又近一年中秋時，月餅銷售也開始進入旺季。記者昨日從市衛(wèi)生局獲悉，東莞各級衛(wèi)生部門將在全市范圍內開展中秋月餅的檢查工作，食品衛(wèi)生信譽度沒有達到A級的企業(yè)，將不得受委托加工月餅。市衛(wèi)生局昨日下發(fā)通知，要求各級衛(wèi)生監(jiān)督部門，在9月10日前，按照職責分工，對生產加工月餅的餐飲單位進行一次專項監(jiān)督檢查；對第一階段檢查中存在問題的單位，衛(wèi)生部門將在9月10日至30日進行跟蹤檢查，確保整改措施落實到位。  

     “根據新頒布的《食品安全法》，酒樓等制作月餅的餐飲單位將是我們監(jiān)督的對象。”東莞市衛(wèi)生局相關負責人表示，各月餅生產單位的生產場所與設施必須按工藝流程合理布局，保持內外環(huán)境整潔，防止導致食品污染的有害昆蟲孳生繁殖。要具備與生產相適應的原料倉庫、制作車間和成品間，要完善原料存放設施，制作車間和成品存放間要有健全的防蠅、防塵、防鼠設施。 

       由于近年來各地出現(xiàn)過多起月餅質量事件，衛(wèi)生局要求生產月餅的餐飲單位必須在月餅生產籌備階段向衛(wèi)生部門申報，經衛(wèi)生監(jiān)督人員對生產場所檢查驗收合格，取得有效的衛(wèi)生許可證后方可進行生產。嚴禁未經衛(wèi)生許可超范圍生產經營。從業(yè)人員必須經過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓方可上崗。  

     “受委托生產加工月餅，受委托方必須取得衛(wèi)生許可證并且有生產加工月餅的資質，最重要的是其信譽度必須達到A級，衛(wèi)生部門將對受委托的廠家進行檢查。”市衛(wèi)生局負責人告訴記者，“超市等月餅經銷商必須建立索證銷售制度，向生產廠家索取衛(wèi)生許可證復印件和衛(wèi)生檢驗合格證復印件，不得銷售無證生產和檢驗不合格的產品。”  

      另外，月餅制作使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準（GB2760-1996）的要求，禁止使用富馬酸二甲酯作為月餅防腐劑。