地點(diǎn)：新世紀(jì)超市

受訪者：新世紀(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)公司督導(dǎo)辦鄭曉艷

　　1月26日，解放碑新世紀(jì)超市生鮮區(qū)。

　　盡管地方不大，這里卻人頭攢動(dòng)，各種蔬菜水果琳瑯滿目。一個(gè)小黑板大小的“生鮮蔬果檢驗(yàn)牌”映入了記者視野。上書：“檢測(cè)時(shí)間：2007年1月26日；檢測(cè)品種：生菜、萵筍、豆尖；檢測(cè)結(jié)果：陰性”

　　“這個(gè)小牌的背后大有文章。”新世紀(jì)督導(dǎo)辦鄭曉艷說(shuō)。每天蔬菜上架前，超市的檢測(cè)人員都會(huì)抽取部分蔬菜進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)工具主要是一種速測(cè)卡。

　　言談間，工作人員從貨架上取下了一片生菜葉。在經(jīng)過(guò)搗碎等處理后，抽取菜汁滴到速測(cè)卡上，卡片立即變?yōu)榱怂{(lán)色。鄭曉艷告訴我們，變?yōu)樗{(lán)色或者白色，則表示結(jié)果為陰性，藥殘量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，可以安全食用；如果未變色，蔬菜則被認(rèn)為是藥殘留量超標(biāo)。

　　“這只是檢測(cè)中的一道關(guān)而已。”鄭曉艷說(shuō)，每隔3小時(shí)，都有工作人員對(duì)蔬菜的外觀進(jìn)行檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)蔬菜有異變，就會(huì)立即下柜。在氣溫較高的夏季，這一頻率還將提高到每小時(shí)一次。

　　不僅是新世紀(jì)超市，據(jù)了解，家樂(lè)福、永輝等大型超市，目前都配有這樣的快速檢測(cè)儀器，并從嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道入手，建立了以自檢、送檢和接受不定期抽檢為內(nèi)容的一套較為完善的生鮮蔬菜質(zhì)量體系。

地點(diǎn)：白市驛太慈農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

受訪者：市場(chǎng)檢驗(yàn)員尤紅軍

　　拿著采樣袋到市場(chǎng)取樣，然后回來(lái)用儀器化驗(yàn)、報(bào)結(jié)果———對(duì)白市驛太慈農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的檢驗(yàn)員尤紅軍來(lái)說(shuō)，這就是他過(guò)去一年反反復(fù)復(fù)做的工作。

　　“要防治病害，蔬菜不可能不用農(nóng)藥。”尤紅軍說(shuō)，“所以，要判斷蔬菜安不安全，主要標(biāo)準(zhǔn)是測(cè)殘留量是否超標(biāo)。”

　　白市驛太池農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與白市驛蔬菜基地為鄰。農(nóng)民將自己種的蔬菜運(yùn)到這里，再賣到盤溪、楊家坪等蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，最后擺上千家萬(wàn)戶的餐桌。

　　尤紅軍工作的檢測(cè)室就在市場(chǎng)門口的小樓上，這里有專門配置的兩臺(tái)殘留農(nóng)藥測(cè)試儀。“提取、加熱、二次加熱……檢測(cè)流程一共有8步。”尤紅軍說(shuō)。夏季蔬菜病害多，農(nóng)藥用量較大，再加上蔬菜保鮮期短，一些蔬菜往往沒(méi)過(guò)農(nóng)藥的代謝期，就被拿到了市場(chǎng)上。所以夏天每天至少要到市場(chǎng)抽檢一次，而冬季用藥量相對(duì)小一些，檢測(cè)頻率也要低一些。

　　據(jù)了解，目前我市的盤溪、楊家坪、永川等主要蔬菜批發(fā)市場(chǎng)均建立了快速檢測(cè)室，并有專職檢驗(yàn)人員常駐市場(chǎng)。

地點(diǎn)：市農(nóng)業(yè)局

受訪者：市農(nóng)業(yè)局市場(chǎng)信息處處長(zhǎng)劉保國(guó)

　　“市民吃到的蔬菜正越來(lái)越安全。”市農(nóng)業(yè)局市場(chǎng)信息處處長(zhǎng)劉保國(guó)說(shuō)。

　　據(jù)他介紹，去年，我市農(nóng)業(yè)部門對(duì)沙坪壩、九龍坡等15個(gè)區(qū)縣的蔬菜生產(chǎn)基地，江北盤溪蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等20個(gè)蔬菜批發(fā)零售市場(chǎng)，以及重慶百貨臨江門店等12個(gè)超市的蔬菜進(jìn)行了抽檢，一共涉及20個(gè)蔬菜種類1299個(gè)蔬菜樣品，抽測(cè)的項(xiàng)目包括甲胺磷、氧化樂(lè)果等13項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)，超標(biāo)率為5.08%，比2005年下降了3.23個(gè)百分點(diǎn)。

　　劉保國(guó)說(shuō)，近年來(lái)農(nóng)民和銷售商的安全意識(shí)都在提高，農(nóng)藥也趨于低毒化、生物化。然而，由于目前我市農(nóng)業(yè)分散化程度還很高，這給監(jiān)管造成了困難。正因?yàn)槿绱耍⒏嗟默F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地將是未來(lái)的方向。

　　劃出一小塊地，種上一小片蔬菜，不灑高毒農(nóng)藥、不施有害化肥，過(guò)去農(nóng)家“自留地”里長(zhǎng)出的蔬菜曾是不少人心中安全、天然、無(wú)公害蔬菜的代名詞。而現(xiàn)在，這樣的“自留地”正從農(nóng)家的菜園中消失，取而代之的是越來(lái)越多的蔬菜基地。

　　冬日里難得見(jiàn)到太陽(yáng)，地里的溫度長(zhǎng)期保持在5℃以下。楊勝和妻子忙著在菜地里翻土，絲毫不敢懈怠。“這季菜差不多會(huì)在春節(jié)前上市，肯定能賣個(gè)好價(jià)錢。”

　　42歲的楊勝是九龍坡白市驛蔬菜基地太慈村的蔬菜大戶，包了近8畝地種植蔬菜，每年產(chǎn)量在5000公斤左右。

　　站在這片菜地里，腳下是墨綠的芥蘭，遠(yuǎn)處還有茼蒿、菜心……

　　“你們自己吃的蔬菜呢？”記者問(wèn)。

　　楊勝指了指腳下的菜地：“就吃這些，好的拿到市場(chǎng)上賣，次一點(diǎn)的就自己吃。”

　　“原來(lái)一般都要噴灑氧化樂(lè)果、滴滴畏等高毒農(nóng)藥，現(xiàn)在基地里都不準(zhǔn)用了。”他說(shuō)，盡管低毒農(nóng)藥價(jià)格相對(duì)貴些，但殺蟲(chóng)效果好，蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量當(dāng)然也好，價(jià)錢也高一些，足以彌補(bǔ)新農(nóng)藥的成本。

　　言談間，一輛大卡車從遠(yuǎn)處開(kāi)了過(guò)來(lái)。“收菜的來(lái)了。”楊勝說(shuō)，他的菜將直接進(jìn)入盤溪批發(fā)市場(chǎng)，隨后會(huì)進(jìn)入主城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和部分賓館、酒樓。

高毒、高殘留農(nóng)藥已禁止銷售使用

　　今年1月1日起，農(nóng)業(yè)部和國(guó)家發(fā)改委宣布，全面禁止在蔬菜、果樹(shù)等農(nóng)作物上使用5種高毒農(nóng)藥，它們分別是甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷和硫胺。至此，15種曾在蔬菜種植中大量使用的15種高毒農(nóng)藥已經(jīng)全部禁止銷售和使用。

　　“高毒農(nóng)藥幾乎都沒(méi)有了。”九龍坡萬(wàn)和農(nóng)藥銷售公司農(nóng)藥超市負(fù)責(zé)人李永華說(shuō)。 (下轉(zhuǎn)第三版)這個(gè)農(nóng)藥超市設(shè)在白市驛最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)———太慈農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，當(dāng)?shù)夭藦倪@里將直接銷售盤溪批發(fā)市場(chǎng)和各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　在5米多長(zhǎng)的柜臺(tái)中，密密麻麻地?cái)[滿了200多種農(nóng)藥。李永華說(shuō)，大多數(shù)都是低殘留農(nóng)藥，仍在銷售的高毒農(nóng)藥有兩種：一種是氧化樂(lè)果，另一種是水氨磷類農(nóng)藥。這兩種高毒農(nóng)藥已經(jīng)禁止在蔬菜中使用，但可以用到果樹(shù)等作物上。

　　“購(gòu)買這幾種高毒農(nóng)藥必須登記。”李永華拿出一個(gè)登記本，上面詳細(xì)寫明了農(nóng)藥的名稱、用途、購(gòu)買者的姓名、住址等。

　　市農(nóng)業(yè)局人士證實(shí)，前不久，我市對(duì)各農(nóng)藥銷售點(diǎn)進(jìn)行了全面清查，禁用藥已經(jīng)大面積退市。

生物技術(shù)防治取代傳統(tǒng)農(nóng)藥

　　在更多的低毒農(nóng)藥被投入到田間的同時(shí)，一些農(nóng)民開(kāi)始通過(guò)生物技術(shù)進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。而這，已經(jīng)成為保證蔬菜安全新的發(fā)展方向。

　　盡管吳應(yīng)凱才29歲，卻已經(jīng)是白市驛有名的“藕老板”。他在當(dāng)?shù)負(fù)碛幸粋€(gè)80畝的蓮藕基地，每年產(chǎn)藕約20萬(wàn)公斤。幾年前，他前往武漢引種時(shí)，從當(dāng)?shù)貙W(xué)來(lái)了一套“獨(dú)門秘方”。

　　“將石灰放入水中，利用高溫殺病蟲(chóng)害。”他說(shuō)，石灰一灑下去，所有的蟲(chóng)和害都干凈了，而蓮藕恰恰能抵抗這個(gè)溫度，毫發(fā)不損，“最大的好處就是無(wú)毒害，確保藕食用安全。”

　　“許多人一想到石灰放在水中會(huì)變得滾燙就退縮了，卻沒(méi)想到這么有效。”說(shuō)到這里，他嘿嘿一笑，頗有些自豪。

　　李永華證實(shí)，除了這類“土”方法外，現(xiàn)在農(nóng)民更看重生物藥品防治。“以前農(nóng)民買藥是看哪種便宜，但現(xiàn)在農(nóng)民買藥則是效果說(shuō)話。”說(shuō)著，他拿出一種治霜霉病的進(jìn)口生物農(nóng)藥，“雖然價(jià)格比普通國(guó)產(chǎn)農(nóng)藥高出一兩倍，但銷售量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了國(guó)產(chǎn)農(nóng)藥。”