未來,小業態和社區商業成為最具生命力的零售業態,特別是在電商迅猛發展的今天,社區店的地位與作用愈加凸顯。這一發展趨勢是由國內的市場形態決定的。
與歐美社區商業不同的是,美國人習慣開車,且很多人是周工資制度,更習慣周末去集中型社區商業或購物中心;歐洲人大多居住在中小城鎮,人口密度與建筑密度不高,商業街區基本能夠滿足步行距離范圍內的日常生活所需;而在中國的城市,特別是一、二線城市,人口密度與建筑密度高,消費習慣更傾向于附近“1-3公里”的集中型社區商業和臨街店鋪,這些著力服務于本地居民的社區商業因此更受歡迎。
經過零售行業多年的探索,電商的沖擊,以及疫情推動零售行業的加速革新,曾經一度越來越大的零售商業日趨理性,演變成多種不同的店型,但在店內的品類及服務體驗上則越做越精細,圍繞家庭消費的多種生活場景,以高頻低價剛需的一日三餐為核心,線上線下結合服務,形成不同社區商業形態,不同人群消費特征所需的個性化布局。
特別是今年7月,7部委聯合發布了《開展小店經濟推進行動的通知》,提出至2025年,要賦能服務企業100家,形成人氣旺、“煙火氣”濃的小店集聚區1000個,達到“百城千區億店”目標。在政府及市場的雙驅動下,圍繞社區的小業態打造成為零售行業的兵家必爭之地,行業的主流觀點認為,未來的零售業,60%將發生在社區周邊。
T11首個社區門店,簡潔而不簡單
自2019年6月份,T11生鮮超市的第一家門店面世以來,T11經過了一年多的醞釀,今年8月提速,一口氣連開三家門店,且門店針對于所覆蓋商圈人群不同的消費習慣,呈現出不同的業務形態。
與前三家面積在4000多平米左右,SKU達7000多,位于商場或社區內的門店相比,9月23日試營業的T11國奧中心店則是社區型的臨街門店。在不足1000平的門店里,圍繞當地商圈社區居民一日三餐的家庭生活場景而打造的4000多SKU的T11國奧店,簡潔而不簡單。
雖然店面和商品數量更為精簡,但T11國奧店依舊保持了T11強調購物環境的舒適性,以及通過專業燈光以及結合商品區域特點,善用木結構、網架的輕工業風等設計風格,營造符合人體工學的五感體驗。
蔬果區、肉禽、水產、雜百、日料、烘焙、酒水、鮮花、即食等區域形成有效劃分,為商圈內的社區居民帶來更為精選的全球好商品,且作為商圈內為數不多能提供線上線下一體化服務的門店,勢必能給周邊3公里范圍內的居民帶來全球化的品質、便捷的消費體驗。
走進T11國奧店,發現商品會更具本地化特征,但與目前的大多數社區門店相比,又兼具了國際流行的美食元素和商品品類精細化運營的特點。
以本地居民最常購買的熟食為例,這里不僅有老百姓日常購買的饅頭、包子、面條等面點,還會有古法調制的熏百代雞等特別適合家庭健康飲食的商品。
肉禽則以黑豬肉、新西蘭和澳洲的安格斯牛肉為主,配以部分澳洲和牛等T11特色產品,更符合社區用戶對日常商品高性價比的要求。
而與很多生鮮mini型門店不同的是,T11國奧店的水產品類則更為齊全,帝王蟹、面包蟹、鮮活黃花魚等生鮮水產也依舊可見。
此外,日料區24小時空運的新鮮三文魚、鯛魚等美味;全球甄選的休閑零食;圍繞24節氣挑選的應季蔬果……在更小的店內,以國內外優質商品精準匹配區域內居民的個性化需求,且具有更高的靈活性。
大小店協同,社區店是洞察市場的排頭兵
社區生鮮店因為最貼近社區流量,因此,可謂是零售業態布局全渠道的最快路徑。而中小型的社區店體量更輕、更為靈活,也成為大店延伸服務最有效的補充,是形成分布式電商戰略布局的重要一環,相較于前置倉,也更具戰略意義。
社區生鮮店在即時性、安全性、靈活性,乃至周邊局面情感連接上都具有不可替代的優勢,這就需要對周邊用戶的需求有更深入的洞察,才能做到精準匹配。
與辦公寫字樓、連鎖百貨等綜合商業體下的生鮮門店不同,社區生鮮店更多是基于“熟人生意”,因此,與核心商圈內的目標客戶建立信任感變得尤為重要,對于市場的反饋速度也尤為敏感,因此,可以說,社區生鮮門店是企業洞察市場變化的排頭兵,也是品牌與消費者建立更深入情感連接的社交化場所。
因此,T11國奧店自23日試營業起,不僅從商品品質、標準、管理體系、安全衛生上進一步加強,還特別重視對社群的建設、維護及管理。
此外,針對目前國奧店附近生鮮超市較少能夠提供線上配送的不足,T11強化3公里范圍內的配送能力,持續提供半小時送達服務,即時保障了周邊居民的民生生活。
對于零售企業來說,做好中小型的社區生鮮店,已不再是大店變小這么簡單,不同店型的協同運營,對零售企業的經營理念、標準化建設、商品及門店運營能力、供應鏈及配送能力、以及零售技術都提出了更高的要求。
門店小了,依舊堅持“好零售”的精細化運營
從T11今年打造的三家新社區門店看,無論是覆蓋幾十萬社區用戶的shopping mall當代商城店,還是圍繞大型高端社區內建設的獨棟門店,又或是基于周邊社區建設的小型生鮮門店,圍繞“好零售”打造的精細化運營,都將成為T11堅定不移的制勝法寶。
經過持續不斷的打磨和快速迭代,T11的“好零售”也逐漸清晰起來,并應用于在不同的門店中,發揮著越來越重要的作用。
T11廣華店開業當店即吸引了近2萬的客流;當代店試運營期間,也是人頭攢動,現場十分火爆;國奧店在試營業之前,線上配送服務就已開展,商品深受許多用戶的歡迎,這也為國奧店的開業,注入了信心。
而在這些市場現狀的背后,是T11品質控制、標準體系、供應鏈、數據化管理、用戶運營能力和產業運營能力的集中體現。對于不同社區門店的駕馭,形成犄角互補之勢,供應鏈的共通及人效復用,為T11深耕社區商業奠定了堅實的基礎。
T11創始人兼CEO杜勇曾表示,社區是社會有機體最基本像素單元,是宏觀社會的縮影,相對