自1月15日，愛爾蘭食品安全機構首次宣布在例行食品抽查中發現，某些英國和愛爾蘭生產的牛肉漢堡中含有馬肉后，歐洲現實版“掛牛頭賣馬肉”事件不斷發酵。據《生命時報》記者了解，截至目前為止，愛爾蘭、英國、法國、德國和瑞典等至少16個國家市場上，都不同程度發現了用馬肉冒充的牛肉。這一事件在歐洲引起極大關注，媒體每天跟蹤報道，消費者人心惶惶，政府食品監管機構面臨巨大信任危機，以至于有歐洲媒體指出，“馬肉丑聞”打破了歐盟食品安全多年來的神話。

    德媒體繪制“馬肉路線圖”

    2月17日，德國《明鏡》周刊最新報道稱，德國再次宣布發現144噸馬肉制品。在德國兩大連鎖超市中，共有近10萬個千層面和肉卷里的牛肉由馬肉冒充，這些產品被緊急下架。

    如此多的馬肉，究竟從何而來?德國《圖片報》日前專門繪制了一張“馬肉路線圖”：1.馬肉最早可能出現在羅馬尼亞屠宰場。英國《獨立報》報道稱，羅馬尼亞過去數年來一直使用馬車代步，但2012年，國家正式實施禁止馬車上路政策，導致大量的馬被賣到屠宰廠。由于當地馬肉價格只有牛肉的1/3，讓一些不法商家動起了將馬肉當牛肉賣的念頭。2.一家在塞浦路斯注冊的荷蘭公司，從羅馬尼亞兩家屠宰廠購買了一批馬肉。3.馬肉被銷售給一家法國公司。4.又被轉賣給另一家設在盧森堡的法國公司可米吉爾。可米吉爾通過家樂福、歐尚等7家大型零售商，向歐洲16個國家提供牛肉千層面等冷凍食品，導致這些馬肉以“牛肉”的名義，堂而皇之地開始了一場“環歐旅行”。據媒體猜測，可能從2012年8月開始，可米吉爾制造的食物中就開始使用馬肉，也就是說，這場“馬肉丑聞”在被曝光前，已暗中存在了至少半年時間。

    馬肉中檢測出有害成分

    “馬肉丑聞”在歐洲波及面之廣，超乎人們想象。據記者了解，不到1個月的時間，歐洲就有數以百萬計的冷凍牛肉漢堡包被下架;英國樂購等超市中出售的牛肉千層面中，被檢測出含有60%—100%的馬肉。

    按說，僅用馬肉代替牛肉，應該不至于讓民眾如此擔心，但實際上，英國食品標準局2月14日發布消息說，在英國新近檢測的部分馬肉中，發現了對人類有害的馬用止痛藥保泰松。英國相關專家指出，這種鎮靜劑可能引發再生障礙性貧血，已被人類禁用。不過，英國食品標準局稱，目前檢測出的保泰松含量較低，還不足以威脅人體健康。

    除了保泰松引發的擔憂，更讓人恐慌的是，一些馬肉可能來自歐盟國家淘汰下來的老馬、病馬。瑞典媒體指出，瑞典一年有9000匹馬失蹤，很可能被人運到了肉制品加工廠。

    暴露歐盟食品安全漏洞

    自上世紀90年代歐洲爆發嚴重的“瘋牛病”危機后，歐盟已對牛肉實行了嚴格的原產地強制標識政策，但為何這次“假牛肉”仍暢通無阻，泛濫到多個國家?歐洲有專家指出，歐盟應盡快反省食品安全法律法規上存在的漏洞。

    據了解，原產地強制標識政策只適用于未加工肉類，只要往肉里撒些鹽或稍作處理，成為加工肉類，就不再需要記錄原產地。這次出問題的牛肉，大部分為加工肉類。歐洲一些國家在這次事件中，已緊急出臺新法案，規定加工肉制品也必須注明原產地。

    目前，針對“馬肉丑聞”，整個歐盟掀起了一股自查之風。歐盟食品鏈和動物衛生常務委員會表示，將從每個成員國的零售店中，選取10—150個樣品進行抽查。法國一家企業因涉嫌此事，已被吊銷經營許可證，英國也有3人被捕。德國消費者組織呼吁，應提高對食品造假的罰款額度，以阻止這種大范圍欺騙行為。

    中國農業大學食品學院副教授何計國對記者表示，事件目前對我國并無影響，海關部門對進口食品會進行相關檢測。不管哪個國家，在市場經濟發展過程中，都會出現不法商家追求高額利潤的造假事件。食品質量某種程度上拷問著社會誠信的“質量”，對任何行業的造假都應該一視同仁、嚴厲處罰。