肉丸行業(yè)國家標準已出爐出臺 含肉量不低于45%
發(fā)布時間：2011-05-07 |
信息來源：武漢晚報
肉丸子含多少肉沒有譜，有的吃進嘴里就像淀粉丸，這種情況今后有望改善。記者昨獲悉，我國擬給肉丸子定標準，肉含量低于45%的丸子或將不能叫肉丸。
日前，記者在中國商業(yè)聯(lián)合會網站見到，《中華人民共和國貿易行業(yè)標準·肉丸（征求意見稿）》已出爐，其中，將肉丸根據含肉量的多少分為特級、優(yōu)級和普通級三種，并規(guī)定三種等級肉丸的含肉量應分別大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分別不能超過6%、8%和10%。
記者昨走訪本地市場見到，無論是大型超市還是集貿市場，各種豬肉丸、牛肉丸、魚肉丸、海鮮丸等都是熱賣產品，但大都沒有注明肉含量，也未注明各類肉的比例。
一些顧客表示，如今肉丸子質量良莠不齊，有的吃到嘴里沒多少肉味，感覺像在吃淀粉丸子，如果肉丸標準頒布實施，肉丸子也能更貨真價實。
