茶飲品牌甘茶度被曝存在嚴重衛生問題。7月5日,一條記者臥底甘茶度后廚期間發現存在用料不新鮮、操作不規范等問題的視頻引起熱議。關于媒體報道的甘茶度北京角門店存在的衛生隱患問題, 甘茶度官方微博發布《事件處理通報》表示,甘茶度北京角門加盟店即刻停業關店、全面徹查。
視頻中顯示,甘茶度工作人員手抓垃圾、徒手切水果,并且大量水果原材料已經腐爛變質,店員被要求將變質與非變質水果混搭使用,且當天沒有售出的茶、水果第二天繼續使用。
今年以來的“辣條門”、“雞毛門”、勺子掏下水道等食品安全問題頻繁出現,把食品安全問題再次推到風口浪尖上,而其背后折射出的是食品從業人員管理的“漏洞”。
另外,在市場不斷擴張的背景,快速的成長步伐難免會帶來一定的隱患。美團點評發布的《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示,我國茶飲市場全面爆發,截至2018年第三季度,全國現制茶飲門店數達到41萬家,一年內增長74%,新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示,近三年來中國的餐飲行業進入了高速發展期,在其背后更多的是各種矛盾的重生,其中餐飲業尤為突出。質量與速度、擴張與員工培訓、產業的火爆與食品安全等矛盾已經成為中國餐飲行業的通病,也是嚴重制約整個中國餐飲行業進一步升級以及創新的重要問題。