地面堆著一堆破爛，幾個人用一個舀子輪流從鍋里把豆?jié){裝到一個桶里，沒人戴口罩，幾個人頭發(fā)凌亂地抬著豆腐桶……這是記者在合肥市王大郢的豆腐作坊看到的情景。

　　精心包裝進(jìn)超市

　　記者在王大郢附近就看到了好幾家豆腐作坊。走進(jìn)這些作坊，墻面因為長期的煙熏火燎和水汽蒸發(fā)，出現(xiàn)了好多黑色霉點，有些霉點有巴掌大小。地面積了很深的水，腳踩過去能濺起很多的污水，大堆豆腐渣胡亂堆在地上，在這樣溫度不高的天氣里也散發(fā)出惡臭。

　　記者以買家身份接觸到一位作坊老板，“你這樣做的豆腐能吃嗎？”“好著呢，自己家做的咋不能吃？”

　　一位知情者告訴記者，這些作坊生產(chǎn)豆腐的時間大多都在夜間，凌晨四五時就已經(jīng)把豆腐做好，只等別人來拿貨。白天一般只做些豆腐干、千張等“干貨”。作坊出來的豆腐大部分供應(yīng)給農(nóng)貿(mào)市場，有的是作坊主自己擺攤?cè)ベu。如果作坊老板“關(guān)系硬”，這些豆腐經(jīng)過精心包裝后，會送到合肥一些超市或者飯店。

　　生產(chǎn)過程不衛(wèi)生

　　在一條小巷中的一家豆腐作坊，記者看到一大堆黃豆堆在一間儲藏室內(nèi)，因為下雨，房間里潮氣很重。有些豆子已經(jīng)變了顏色，有些則完全黑了。記者問這樣“敞開放置”會不會招來老鼠？作坊主稱，“有老鼠沒有什么大不了的，哪里沒有老鼠？”

　　在作坊門口，隨意堆放著剛出鍋的豆皮，上面沾了不少土和柴草。作坊主正準(zhǔn)備把這些豆皮裝進(jìn)化肥袋子里面，然后用摩托車運到市里去。

　　記者問為什么沒有看到豆腐的衛(wèi)生經(jīng)營許可證的時候，作坊主開始支支吾吾地岔開話題。作坊老板說，要多出豆腐，節(jié)省成本，有的人在加工制作豆腐時會向里面加一些添加劑，雖然他們知道這些對人體有害。

　　在這個過程中，記者看到，一些工人上完廁所回來連手也不洗就直接上崗干活。