八月五日，永輝集團聯合福建省技術質量監督局共同開展“迎奧運大型食品安全演練活動”。永輝食品工業園和永輝超市(福州楊橋店)提供了演練場所，參與此次食品安全突發事件應急處置演練活動。
 
    此次演練活動的模擬情節為：2008年8月5日上午，福建舒心口味食品有限公司向省質監局監督處電話報告，經對8月4日生產的面包自檢，發現鉛含量嚴重超標，但部分產品已銷往福州市區、三明市、莆田市，請求省質監局幫助查清原因，追回已售出產品。省質監局工作人員接報后緊急趕往相關企業，查詢相關情況。而生產企業發現問題后已采取緊急措施，將原有產品隔離，電話通知經銷商商品下架并召回產品，對有懷疑的面粉原料進行自檢。相關賣場接到通知后立即將問題商品下架，查詢電腦系統追蹤問題商品庫存、銷售情況，并通過賣場廣播緊急通知現場顧客，最大限度地召回產品、減少損失。
  
    此次食品安全演練活動，在各方密切配合下取得圓滿成功。能夠參與此次奧運食品安全演練，為構筑平安奧運盡一點力，永輝集團感到萬分榮幸。時值我國第一次舉辦奧運會，國家對奧運期間的食品安全問題非常重視。作為一家民生超市，我們永輝一貫注重食品安全，嚴格按QS、ISO9001、 ISO22000的要求建立完善的質量管理體系，從人員衛生、環境衛生、原料、制程、產品、檢驗、倉貯、運輸、銷售等方面實施全程質量管控，保障產品質量安全。
  
    此次演練，對永輝超市食品安全突發事件應急處理能力進行了考驗，對今后食品安全工作也有很大的促進，對永輝集團提升經營管理水平、服務水平和行業競爭力具有重大意義。今后，永輝仍將不斷努力和創新，不斷提升和完善，對食品安全嚴格把關，健全食品安全管理體制，為廣大市民提供安全的食品、良好的服務和便利的生活。