雞蛋無處辨真偽
“人造雞蛋”曾在深圳一帶猖獗，江浙尚未聽說過此類情況。接到投訴后，記者特意到該超市買了兩盒“×××本雞蛋”。這些雞蛋大小勻稱，蛋殼光滑，色澤也與人們平常看到的本雞蛋沒有差別。打開雞蛋，蛋清和蛋黃分界清楚，很難看出真假。將蛋殼對著燈光仔細照照，沒有真雞蛋殼應有的氣孔，再從蛋殼內剝出內膜，似塑料，質地有點硬。但日常人們吃雞蛋時是不會注意這些的。于是記者聯系了一系列相關部門，希望能作出科學的測定，結果卻大失所望。
工商局、消費者協會的工作人員表示沒有接到過“人造雞蛋”的投訴，他們讓記者到農業局去作個鑒定。農業局向記者提供了杭州市農產品檢測站的電話。農產品檢測站答復：沒有獲得檢測許可，不能做此類的質量檢驗。國家也沒有出臺雞蛋真偽的辨別標準，所以很難鑒定。記者最后找到質量技術監督局下屬檢測院下的農產品檢測中心，該中心的朱檢測員稱無法為“人造雞蛋”進行檢測。
人造雞蛋是新“技術”
記者在網上搜索發現，人造雞蛋竟然是一項“熱門技術”。網上廣告赫然寫著：最新人造蛋，財源滾滾而來！人造雞蛋是選用幾種食品原料經科學加工而成，其蛋清、蛋黃、蛋殼分明，形感逼真，營養價值與真蛋媲美。只需要普通的廚房炊具，就可以一次生產100－200個雞蛋。“人造雞蛋”技術可加工單黃、雙黃，雞鴨蛋、鵪鶉蛋等。
該網站還提供了某技術推廣中心一個王先生的咨詢電話。記者致電給這位王先生詢問此技術，王先生熱情地介紹了該技術的可觀利潤：其成本極低，以簡單投入就能實現每天超過1000只的規模化生產，外形卻能以假亂真。每只人造蛋的成本僅為0.05元，批發價可達0.2－0.25元。“只需要交納450元學費，就能學到整套工藝。”他建議記者可以坐火車專門去網站所在地學習，如果想函授還可以更便宜。他說，每天都有來自全國各地的人上門學習或求購技術資料。
吃人造雞蛋可能變癡呆
據介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
國家有關部門對明礬、明膠等食品添加劑、輔助劑的用法、用量都有明確規定，而在人造雞蛋中卻成了主要成分。有關專家指出，氯化鈣分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠究竟使用了什么原料。
有關專家據此認為，長期食用人造蛋會造成大腦記憶力衰退、患上老人癡呆癥。
