11月12日，中國連鎖經營協會《連鎖超市經營情況報告（2020）》發布。參與調研的超市企業銷售規模合計達9792億元，門店總數2.6萬個，覆蓋中國大陸除西藏以外的其他省級行政區域。

本報告從超市企業層面和門店層面對經營的關鍵指標進行統計分析，對比維度分為企業銷售規模、門店規模、企業總部所在城市級別、企業性質、企業主營業態五類，同時提供北美超市對應指標進行對比。超市的經營結果體現我國經濟東中西部梯次發展的不平衡現狀。從2019中國超市百強看，東部地區上榜企業最多，且規模較大；西部地區上榜企業最少，且主體規模相對較小。

數據顯示，中國連鎖經營超市運營質量有所提升。雖然門店客流量普遍下降，平均減少4.9%，同店可比銷售增速放緩至3.2%，但平均人效提升至100.4萬元/人，企業統一配送率平均達到59.3%，線下平均客單價從上年的61.9元提升到65.5元。

表1. 人效（萬元/人/年）-基于企業銷售規模

企業基本化解成本上漲壓力，毛利率維持在18%左右，凈利潤率達2.3%。單位員工應付薪酬由平均5.2萬元/年上漲為5.5萬元/年，但行業應付員工薪酬占銷售比保持穩定，平均占比為6.1%。租金上漲依然是大部分企業繞不開的壓力，但超市業整體租金占銷售的比例保持平穩，為2.7%。

市場細分導致多種以生鮮為主營品類的零售模式蠶食傳統超市份額，并逐漸形成生鮮超市、線上生鮮電商等分流力量。實體超市企業也加大對生鮮商品的營銷投入并嘗試前置倉模式，線上生鮮銷售占比從21.3%提升至28.4%，前置倉數量由2018年占總店數的4‰增長為2019年占總店數的6.4%。

以實體門店經營為主的超市企業，線下以社區超市為發展重點，小型門店成為主流，1000平米以下的門店占新開門店計劃的66%；大于5000平米的門店僅占新開店計劃的5.1%。門店拓展的主戰場依然放在一線城市及周邊區域，占新開店計劃的51.8%，其次是三線城市，占27.3%。

發展線上渠道也是實體超市企業的戰略重點。截至2019年，九成企業已經試水到家業務，超市百強企業線上銷售接近500億元，占總銷售額的4.7%。到家業務的客單價和日均線上訂單數量均較上年得到提升。超市企業尋求低成本多渠道、多觸點觸達消費者，銷售規模小于10億元的企業，主要通過社區團購滿足顧客線上需求，占企業線上銷售總額的比例高達50%以上，遠高于行業的平均值1‰。

在科技快速進步的時代背景下，零售行業不斷演進。雖然各國超市發展路徑與市場條件不同，但零售業數字化改造成為各國零售行業的共同選擇。中國超市與北美超市關鍵指標對比中，中國在移動支付及線上銷售處于領先位置。

新冠疫情對超市業態的銷售增長整體帶來正向影響，近8成企業銷售正增長，平均上漲29.2%。疫情也促進了線上零售的發展，但隨著疫情趨于平穩，線上零售的增速整體放緩。

2019年資本市場也不平靜，市場競爭格局分化。一方面體現為外資品牌家樂福和麥德龍分別被蘇寧和物美收購，與此同時，ALDI(奧樂齊)與Costco（開市客）新進駐中國市場；另一方面內資企業并購重組，用資本手段增強市場競爭力與市場份額。在技術進步和資本推動下，超市行業的分化將進一步加速，市場集中度將進一步提升。