到它在全國的各大賣場。 

　　無論是麥德龍還是TESCO樂購，大型連鎖超市主動向生產領域延伸，將大大推動農產品生產的標準化、規范化，這對增強農產品的安全性、保障消費者健康無疑是極大利好。 

　　（記者 徐慧）