隨著居民飲食習慣的改變和餐飲格局的變化，近年來調味品市場呈現快速增長態勢。
據聯商網零售研究中心不完全統計，海天味業、中糧糖業、梅花生物、中鹽化工、涪陵榨菜、加加食品、恒順醋業、天味食品、千禾味業等20家上市調味品企業2020年上半年營收總額約為484億元，平均營收約為24億元。
從營收規模來看，海天味業獨占鰲頭，上半年營收超過100億元；中糧糖業、梅花生物2家企業營收在80億元以上；中鹽化工、中炬高新2家企業營收超過25億元；蘇鹽井神、金禾實業、晨光生物等7家企業營收超過10億元；剩余8家企業營收不足10億元。
從營收增幅來看，有13家企業營收實現正增長，9家企業增幅在兩位數以上，天味食品增長最快，增幅達45.98%。其余7家企業營收下滑，其中4家企業下滑在兩位數以上。
“醬茅”海天味業領跑
作為廚房里的常見調味品，醬油企業上半年表現亮眼，在20家企業中，有“醬茅”之稱的海天味業營收位居第一。
2020年上半年海天味業實現營收115.95億元，同比增加14.12%，凈利潤32.53億元，同比增加18.27%。Wind數據顯示，自上市以來，海天味業營收和凈利潤每個季度的增速都在10％以上。
中炬高新旗下子公司美味鮮主要從事醬油、雞精雞粉、食用油等各類調味品的生產和銷售，其中醬油的銷售額占業務總收入64.04%。上半年，中炬高新實現營業收入25.54億元，同比增長6.78%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為4.55億元，同比增長24.31%。
“西南醬油小巨頭”千禾味業上半年實現營業收入7.99億元，同比增長34.53%，歸屬凈利潤為1.57億元，同比增長79.85%。
“醬油第一股”加加食品上半年實現營業收入11.56億元，同比增長12.87%；實現凈利潤1.07億元，同比增長24.67%。其中，醬油類產品實現主營業務收入5.78億元，占比49.95%。
據悉，加加食品去年三季度公司實現凈利潤1.05億，這意味著，今年上半年取得的成績已超過去年前三季度。
基礎調味品表現不俗
近年來，我國調味品行業市場規模保持較快增長。數據顯示，2019年，我國調味品行業規模達3346億元，同比增長3.8%，在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業回暖的大背景下，調味品行業分析預計未來行業將以較高增速穩健增。
2020年上半年，從營收、凈利增速方面來看，基礎調味品上市企業表現也不俗。20家企業中，中糧糖業營業收入87.2億元位居第二位；梅花生物營業收入87.2億元位居第三位；中鹽化工營業收入38.83億元位居第四位。
中糧糖業披露半年報顯示，今年上半年，營業收入87.2億元，按年同比增長35.82%；歸屬于上市公司股東的凈利潤4.29億元，同比增長43.28%。
中糧糖業主營食品加工與食糖貿易，上半年，公司食品加工和食糖貿易分別實現營收43.80億元和42.23億元，分別同比增長71.83%和35.61%。公司歸母凈利潤大幅增長的主要原因是，公司食糖業務通過套保鎖定期貨盤面價格及加大銷售力度，食糖產品銷售收入同比增加；同時，番茄醬市場價格同比也處于相對高點,公司采取增大銷售同時鎖定外匯匯率等措施，番茄醬產品銷售收入同比增加。
梅花生物發布的2020年半年報顯示，上半年公司實現營業收入為81.37億元，同比上升16.58%；實現凈利潤為6.36億元，同比下降4.26%。對于業績的變動，梅花生物表示，上半年，生物發酵行業的原材料玉米現貨行情火爆，價格底部抬升并持續上漲，因此對整個行業以及企業都帶來了消極的影響。
中鹽化工上半年度實現營業收入38.83億元，同比減少24.07%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.05億元，同比減少78.67%。
值得注意的是，受新冠疫情影響，佐餐調味品在今年銷量較好。業內人士分析，主要由于疫情期間的特殊性，消費者外出減少，對佐餐調味品的需求增多，這是此類上市公司業績實現逆勢增長的一個重要原因，涪陵榨菜屬于其一。
根據半年報數據，上半年涪陵榨菜實現營業收入11.98億元，同比增長10.28%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤4.04億元，同比增長28.44%。從產品看，榨菜是其主要增長點，增長12.12%。
結語
《2020年中國調味品行業市場發展前景及市場競爭格局分析》指出，我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費和餐飲業三方面?；谖覈用耧嬍沉晳T正在發生變化，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業總規模32%的比例估算，預計至2023年調味品行業總規模將突破5000億大關。
隨著時代的發展，受生活品質提高、飲食結構變化影響，消費者對口味的追求日益多元化，將帶動調味品品類大幅增加，調味品行業產品的功能化細分趨勢將逐漸增強，同時，調味品的健康、安全也將成為人們關注的重點，調味品行業的競爭依然激烈。
