10月12日，來自深圳天虹、湖北黃商、承德寬廣、香江百貨等28家零售企業(yè)的近百位高管相聚獅城滄州，實施品類管理的優(yōu)秀企業(yè)分享了實踐經驗，就調味品品類發(fā)展規(guī)劃進行了深入研討與分享。
作為中國調味品行業(yè)倡導價值理念的領軍品牌，滄州華海順達總經理錢超先生在會上分享華海順達的產品價值觀和經營理念。
錢超總經理在大會上重申，華海順達重新定義了品牌存在的價值，站在消費者角度重新看待企業(yè)的產品結構，通過升級包裝來向合作伙伴和消費者傳達我們的變化，在將來我們將不再以單品輸出為導向，而是要向為零售商提供全品類解決方案為目標，整體的輸出我們華海順達品牌，在未來做有價值的企業(yè)。
以下為錢超總經理分享內容：
華海順達行業(yè)口碑：人品決定產品
因為飲食文化不同，不同國家的調味品各有特點，我們中國自古以來就有開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，其中和調味品有關的就有油鹽醬醋。我們還有十大菜系和特色小吃，中國人是世界上最會做飯的人，所以我們的調味品特點是區(qū)域特色。歐美國家的日常飲食以肉食為主，素食為輔，所以他們的調味品中醬料和香草占比最多。日本的飲食文化受中國影響很深，二戰(zhàn)期間也融合了西方的飲食文化，作為海洋國家，日本的本土調味品多蘸料為主，以還有就是韓國和東南亞的調味品，東南亞是香料的主產區(qū)。
調味品在中國的食品行業(yè)中扮演著舉足輕重的角色，2017年規(guī)模以上企業(yè)營收達到3200億元以上，連續(xù)20年保持高增長。目前市場份額是餐飲渠道大于居民消費，對于調味品制造企業(yè)來說將來是得餐飲者得天下的局面。調味品行業(yè)是優(yōu)質行業(yè)，有著典型的小品類大市場特征。只不過由于前些年房地產和互聯(lián)網經濟火熱，這兩年新零售又搶風頭，資本太忙了，以前上學的時候，我也不好意思說我家是賣調料的，總覺得不夠高大上。經濟環(huán)境不好的時候，傳統(tǒng)食品行業(yè)是避風港，而調味品最貼近民生，又是食品行業(yè)中的避風港，隨著資本回歸傳統(tǒng)產業(yè)，調味品行業(yè)將進入洗牌期，大量調味品企業(yè)會被兼并重組，品牌集中度會越來越高，調味品的價格質量也會一起提升，中小企業(yè)間優(yōu)勝劣汰將加速，這兩年海底撈的子公司頤海國際，天味食品好人家也都陸續(xù)進入資本市場，所以未來調味品行業(yè)要么長成大樹，要么背靠大樹好乘涼。
調味品行業(yè)是一個比較公平的行業(yè)，天道酬勤的行業(yè)。這么多年，我沒有見過一個企業(yè)一飛沖天，調味品行業(yè)也是一個人品決定產品的行業(yè)，只有踏踏實實才能走的長遠。
華海順達定位：品類第一解決方案提供商
大家可能都知道，想要賺大錢，一定要和水打交道，像白酒，飲料，乳制品都造就了巨頭，調味品行業(yè)也是一樣，半固態(tài)和液態(tài)調味品的利潤是最高的，也是大品牌的根據地，但同時也是競爭最激烈的細分領域。
我之前有著嚴重僥幸心理的爆品心態(tài)，在很長的一段時間我一門心思放在尋找市場藍海上，想找到一款爆品，一夜暴富，總覺得我正在做的品類沒有技術含量，品種多，管理累，很羨慕別人一個大單品打天下，我好朋友做的蝶戀花爆米花增長很快，18年就突破5000萬，今年極有可能突破1個億，金永潤一個地瓜干一年銷售1個億。
品類多到底是優(yōu)勢還是劣勢？我靜下心來思考，今天的難處不正是明日的壁壘嗎，別人做單品品類第一，那我們華海順達就做這個品類的第一解決方案。因為我們這些單品不能對應二八法則處理，八角花椒賣的好要賣，桂皮香葉賣的慢要賣，我們都是轉身層的產品，所以我們的價值不能體現(xiàn)在某幾個單品的供應優(yōu)勢，而是整個品類的完整解決方案。
華海順達專注堅守 成就細分品類頭部地位
創(chuàng)新擴張還是專注堅守？每個企業(yè)都有每個企業(yè)的機遇，但是都離不開市場的紅利，我們公司很幸運的在從增量市場轉到存量市場前完成了原始積累，但是想要在未來活下去，活得好，一定要看清來時的路。我們發(fā)展到今天的優(yōu)勢，要繼續(xù)保持并發(fā)揮下去。很多企業(yè)倒閉大家可能覺得原因是不創(chuàng)新，但是更多的企業(yè)是死在了創(chuàng)新和擴張的道路上，中小企業(yè)和行業(yè)巨頭相差的不只是產品上，更多的是人才的差距，人才是有限資源，產品是無限資源。
所以我們的選擇是不做選擇，專注堅守眼前的小品類，遠離浮躁，克制創(chuàng)新的沖動，在細分品類做到頭部企業(yè)，有時候忍住不做新品是一件很困難的事，我們老家有句話：有多大本事享多大福。我覺的我能力一般，只能做一個守業(yè)者，我要堅守這個細分品類，深耕這個細分品類，賺小錢，并一直保持盈利。
既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程。華海順達成立15年來，我們跋山涉水，依時尋味，通過9s管理落實了農業(yè)產業(yè)化的經營模式，完善了15大原產地供應商資源。這是我們做好細分領域最大的底氣，更決定了我們未來發(fā)展。
華海順達品類發(fā)展：和合作伙伴共同進化
品類管理應該是零售業(yè)、經銷商和制造企業(yè)共同學習的內容，只有這樣才能實現(xiàn)品類的整體進化，我們這個品類在消費者決策樹中，品牌性最弱，很多零售企業(yè)也都在開發(fā)自有品牌，包括我們自己為盒馬、冠超市、生鮮傳奇等幾十家零售企業(yè)提供自有品牌服務，但是現(xiàn)況是單品多，每個零售企業(yè)都有大量同質化的產品，并不能給消費者形成品牌化的解決方案。
所以我們的進化方向是品牌化，企業(yè)發(fā)展會經歷四個階段：做銷售，做規(guī)模，做品牌，做價值。今年我們華海順達重新定義了品牌存在的價值，站在消費者角度重新看待企業(yè)的產品結構，通過升級包裝來向我們的合作伙伴和消費者傳達我們的變化，在將來我們將不再以單品輸出為導向，而是要向為零售商提供全品類解決方案為目標，整體的輸出我們華海順達品牌，在未來做有價值的企業(yè)。
天下難事必做于易，天下大事必做于細。我相信我們的專注會有回報，希望有一天可以成長為大品牌。也希望能與在坐的各位朋友結伴同行，謝謝大家。
據《聯(lián)商網》了解，會議期間，與會嘉賓參觀了華海順達生產加工車間。大家紛紛表示，食品行業(yè)是良心行業(yè)，華海順達的加工環(huán)境一流，員工技術精湛，商品原材料品質高，整個生產加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生健康，運營高效，我們與這樣的生產企業(yè)合作放心安心。
