有數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論是盒馬鮮生還是永輝超級(jí)物種，它們門(mén)店中售出的商品90%都與農(nóng)業(yè)相關(guān)。實(shí)際上，新零售對(duì)行業(yè)的改變是多方面的，除了零售人貨場(chǎng)，也對(duì)農(nóng)業(yè)上游進(jìn)行了改造。

在帶有線(xiàn)上線(xiàn)下融合屬性的“新農(nóng)業(yè)”已成行業(yè)趨勢(shì)背景下，它與新零售該如何融合和同頻共振？盒馬與山東紐瀾地黑牛的合作或許能夠提供一些新思考。

新零售新農(nóng)業(yè)融合樣板

8月10日，在盒馬與紐瀾地戰(zhàn)略合作發(fā)布會(huì)上，紐瀾地總裁李震喊出了今年完成5個(gè)億銷(xiāo)售額的目標(biāo)。要知道，它去年在盒馬的銷(xiāo)售額為1.4億，5個(gè)億銷(xiāo)售額意味著將近要翻兩番。

來(lái)自盒馬官方的肯定或許是李震敢于下這一目標(biāo)的體現(xiàn)之一。“紐瀾地是新零售與新農(nóng)業(yè)充分融合的轉(zhuǎn)型升級(jí)代表，也是過(guò)去3年，雙方共同摸索出的最佳新零售供應(yīng)鏈模式。”阿里巴巴盒馬事業(yè)群總裁侯毅表示，紐瀾地是盒馬孵化的第一個(gè)全國(guó)性盒品牌，是新零售與新農(nóng)業(yè)充分融合的標(biāo)桿企業(yè)。

從2016年與盒馬合作至今，紐瀾地黑牛用了不到3年的時(shí)間，一躍成為國(guó)內(nèi)黑牛行業(yè)的第一品牌，它也是盒馬孵化的首批全國(guó)性的“盒品牌”。據(jù)了解，目前紐瀾地黑牛也是國(guó)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)高青黑牛繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)的品牌。

實(shí)際上，在與盒馬合作之前，紐瀾地承擔(dān)的大多是原材料供應(yīng)商角色，鮮有機(jī)會(huì)直面C端消費(fèi)者。用李震的話(huà)來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)企業(yè)養(yǎng)牛，只管養(yǎng)，坐等經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)收購(gòu)，最終牛肉流入市場(chǎng)賣(mài)給了誰(shuí)，統(tǒng)統(tǒng)不知道。

傳統(tǒng)養(yǎng)牛方式缺乏品牌意識(shí)，也沒(méi)有完善的供應(yīng)鏈體系，價(jià)格賣(mài)不上去，也難以賺到錢(qián)。紐瀾地的想法是，告別傳統(tǒng)養(yǎng)牛方式，要讓高品質(zhì)的價(jià)值在消費(fèi)者終端得以實(shí)現(xiàn)。

從2016年開(kāi)出第一家門(mén)店開(kāi)始，盒馬就通過(guò)數(shù)據(jù)和技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)零售和傳統(tǒng)電商進(jìn)行系統(tǒng)性改造，同時(shí)也重構(gòu)供應(yīng)鏈，通過(guò)打掉中間環(huán)節(jié)的源頭直采模式，獲得了更多更優(yōu)質(zhì)的好商品，再通過(guò)最短的鏈路、最快的時(shí)間送到消費(fèi)者手中。盒馬所代表的新零售模式，讓紐瀾地看到了新的可能性。

借助盒馬的創(chuàng)新模式和擴(kuò)張速度，紐瀾地建立了標(biāo)準(zhǔn)化的全產(chǎn)業(yè)鏈路，搭建了一整套專(zhuān)供盒馬的完善供應(yīng)鏈體系，也打造出一個(gè)知名的高端牛肉消費(fèi)品牌。

以雪花牛肉為例，與市場(chǎng)上多為經(jīng)過(guò)速凍、冷凍、真空和再分割處理的進(jìn)口雪花牛肉不同，紐瀾地的雪花牛肉是冷鮮處理，從工廠到盒馬門(mén)店，全程保持0℃到4℃的冷鮮條件保存。紐瀾地之所以能夠做到這套標(biāo)準(zhǔn)，離不開(kāi)盒馬的嚴(yán)格高要求。

據(jù)李震介紹，因?yàn)樯r牛肉很難做，只有盒馬對(duì)商品的要求和新零售的模式才能做新鮮牛肉，其他的傳統(tǒng)渠道以前沒(méi)有辦法操作這種新鮮的牛肉。紐瀾地也自建了物流公司，通過(guò)自有的物流體系每天不間斷給盒馬在全國(guó)二十多個(gè)城市近170家門(mén)店配送牛肉。

《聯(lián)商網(wǎng)》了解到，從最早的幾款商品，到今年的40多款商品，紐瀾地和盒馬共同摸索，一步步打磨，深度挖掘每一頭牛的價(jià)值，而消費(fèi)者在盒馬幾乎可以買(mǎi)到牛的任何一個(gè)部位。

在品牌打造方面，盒馬在各地快速擴(kuò)張門(mén)店帶來(lái)的渠道和營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)，幫助紐瀾地黑牛打造品牌。在北京、上海、青島等地的盒馬門(mén)店，還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了黑牛美食體驗(yàn)店“紐瀾地黑牛廚房”，現(xiàn)場(chǎng)剔骨、分割、銷(xiāo)售，現(xiàn)場(chǎng)烹飪，通過(guò)生熟聯(lián)動(dòng)的模式讓消費(fèi)者近距離接觸和了解國(guó)產(chǎn)的黑牛品牌。

依托于盒馬門(mén)店，紐瀾地俘獲了諸多消費(fèi)者。用李震的話(huà)說(shuō)，盒馬鮮生開(kāi)到哪里，紐瀾地黑牛肉就賣(mài)到哪里。

作為盒馬的首批全國(guó)性“盒品牌”，紐瀾地也為農(nóng)產(chǎn)品品牌化帶來(lái)了積極示范意義。侯毅表示，盒馬要通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈的升級(jí)，用新零售和新農(nóng)業(yè)的融合發(fā)展來(lái)帶動(dòng)新制造，讓訂單式農(nóng)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)在中國(guó)普及。

據(jù)了解，此次戰(zhàn)略合作，雙方還將圍繞“新零售、新農(nóng)業(yè)、新制造”展開(kāi)更加深入的探索 。在全國(guó)范圍內(nèi)共同整合上游牛種牛源，擴(kuò)大產(chǎn)能，在線(xiàn)下探索更多元的生熟聯(lián)動(dòng)模式，同時(shí)用數(shù)據(jù)和技術(shù)提升食品安全指數(shù)。

新零售的下一個(gè)藍(lán)海

對(duì)于新零售與新農(nóng)業(yè)，侯毅認(rèn)為，只有新零售和新農(nóng)業(yè)完美結(jié)合，它們所產(chǎn)生的巨大價(jià)值空間，才是新零售藍(lán)海。有數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)業(yè)及食品總規(guī)模達(dá)到10萬(wàn)億元人民幣，但線(xiàn)上電商滲透率不足2%。

不過(guò)，侯毅表示，新零售與新農(nóng)業(yè)的完美結(jié)合，并不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單是零供關(guān)系，更多的體現(xiàn)是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，用大數(shù)據(jù)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)的運(yùn)輸、銷(xiāo)售、加工等整個(gè)生產(chǎn)流程。正因?yàn)橛写髷?shù)據(jù)，盒馬才可以實(shí)現(xiàn)C2B，實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)。

而在新零售與新農(nóng)業(yè)的融合過(guò)程中有三點(diǎn)需要注意：一是大數(shù)據(jù)，要什么、如何賣(mài)、怎樣交付、交付要素是什么？二是只有一個(gè)完全融合的方案，才能保證食品安全和食品新鮮度，才能最大限度地減少蔬菜在物流過(guò)程中的損耗；三是新農(nóng)業(yè)和新零售融合之后，要找到最佳供應(yīng)鏈模式，保證食品口感新鮮度，滿(mǎn)足消費(fèi)者需要。

實(shí)際上，這也是盒馬一直在做的。盒品牌的核心是用技術(shù)打通農(nóng)業(yè)上下游，用數(shù)據(jù)連通生產(chǎn)和消費(fèi)，用體驗(yàn)建立銷(xiāo)售和品牌。與此同時(shí)，盒馬也在不斷跟上游的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地結(jié)盟，通過(guò)直采去掉中間環(huán)節(jié)，重構(gòu)生鮮供應(yīng)鏈，為消費(fèi)者帶來(lái)差異化的優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)商品。

今年5月，盒馬宣布生鮮直采戰(zhàn)略，與全國(guó)500家基地合作，進(jìn)行基地直采。在盒馬看來(lái)，商品力是消費(fèi)者最關(guān)注的，也是零售最大的競(jìng)爭(zhēng)力。盒馬希望改變零售商品服務(wù)由供應(yīng)商主導(dǎo)的現(xiàn)狀，希望圍繞消費(fèi)者需求采用買(mǎi)手制，堅(jiān)持對(duì)生鮮商品的品質(zhì)和新鮮度有高要求。

在生鮮消費(fèi)領(lǐng)域，上游農(nóng)業(yè)和零售終端的消費(fèi)者都面臨一些長(zhǎng)期未解的痛點(diǎn)。這就需要盒馬越來(lái)越多的走到田間地頭，和基地合作伙伴一同來(lái)開(kāi)發(fā)好商品，幫助農(nóng)業(yè)上游重構(gòu)生鮮供應(yīng)鏈。

據(jù)了解，目前盒馬已有近三分之一的生鮮商品來(lái)自戰(zhàn)略合作基地，品類(lèi)覆蓋果蔬、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)等幾大品類(lèi)。隨著基地不斷擴(kuò)大，直采的生鮮占比還將持續(xù)增長(zhǎng)。

除了紐瀾地外，盒馬還孵化出了湘村黑豬、Butcher等品牌“助農(nóng)上行”。四川藏區(qū)丹巴縣還誕生了盒馬村——特色商品黃金莢被盒馬發(fā)掘，在全國(guó)熱銷(xiāo)，改變了一個(gè)村莊的命運(yùn)。

在新零售與新農(nóng)業(yè)融合過(guò)程中，不止有“盒品牌”，盒馬還想推動(dòng)更多“盒馬村”甚至是“盒馬縣”建設(shè)。

可以看出，由點(diǎn)及線(xiàn)再?gòu)木€(xiàn)及面，在優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品不斷被發(fā)掘的同時(shí)，農(nóng)業(yè)的新零售機(jī)遇會(huì)越來(lái)越寬廣，而消費(fèi)者也能夠享受到越來(lái)越多的產(chǎn)品服務(wù)。