7月11日，一位曾在某大超市鹵菜柜打工的市民向本報報料，稱其所在超市對隔夜鹵菜不作處理，只是重新打上第二天的標簽便上柜銷售，這一情況希望引起有關部門重視。

　　據這位市民稱，他在該超市鹵菜柜工作了半年多，幾乎天天看到工作人員將變味鹵菜重新加工后上柜銷售，他也曾向主管反映過此事，但主管卻勸他“不要多管閑事”。他說，按超市規定，鹵菜柜是可以有報損情況的，但從今年5月份開始，鹵菜柜居然天天“零報損”，6月底，他辭職離開了該超市。7月初，他到該超市去時，發現超市竟然將隔夜沒賣掉的鹵菜，未作任何處理就上柜銷售了。

　　記者隨后到大潤發、時代、樂購超市南大街店等大超市去了解情況，一連數天，記者確實發現，這幾家超市存在著報料人所反映的情況。7月18日晚9點30分，記者來到懷德路時代超市鹵菜柜，幾十個放有各種鹵菜的不銹鋼盤擺在冷藏柜里，柜臺上還放著用一次性塑料盤包裝好的五香牛肉、肫肝、咸草雞、醬鴨、油氽小魚片、咸菜炒豆子等，該柜臺人員正大聲吆喝“打五折”，但顧客仍然稀少。柜臺人員見狀，干脆撕掉了貼在盤上標有“當天食用”字樣及包裝日期的小紙片。記者隨即詢問營業員：“賣不掉該怎么辦？”該柜一位年紀較大的女營業員說：“沒人買只能扔了。”“別聽她瞎說，這些都可放在旁邊的冷庫里，明天還可以賣的。”旁邊一位年紀較輕的男營業員說出了真相。爾后，記者在該柜看到，這些被撕掉包裝日期的鹵菜被放在柜后面的一個冷庫里，槽型冷藏柜里的鹵菜也被放進冷庫，放置這些鹵菜時，一盤盤疊起來，連保鮮膜都沒有遮蓋。離鹵菜柜不遠的是凈菜柜，離該超市打烊還有幾分鐘，凈菜柜的營業員也將貼在盆菜上標有包裝日期、保質期的小紙片撕掉了，放到后面的冷柜里。據營業員說，次日只需整理一下重新貼上包裝日期、保質期就可上柜了。

　　記者調查發現，這一情況并非大超市“獨有”，一些鹵菜店也存在類似情況，當天沒賣掉的鹵菜，第二天不作任何處理就上柜銷售，若稍有點質量問題的，便重新回鍋燒煮后再賣。

　　7月19日早晨，時代超市一開門，記者趕到鹵菜柜看到，昨天放進冷庫的咸草雞等包裝好的鹵菜，連保鮮膜都沒有換，只是重新貼上“7月19日”包裝字樣的小紙片便上柜了。

　　隔夜鹵菜不作處理還能食用嗎？市一院消化科醫生認為，夏天氣溫較高，細菌容易繁殖，是胃腸道疾病的高發時節，稍有不慎就會被感染。隔夜鹵菜如果保管不好，放置時間過長，便存在串味等情況，加上營業員搬動這些鹵菜盤時，又不戴口罩、手套等，容易引起細菌交叉感染，食用這樣的鹵菜，容易引起急性腸胃炎、痢疾等疾病。有關部門應該加強管理，不讓一些大超市隔日鹵菜沒作處理就上柜的情況再發生，保障消費者的合法權益不受損害。