在潔凈、寬敞甚至有音樂(lè)作伴的環(huán)境下購(gòu)買(mǎi)農(nóng)副產(chǎn)品，這就是農(nóng)產(chǎn)品超市化給人們生活所帶來(lái)的改變――

　　隨著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型是大勢(shì)所趨。然而成功轉(zhuǎn)型絕非一蹴而就的易事。那么在目前的形勢(shì)下，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走向現(xiàn)代化的零售業(yè)態(tài)，該選擇怎樣一條道路呢？

　　傳統(tǒng)市場(chǎng)仍有“江山”

　　一年前，南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司進(jìn)行的第一次“農(nóng)改超”嘗試，從第一個(gè)月起就持續(xù)虧損。這次“試水”讓嘗試者感覺(jué)到了水溫的不適。盡管“試驗(yàn)”的結(jié)果不盡如人意，但是卻印證出一個(gè)很有價(jià)值的現(xiàn)象：在目前的經(jīng)濟(jì)水平和生活方式下，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依然有其存在的需要。與超市相比，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雖然在環(huán)境上遜色許多，但是它的優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格靈活低廉、果菜更為新鮮以及傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的支撐。對(duì)于一些規(guī)模較大、設(shè)施較好的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，只要是靠近社區(qū)新村，交通便利、有足夠的中低層次消費(fèi)群體，不僅不愁生計(jì)，而且還能經(jīng)營(yíng)得很好。以滄浪區(qū)雙塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為例，不僅吸引了緊鄰的鐘樓新村的居民，而且連附近其他新村居民也趕來(lái)買(mǎi)菜，市場(chǎng)去年盈利120萬(wàn)元。

　　“農(nóng)改超”直面規(guī)模化

　　從國(guó)外經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品全面進(jìn)入超市時(shí)代，美國(guó)用了60年，歐洲用了40多年，而超市業(yè)態(tài)在中國(guó)也僅僅出現(xiàn)了十多年，因此，農(nóng)產(chǎn)品的超市化確實(shí)還需要一個(gè)過(guò)程。因?yàn)檎嬲尅吧r超市”取代傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，就必須解決價(jià)格成本問(wèn)題，而規(guī)?；?jīng)營(yíng)和規(guī)模化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是決定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的最主要因素。記者從本市的百潤(rùn)發(fā)等大賣(mài)場(chǎng)了解到，現(xiàn)在超市的生鮮業(yè)務(wù)最主要的功能是吸引人氣，而并非賺錢(qián)，高額的設(shè)備投入，昂貴的人力成本，還有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，這使得幾個(gè)點(diǎn)的毛利差只能支付其運(yùn)營(yíng)成本。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)以及外省市經(jīng)驗(yàn)看，超市的生鮮價(jià)格一定比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)低，專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為，這取決于超市的規(guī)模經(jīng)營(yíng)及農(nóng)業(yè)的規(guī)模化。我市“農(nóng)改超”一旦全面鋪開(kāi)，農(nóng)業(yè)如何布局，無(wú)公害蔬菜如何進(jìn)一步推廣，農(nóng)業(yè)如何公司化操作，這些都不是短期內(nèi)能解決的問(wèn)題。那么，在目前現(xiàn)有的條件下，農(nóng)產(chǎn)品的超市化是否還有別的途徑呢？

　　溫和的“農(nóng)加超”模式

　　在首家生鮮超市進(jìn)駐永林新村之前，南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司曾有個(gè)大膽的設(shè)想：3年內(nèi)在全市開(kāi)設(shè)50家生鮮超市。但是第一家的試點(diǎn)并不成功，這也讓他們的原先計(jì)劃擱淺。由于經(jīng)營(yíng)成本的原因，純粹的“生鮮超市”在現(xiàn)實(shí)情況下很難賺錢(qián)，這就不禁讓人疑問(wèn)：在現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和消費(fèi)理念下，一步到位的“農(nóng)改超”是否可行？在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)之后，南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司及時(shí)轉(zhuǎn)換了思路―――以農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)駐連鎖超市可能更為實(shí)際。公司常務(wù)副總經(jīng)理沙國(guó)棟告訴記者，目前他們正與某超市商談合作，計(jì)劃雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的超市化經(jīng)營(yíng)。