從模式之爭到流量之爭，隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局，生鮮電商市場格局已經(jīng)逐漸明朗。目前生鮮電商市場一頭扎進了深水區(qū)，就像水性尚淺的孩子面對水底的壓強手足無措，這些新零售的玩家們陷入了集體焦慮中。

2019年4月，美團宣布對旗下小象生鮮進行調(diào)整，關(guān)閉無錫及常州門店;京東7FRESH放慢開店速度，王笑松于2019年4月調(diào)離原崗;2019年5月31日，新零售的“扛把子”盒馬鮮生正式關(guān)停昆山新城吾悅廣場店，這是盒馬鮮生關(guān)停的首家門店。

到2019年上半年生鮮電商市場突然放慢腳步回歸理性，這還是曾經(jīng)一路狂奔的生鮮電商市場么?

“未來的十年、二十年，沒有電子商務(wù)這一說，只有新零售。” 2016年10月的阿里云棲大會上，阿里巴巴馬云在演講中第一次提出“新零售”概念。

這個新概念提出以后，阿里巴巴、京東、蘇寧、永輝等互聯(lián)網(wǎng)公司和傳統(tǒng)零售企業(yè)都一頭扎進了新零售的浪潮里，紛紛抓住這個風(fēng)口，提出“無界零售”“智慧零售”等概念。

其中生鮮市場就是新零售戰(zhàn)火最初的發(fā)端之地，也被視為主戰(zhàn)場之一。

2017年可以說是新零售的元年，我國生鮮電商市場交易規(guī)模達到了1402.8億元；2018年生鮮電商市場交易規(guī)模約為2158億元，但目前生鮮電商市場滲透率較低，在4%左右。在新零售戰(zhàn)火爆發(fā)時，資本巨頭都虎視眈眈地盯著這塊大蛋糕。

2016年，阿里巴巴推出盒馬鮮生。騰訊也于2017年末投資了永輝超市旗下的生鮮超市超級物種。除此之外，2017年4月，蘇寧在徐州推出了全國首家蘇鮮生精品超市，美團的掌魚生鮮(后升級為小象生鮮)也于2017年7月19日在北京開業(yè)。

一年之內(nèi)，永輝超級物種、蘇寧蘇鮮生、京東7FRESH等各類新零售生鮮超市如雨后春筍般爭先冒了出來，隨后生鮮電商便頻頻受到資本青睞。

新零售經(jīng)歷幾年狂奔過后，孕育出3種生鮮電商的商業(yè)模式，有傳統(tǒng)B2C自營模式、平臺模式，其中以京東生鮮、天貓生鮮、拼多多為代表;有“到家”社區(qū)模式，如每日優(yōu)鮮、京東到家、叮咚買菜等;還有“到店+到家”模式，如盒馬鮮生、7 Fresh等。

其中“到家”模式深受80后、90后消費者歡迎，在過去一年中，用戶使用生鮮電商平臺的次數(shù)顯著增加。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和時代的變遷，我國消費群體逐漸發(fā)生變化，現(xiàn)階段80后、90后成為了消費的中堅力量，其消費習(xí)慣也隨之發(fā)生改變。這一消費群體平時工作繁忙沒時間買菜，而“到家”模式能省去到店購買蔬菜的時間，給他們生活提供便利。

但是“到店+到家”模式定位的是高端消費人群，商品定價偏高。在盒馬概念誕生的初期，由于媒體和輿論強烈地追捧，讓很多消費者有了獵奇的心理，在短期內(nèi)吸引了大批的流量。但是等待新鮮感過去后，就會流失大部分消費能力有限的用戶。

目前盒馬鮮生仍處于虧損狀態(tài)，連同其他幾家阿里附屬公司給阿里共同添了245億元的支出。超級物種背后的永輝云創(chuàng)3年也虧損了10億元……

生鮮電商的商業(yè)模式一直在探索之中，新零售也到了收縮優(yōu)化的階段。

盒馬鮮生CEO侯毅曾在《2019年，填坑之戰(zhàn)》的演講中呼吁，新零售參與者必須要回歸零售本質(zhì)。他表示，新零售有許多坑需要填，填不過將面臨淘汰出局。

新零售不僅是技術(shù)上的革新，背后更考驗操盤人的主觀能動性，同時更需要強大的資本支撐。未來是機遇與挑戰(zhàn)并存的時代，誰能洞察新零售的本質(zhì)，不斷學(xué)習(xí)并不斷優(yōu)化調(diào)整，誰才能笑到最后。