眼下正是吃火鍋的好時節(jié)，羊肉卷自然成了餐桌上的寵兒，不過最近有市民在超市買到的羊肉卷，竟然是由豬肉加上羊肉香精做成的。而銷售方南京創(chuàng)鮮食品貿(mào)易有限公司（以下簡稱南京創(chuàng)鮮）公開承認(rèn)所出售的并非真的羊肉，而只是具有“羊肉風(fēng)味”的豬肉。令人擔(dān)憂的是，這種肉卷多銷往各個農(nóng)貿(mào)市場，流向火鍋店和燒烤店。相關(guān)專家提醒，這種做出了羊肉味的豬肉卷為了做出味道來，很難說會不會濫用香精，而香精吃多了對健康無益，消費者購買時應(yīng)警惕。
市民如果發(fā)現(xiàn)類似“假肉”，歡迎撥打快報熱線96060舉報。
遭遇
“是羊肉風(fēng)味卷，并不是羊肉卷。”
在超市買到假羊肉卷
前幾天，家住馬群的朱小姐在一家超市買了一包羊肉卷，250克價格10.8元。回家做火鍋時，家人吃起來卻覺得不對勁，“有點羊肉的味道，但是吃著又不像羊肉。”朱小姐找來羊肉卷，仔細看了包裝上的說明后，就有點哭笑不得了，配料一欄上赫然寫著：“豬肉、羊肉香精”。因為字很小，朱小姐在購買時根本沒有留意，只是被醒目的“羊肉卷”三個大字吸引。“一般人看到肯定認(rèn)為是羊肉卷，哪會懷疑？”朱小姐感覺被欺騙了。
昨天上午，記者陪同朱小姐再次來到這家超市看到，除了羊肉卷，還有肥牛卷，而配料是豬肉和牛肉香精，豬肉似乎變成了萬能肉。
“風(fēng)味”兩字忽悠人
朱小姐將情況反映給超市的負(fù)責(zé)人，她一口咬定，“創(chuàng)鮮”的羊肉卷是正宗的，只是配料標(biāo)識有誤，“豬肉哪能卷成這樣。已經(jīng)準(zhǔn)備通知他們（創(chuàng)鮮）把標(biāo)識換掉了。”
記者發(fā)現(xiàn)在這家超市內(nèi)，其他品牌的羊肉卷，一斤的價格普遍在30元左右。為何“創(chuàng)鮮”的價格卻如此低廉？再次詢問超市內(nèi)一名工作人員，得到的回答竟與負(fù)責(zé)人相反。她承認(rèn)這個牌子的羊肉卷玩了“文字游戲”，“是羊肉風(fēng)味卷，并不是羊肉卷。”她指著包裝上“羊肉卷”右下方的“風(fēng)味”說，這兩個字顏色淡，而且字體小，不仔細看，還真瞧不出來。這位工作人員說，這種肉就是吃起來有羊肉的味道。她稱，拿到貨的時候也被誤導(dǎo)，認(rèn)為是真的羊肉卷。“就是摳字眼，我們也是受害者。”
更雷人的是，包裝上的廠家是青島一家“吉惠利商貿(mào)有限公司”，下面緊跟著的聯(lián)系電話卻是025開頭，按照這個電話打過去，接通的竟還是“南京創(chuàng)鮮”的電話。
調(diào)查
“我們一個月能賣出幾千箱。”
冷凍肉市場，多家公司公開賣假羊肉
記者在超市內(nèi)，又購買了兩盒約半斤重的“創(chuàng)鮮”羊肉卷。了解到銷售這種羊肉卷的南京創(chuàng)鮮食品貿(mào)易有限公司設(shè)在下關(guān)區(qū)金廚肉食品批發(fā)市場，記者以火鍋店老板的身份來到該家公司。
這家公司的生意很好，工作人員都忙著搬貨，其中一人說，像記者手中的這種羊肉卷，除了批發(fā)給一些超市，很多火鍋店也都是從這里批發(fā)。而因為超市進場要全套包裝，這種羊肉卷只能欺騙一些粗心大意的顧客，但是到了火鍋店，拆去包裝端上桌，就很難被發(fā)現(xiàn)。“我們在批發(fā)給別人的時候，都會明白地告訴別人這是用豬肉做的，不是羊肉。”
在這家批發(fā)市場內(nèi)，有不少賣羊肉卷的攤點，很多包裝上都沒有配料說明，聽說記者是做火鍋生意的，老板們都非常直白地稱這些羊肉卷都是假的，“都是豬肉做的，再加點香精。”這種加工過的山寨羊肉，真的能吃出羊肉味嗎？他們拍著胸脯保證，肯定可以。“我們一個月能賣出幾千箱，都是批發(fā)到各個農(nóng)貿(mào)市場。”
假羊肉一盒進價不到五元
當(dāng)記者亮明身份，市場里的銷售商也沒有避諱。“我們市場里都賣這個，很普遍。”南京創(chuàng)鮮食品貿(mào)易有限公司的一位工作人員說，這種羊肉卷、牛肉卷是青島的這家公司生產(chǎn)制作的。他也不覺得吃這個有何危害，“我們平時自己吃火鍋都吃這種，確實有羊肉味，不過就是當(dāng)豬肉吃。”他說，記者所購買的盒裝羊肉風(fēng)味卷，一箱的批發(fā)價50元，12盒一箱，計算下來，平均4.17元一盒，而超市的售價是每盒10.8元，利潤也相當(dāng)可觀，而據(jù)了解，一些小火鍋店，羊肉一般也要15元一盤，利潤更高。
調(diào)味料市場確有羊肉香精出售
明明是豬肉冒充的假羊肉，為何卻能吃出羊肉的味道？市場里的老板說，就是因為在肉片里加了香精。記者在下關(guān)區(qū)熱河南路上的一家化學(xué)食品添加劑店，果然看到了羊肉香精和牛肉香精。“一般如果羊肉不香，加點香精，老遠就能聞到羊肉香味了。”至于是否可以將豬肉調(diào)成羊肉味，他稱“沒聽說過”。
在另一家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，一位做調(diào)味品生意的老板說，羊肉香精約在五年前就逐漸從市場淡出，他已經(jīng)不賣了。不過他表示，加了羊肉香精后，豬肉的確可以“變”羊肉，“加了以后羊肉味很香，但這種東西吃了對人體有害，我們不敢賣。”
質(zhì)疑
生產(chǎn)廠家電話明顯張冠李戴
假羊肉為何有生產(chǎn)許可證號
記者看到，包裝上標(biāo)有生產(chǎn)許可證號：QS370211010374。將這個號碼輸入中國QS查詢網(wǎng)，顯示的是，青島吉惠利商貿(mào)有限公司，產(chǎn)品類型是速凍食品【速凍其他食品（速凍肉制品）】，地址是青島市城陽區(qū)棘洪灘街道南萬社區(qū)204國道南側(cè),與包裝上標(biāo)識的一致。但是，對于速凍的食品具體類型并沒有明確，相關(guān)部門是否對這家公司的每項產(chǎn)品進行檢測？如果監(jiān)管不到位，這無疑就給假羊肉卷生產(chǎn)及流向市場留下漏洞。
生產(chǎn)廠家電話為何不標(biāo)明
此外就如上所說，包裝上的號碼并非青島廠家的號碼,消費者如果要維權(quán)，想要與廠家聯(lián)系，只能通過114才能查詢到廠家的號碼。明顯的張冠李戴，那么這批貨在進入南京批發(fā)市場時，市場方是否把關(guān)到位？當(dāng)記者試圖詢問批發(fā)市場工作人員時，卻以“公司有專門的宣傳部門統(tǒng)一口徑”為由，拒絕了采訪。
走訪
“超市賣的東西哪會有假！”
廉價羊肉卷吸引消費者
那么，其他地方是否出現(xiàn)這種假羊肉卷呢？昨天下午，記者在新街口一家大型超市看到，冷凍柜臺里擺滿了各種牌子的羊肉卷，因重量不同，售價在十幾元到三十多元不等，其中一款品牌正在做促銷，
380g售價為27.8元，算下來約36元一斤，而包裝上標(biāo)明配料只有羊肉，其他產(chǎn)品亦是如此。
記者注意到，另一個柜臺內(nèi)，一家青島生產(chǎn)的羊肉卷，一斤的價格卻只有12.6元，配料上寫著羊肉，但還用括號注明其內(nèi)加入了食鹽和味精。低廉的價格讓不少顧客駐足，“這個便宜，多買一點回家吃火鍋。”一位老奶奶高興地拿了幾袋直往籃子里裝。只是瞄了一眼生產(chǎn)日期，卻不關(guān)注其成分等。“這么便宜的價格，不擔(dān)心有假的嗎？”老奶奶搖搖頭，“超市賣的東西哪會有假！”正說著，陸續(xù)有人前來選購這個牌子的羊肉卷。
在新街口一家火鍋店，一位姓蘇的老板聽說有這種廉價的羊肉卷出現(xiàn)在市面上后，擺擺手說：“這種羊肉我知道，肯定是假的。”他透露，一般在價格比較低廉的批發(fā)市場，這種情況都比較普遍。“我家進的羊肉，最差的也要22元一斤，一般都超過30元，進口的價格更是高不少。”他認(rèn)為，火鍋店使用假羊肉卷的現(xiàn)象應(yīng)該不多，“這不砸自己招牌嗎，頂多就是一些路邊的小火鍋店敢用。”而使用頻率高的，應(yīng)該是夜市的排檔或是燒烤店。
提醒
“假羊肉卷對人體的損害比較大。”
如何辨識羊肉卷的真假？
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的周玉林副教授說，香精加工的食品吃多了對人體有害。“目前在市面上多是植物香精。像羊肉香精這種動物香精，最好少食用。”食用這種假羊肉，究竟有多大危害，還要分情況。“如果使用的原料確保都沒問題，那消費者吃的就是普通豬肉，對人體沒什么傷害。”但是，如果使用的原料，比如豬肉是選用病豬肉或者死豬肉，而羊肉香精是小作坊做出、未經(jīng)過檢測的劣質(zhì)產(chǎn)品，兩者加工出來的假羊肉卷，吃下去對人體的損害就比較大。
他提醒消費者，在選購羊肉卷時，盡量到大型的超市購買正規(guī)產(chǎn)品。如果到火鍋店或者大排檔吃飯時，發(fā)現(xiàn)羊肉卷的價格低廉，最好不要食用。
如何辨識羊肉卷的真假？一是色澤，周玉林說，羊肉的顏色鮮紅，而豬肉則是粉紅色。二是油脂，由于羊肉的熔點比豬肉高，當(dāng)溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉硬得多。三是紋理，豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布。
新聞鏈接
多個地方發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)豬肉冒充羊肉
記者了解到，2009年6月，山西太原曾出現(xiàn)未經(jīng)檢疫的劣質(zhì)豬肉，被刨成卷準(zhǔn)備當(dāng)羊肉送進火鍋店。執(zhí)法人員接到舉報后，來到城鄉(xiāng)接合部一民房內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了工人正將其加工成豬肉卷。這些豬肉卷肉體無彈性，肉色較深，肌纖維粗，肌肉斷面有顆粒感。
而在北京、內(nèi)蒙古、山東等地市場上，都出現(xiàn)了假羊肉。2009年11月底，北京市昌平區(qū)工商所查封了轄區(qū)內(nèi)城北批發(fā)市場涉嫌銷售假羊肉的攤點；2010年1月6日，太原市衛(wèi)生監(jiān)督所查獲了大量完全由鴨肉冒充的“假羊肉”，肉上的毛囊還清晰可見；兩日后，該市又查獲了一個專門制售假冒名牌羊肉的黑窩點，其所生產(chǎn)的草原興發(fā)羊肉片純屬假冒，條形碼、動物檢驗檢疫標(biāo)志、QS標(biāo)志也都是假的。
另據(jù)青島《半島都市報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，羊肉卷中不僅摻水、摻豬肉，甚至還摻有價格低廉的貂肉和鴨肉，而用鴨肉、狐貍?cè)饨o羊肉卷當(dāng)替身在業(yè)內(nèi)已經(jīng)不是秘密，很多養(yǎng)殖場都公開在網(wǎng)絡(luò)上叫賣。
