春分尚未到來(lái)，春菜早已占領(lǐng)鮮味市場(chǎng)。

近日，在全國(guó)各地的永輝超市內(nèi)，春筍、蠶豆、香椿、茭白、豌豆角等數(shù)十種春菜紛紛搶“鮮”上市，為全國(guó)各地的消費(fèi)者提供了豐富的味覺體驗(yàn)。

銷量增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，春筍、蠶豆成市場(chǎng)“新寵”

俗話說(shuō)：“食過(guò)春筍，才知春之味”，但論起對(duì)春菜的喜愛，每個(gè)人都有不同的“心頭所愛”。

永輝超市數(shù)據(jù)顯示，隨著春菜概念的普及，3月至今，永輝超市春菜銷量漲勢(shì)強(qiáng)勁，多款產(chǎn)品銷量同比增長(zhǎng)近150%，如蠶豆同比增長(zhǎng)130%、春筍同比增長(zhǎng)近150%，雷筍同比增長(zhǎng)更是超180%。

其中，春筍、蠶豆、雷筍、蒜苔及香椿，憑借鮮甜的口感成功躋身消費(fèi)者最愛的春菜TOP 5榜單。

受飲食習(xí)慣差異影響，不同地域消費(fèi)者對(duì)“春菜“的偏好也有著明顯的差異。

以四川、福建、北京、上海四個(gè)省份為例。在四川，小白菜、蠶豆、空心菜等葉菜及豆類更受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛；福建、北京、上海則更偏好筍類產(chǎn)品；而在上海，除了常規(guī)的春菜產(chǎn)品以外，紅椿生、馬蘭頭、草頭等更具地域特色的小眾春菜，也頗受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛。

源頭直采價(jià)更優(yōu)，“南貨北調(diào)”品更全

從價(jià)格方面來(lái)看，與市場(chǎng)上春菜的高熱度相反，蠶豆、香椿等春菜的價(jià)格普遍比去年同期下降了10%左右。

根據(jù)永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，春菜價(jià)格下降一方面是受市場(chǎng)環(huán)境和氣候變化影響，部分春菜品種產(chǎn)量增加，市場(chǎng)供大于求，另一方面也是基于永輝超市源頭直采的模式，能夠去除中間環(huán)節(jié)，降低春菜采購(gòu)成本，提供給消費(fèi)者更實(shí)惠的價(jià)格。

據(jù)了解，永輝超市在福建南平、上海崇明、云南大理、四川達(dá)州等全國(guó)較大的核心春菜種植區(qū)都設(shè)有大型春菜直采基地。比如位于福建建甌的筍類直采基地，種植面積超20萬(wàn)畝，年產(chǎn)量可達(dá)7萬(wàn)噸，依托于永輝物流，采收后的春菜可以輻射福建、浙江、上海、安徽、重慶、河南、廣東等近10個(gè)省區(qū)。

此外，近年來(lái)，永輝也積極推進(jìn)春菜的“南貨北調(diào)”，即通過(guò)在北方城市的永輝超市門店中大量引入香椿、蠶豆等南方春菜產(chǎn)品，提高北方市場(chǎng)春菜品種的豐富度，助力春菜拓寬銷路，推動(dòng)部分春菜產(chǎn)品在北京區(qū)域“異地”銷量同比增長(zhǎng)30%。

永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“今年永輝超市還在全國(guó)門店中引入了一些地域特色春菜產(chǎn)品，用以優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。未來(lái)永輝超市也將繼續(xù)堅(jiān)持源頭直采，持續(xù)把田間地頭的新鮮蔬菜帶給更多的消費(fèi)者。”。