新近發布的《中國公眾環保民生指數（2006）》顯示，在訪問的14類問題中，被訪者最關心的是食品安全問題。食品安全還有哪些薄弱環節？百姓自有自己的看法。

    食品有問題投訴難

    目前各地對食品安全管理的職能部門有藥監、農業、質監、衛生、工商及商務局等多個部門，它們分別監管食用農產品生產、食品安全標準制定、食品生產衛生狀況、食品企業無照經營和生豬屠宰管理，此外城管部門負責查處街邊游攤；出入境檢驗檢疫局負責進出口食品檢驗檢疫；教委負責學校食品安全；建委負責建筑工地食品安全……然而，老百姓遇到涉及到食品安全問題的事件卻不知向哪個部門投訴，不知如何維權。多頭管理、齊抓共管到頭來往往是沒人管，也管不好。

　　超市散裝食品存隱患

    超市的自制食品區，大部分食品是在賣場以外的地區加工，消費者只能看到成品，無法看到熟食的制作過程，也無從得知那些自制品的保質期、生產日期、成分以及原料，食品的質量無法得到保障。部分超市中現場制作的食品堆放在敞開的柜臺上、木桶里，沒有遮蓋,價簽上也沒有食品的生產期、保質期的標注和禁止觸摸的標志。有的消費者在挑選商品時，甚至將已經拿到手里的食品再放回去，還有不戴口罩的售貨員對著食品互相聊天。

　　早市夜市監管有盲點

    早市往往是許多家庭主婦和餐館采購食品原料的首選，城市里大大小小的夜市已經成了日常休閑場所，但目前早市夜市都存在食品安全監管盲點。比如小食品及各類餅干、香油很多都沒有出廠日期、廠址和生產廠家。另外，農村私自屠宰的雞、鴨、鵝等幾乎都沒有進行衛生檢疫。應該成立一個專門對早、夜市場內的經營者進行監管的管理機構，按照相關法律法規對早、夜市進行監管，為避免交叉污染，同一區域的食品攤位設置要按照生熟分開的原則，合理劃定功能區域，分類設置攤位，并在不同區域作明顯標識，為市民提供一個放心選購的良好環境。

    現有食品檢驗信息難共享

    這兩年政府為保障食品安全投入資金不少，但資源未能合理利用。各地食品安全檢驗資源多數還處于分散閑置狀態，常常是多個部門各自都花錢購置了設備，但不能很好利用，甚至有時檢測的標準會不一樣；食品安全檢驗監測缺少信息共享系統，無法實現檢驗監測體系內各部門互通信息。所以應充分調動現有的衛生防疫、質檢、農牧等部門的食品安全檢驗資源，分區域、分行業進行科學整合分工，為食品安全監管提供科學依據。