拓展現制餐飲、烘焙場景
打造線下“煙火食堂”
熱氣騰騰的蒸籠、手工現包的餛飩、新鮮烤制的歐包、美味的街頭炸串……在如今的永輝，這些最具“煙火氣”的美味正在重新吸引消費者的目光。
據了解，增加烘焙、面點、熟食等加工餐飲區(qū)是此次永輝新店拓展消費場景的重要舉措之一。以近期重裝開業(yè)的永輝福州濱江金榕店為例，該店在入口處增加了主打現場制作的特色烘焙區(qū)，結合近年來健康、有機的概念推出了黑芝麻貝果、紅茶奶酥、圣誕主題創(chuàng)意蛋糕等烘焙產品；在店內，永輝專門開辟出更具“煙火氣”的現制早餐、輕食、鹵味、炸串以及撈汁小海鮮等加工食品區(qū)，滿足不同年齡層消費者的飲食習慣；在門店周邊，永輝則推出極具性價比的永輝社區(qū)食堂，真正解決消費者的“一日三餐”。
推進生鮮標準化
按“需”優(yōu)化商品結構
對于零售企業(yè)而言，商品力始終是能否持續(xù)吸引消費者的關鍵。
基于二十余年的供應鏈能力沉淀，今年以來，永輝加大了對商品結構的調整力度。在具有較強優(yōu)勢的生鮮品類中，永輝通過自建加工倉等方式，提高了生鮮標品的占比；依靠產地直采及長短半徑結合的采購模式，永輝為新店引入了更多符合本地消費者偏好的特色區(qū)域生鮮/活鮮產品，如云南的花生、重慶的辣椒、福建的黃瓜魚……隨著永輝對直采模式逐步深耕，更具本地特色的產品將越來越多地出現在永輝的貨架上。
針對食品、百貨類商品，永輝新店將以新品孵化區(qū)作為品牌新品及網紅商品的集中展示區(qū)，并繼續(xù)優(yōu)化“正品折扣店”的折扣模式，加快商品“推陳出新”的效率。此外，根據不同門店消費客群的差異，永輝也在部分門店中推出了差異化規(guī)格的商品。如安徽合肥肥東東風大道店，背靠永輝物流園的地理優(yōu)勢讓該店能夠實現賣場、倉端與物流的無縫銜接，提高門店的工作效率。該店還配備了超大停車場，400多個停車位讓其能夠更好服務于全合肥的消費者。此外，永輝也為該店定制了大規(guī)格的商品，如大包裝的休閑膨化食品、糖果蜜餞、容量更大的洗衣液等日化用品、更大分量的牛羊腿等，滿足家庭類消費者的購物需求。
增加服務細節(jié)
人文關懷讓消費更舒心
不同于線上渠道對便利性的高要求，在線下，零售企業(yè)更注重與消費者互動的服務細節(jié)。
在調優(yōu)后的新店中，永輝以“更高標準、更人性化、更具體驗感“為宗旨，全方位提升門店的服務能力。包括對肉禽、活鮮品類，提供去皮、切片/絲、絞肉餡、打氧保鮮等免費服務，還增加了免費牛排代煎、丸子代煮、半加工品代加熱以及海鮮收費加工、水果禮盒包裝等服務細節(jié)，讓消費者能夠即時、便利地享受美味。
在互動性服務外，每家新店增加了更具人文關懷的“無聲服務“，如新店增設休息區(qū)、加冰處、充電站、免費血壓測量儀器等，從細節(jié)處提升消費者的購物體驗；同時，不同區(qū)域的門店，還在場景中融入了更多的當地特色，如合肥新店著重展現了古韻安徽文化、昆明新店增加了七彩云南的元素、杭州新店則植入了醉美杭州的設計思路。
近年來，面對激烈的外部競爭環(huán)境，永輝始終堅定聚焦主業(yè)，在加速推進數字化轉型的同時，通過拓展多元場景、強化商品力、提升服務力為消費者營造更舒適的購物氛圍。此次多家新店集中開業(yè)，也再次展現出了永輝作為零售行業(yè)龍頭企業(yè)的強大實力。
