7月13日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社、昆明學(xué)院共同發(fā)布了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》，該報(bào)告中關(guān)于2019國(guó)內(nèi)各省市餐飲收入排行（2018財(cái)年）的數(shù)據(jù)引人關(guān)注。

報(bào)告顯示，山東省以3995億元餐飲規(guī)模，成為中國(guó)餐飲第一大省，傳統(tǒng)“吃貨大省”廣東位列第二，這是山東首次超越連續(xù)蟬聯(lián)的廣東，成為中國(guó)餐飲第一大省。同時(shí)，3000億陣營(yíng)的除了山東和廣東外，還有江蘇和河北兩大省。

同時(shí)，報(bào)告全面梳理了改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展歷程。餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)收入從1978年的54.8億元（人民幣，下同）開(kāi)始，到2018年達(dá)到4.27萬(wàn)億元，比1978年增長(zhǎng)了近780倍，中國(guó)成為僅次于美國(guó)的世界第二大餐飲市場(chǎng)。40年來(lái)，中國(guó)居民飲食消費(fèi)從自我服務(wù)向社會(huì)化服務(wù)轉(zhuǎn)變。居民對(duì)社會(huì)化餐飲服務(wù)需求呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，外出就餐比例持續(xù)提高，人均餐飲消費(fèi)支出大幅提升。

報(bào)告預(yù)估，以近三年中國(guó)、美國(guó)的餐飲產(chǎn)業(yè)收入的平均增速預(yù)估，中國(guó)餐飲業(yè)有望在2023年超過(guò)美國(guó)，成為全球第一大餐飲市場(chǎng)。