地上放著一口銅鍋，鍋臺(tái)后方放著兩筐新鮮茶葉，是剛清洗干凈的，還可見(jiàn)水跡，左邊則放著小半筐剛炒出來(lái)的成品，把手靠近，還能感到幾絲余溫。鍋里，炒茶師傅正用文火專注地炒著一鍋茶葉……

　　正是春茶上市的季節(jié)，昨天，在世紀(jì)聯(lián)華慶春店，一位專業(yè)炒茶師傅干脆在超市里支起了銅鍋“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，嫻熟的翻炒技術(shù)引來(lái)了很多顧客駐足觀看。該超市食品處的負(fù)責(zé)人楊小姐介紹說(shuō)，請(qǐng)專業(yè)炒茶師傅在店堂里現(xiàn)場(chǎng)炒茶，一方面可以告訴顧客新茶上市了，另一方面也能讓顧客眼見(jiàn)為實(shí)，拉動(dòng)銷售，從去年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看起碼能讓銷量翻一番。不過(guò)，楊小姐同時(shí)強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)炒茶”雖然新鮮，但是火氣大，而且未經(jīng)過(guò)充分氧化，多酚類含量較高，醛類、醇類含量也多，對(duì)胃、腸粘膜有較強(qiáng)的刺激作用，買回家后不要立即喝，至少密封冷藏一周，待多酚類成分充分氧化后再泡著喝。