昨日，大坪某超市，市民們在選購散裝水餃  最近一期中央電視臺《每周質量報告》播出《年貨食品大摸底》，在一周時間內對北京、廣州、合肥的肉類制品、糖果、瓜子、冷凍食品以及其他傳統年貨食品進行了抽查。在節目播出的同時，專家還給大家傳授了如何選擇速凍食品和炒貨。

    國家食品質量安全監督檢驗中心高級工程師劉艷琴稱：購買速凍餃子的時候，首先要注意標簽。標簽上必須有QS標志，同時應該首選餡含量值最高的產品；其次，在銷售速凍餃子的時候，商家的冷柜溫度必須要低于-12℃，才能保證產品質量。如果溫度達不到這個標準，餃子有可能發軟；第三，不要選表面有細小結晶和已經開裂的產品。

    如何判斷瓜子是否加了滑石粉、石蠟呢？劉工程師介紹，加了滑石粉、石蠟的瓜子，表面有白色的結晶，所以捏起來非常滑。一個小實驗就可以檢驗出來：在平板上放兩堆瓜子，然后慢慢提起平板的一邊，平板和桌面的夾角達到45度左右的時候，有滑石粉的這堆瓜子就滑下去了，沒摻滑石粉的瓜子是不動的。