11月1日，永輝超市福州長樂萬星店歷經一個多月調改恢復營業，這是永輝在長樂第一家“學習胖東來”自主調改的門店，此次調改借鑒了胖東來的先進文化與管理模式，結合了永輝超市的經營實際，融入了長樂市民的消費喜好，從購物環境、商品品質、服務標準、員工待遇等多個方向進行了升級。

盡管開業當天遇上臺風，但長樂市民依然消費熱情高漲，其中有不少的年輕人重新走進超市，享受線下消費的樂趣。
01以品質為導向，優化采購模式，商品更新超65%

走進永輝超市長樂萬星店，首先感受到的是賣場氛圍的不同，裝修風格以低飽和的灰色系為主，燈光聚焦商品，視覺上更加舒適；現場熱鬧但不擁擠，門店拓寬了購物通道，將強制動線改為開放式動線，顧客可以在任意區域挑選好商品，然后直接快速地抵達收銀區。

商品的變化同樣讓很多顧客感到驚喜：“面包的味道太香了，我一進門就聞到了，我們家小孩待在烘焙這里就不走了，試吃完都想買！”“胖東來的洗衣液、白酒、燕麥片這些以前都只是在小紅書上看到過，沒想到長樂也可以買到了。”

調改后，萬星店共規劃了12000多支單品，淘汰了8000多支原有單品，新增了7500支，整體的上新率達到65%左右。商品以滿足民生需求為基礎，以一二線品牌、進口品牌、地標品牌及自有品牌為主要規劃方向，不僅引入了多款胖東來DL系列的爆款商品，如DL的精釀啤酒、洗衣液、燕麥片、鱈魚干等等，還增加了大量的一二線品牌，都能讓年輕消費者找到品牌共鳴。

其中熟食是最暢銷的品類，其中的“福州味道”又備受本地顧客喜愛。門店負責人介紹，萬星店熟食選用了胖東來的供應商，同時結合了本地特色小吃，包括現場手工制作的魚丸、肉燕、長樂冰飯等福州地域特色商品。為保證新鮮度，熟食、生鮮、果切、加工等商品都會當日沽清，不賣隔日。

這些改變來源于永輝超市學習了胖東來的經驗，主動優化了商品結構和采購模式，以品質為導向，為消費者提供高質優價的甄選商品；并且不做高低價的促銷，讓商品回歸價值本身，保持一個穩定合理的長期價格。

“幸福”是永輝超市在這一輪調改中反復強調的概念，也是我們從胖東來學到的文化理念之一。如何給到顧客“有幸福感”的超市購物體驗，超市先從提升員工的幸福感做起。

調改后，員工工資平均提升超20%，新增了員工休息室、淋浴房及娛樂設施，營業時間由7:00-22:00調整為9:00-22:00，縮短了員工的工作時間，平均每日不超過8個小時,并且增加了員工的年休假。在新招聘的員工中，還增加了不少20-30歲的年輕人，和原本經驗豐富的老員工相互配合，也讓賣場更有活力。

開業當天，雖然受今年第21號臺風“康妮”（超強臺風級）影響，但門店在服務上做好了充足的準備，10000個雨衣免費提供，雨傘、紙巾等等均有配備，門店外搭起了帳篷，為排隊和上下車的顧客遮風擋雨。

這樣的高標準服務將形成常態化。門店增設了便民服務區，加入了像身高體重測量、血壓測量等服務，為銀發顧客提供放大鏡，休息區也常備自助飲水機、常用藥和愛心糖果，還有現場加熱、免費冰袋等服務。

03滿足市民“家門口消費”，福州調改店將持續增加

今年以來永輝超市在全國開啟門店調改，提出走品質和幸福的商業模式，除了鄭州3家胖東來幫扶調改門店外，還持續派遣員工前往河南胖東來學習，并陸續在北京、西安、福州、成都等多個城市完成了7家“學習胖東來”的自主調改店。在福州，公園道店完成調改后，在客流和營收上都有較大的增長，開業5天銷售額近800萬，不少顧客跨越大半個福州前去打卡，也有市民反饋，希望更多的調改店能夠開到家門口。

永輝超市是“土生土長”的福州企業，和福州市民互相陪伴了20多年，也有意愿在福州投入更多的資源，不斷提升本土的消費品質，“我們發現線下消費依然有很大的市場空間，過去人們不是不愿意走進線下，而是線下的商品、服務、環境難以滿足大家日益增長的對品質的要求，通過學習胖東來的調改，過去的幾家門店都有不錯的反饋，所以我們會持續地把調改鋪開，讓更多福州市民可以享受到品質零售帶來的幸福感。接下來，福州的五四北、奧體、大儒世家等門店都計劃在春節前展開調改，全國范圍內，預計到春節前開業的調改店會達到40-50家。”

福建省批發零售行業協會執行副會長許安心兩次前往永輝超市“學習胖東來”調改的福州門店參觀，感觸良多，“永輝的調改涉及供應鏈、現場運營、顧客服務、員工團隊建設等方面，我認為回歸了零售的本質：做好商品優化與服務。過去五年，大賣場超市業態一直不被看好，永輝超市門店的成功調改給市場帶來了信心，也有利于幫助行業尋找到新的模式，共同穿越周期，走出低谷。”