食品安全，是比天還大的事兒。市食品工業(yè)協(xié)會昨日傳來消息，由國家商務(wù)部制定的《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》將從5月1日起開始施行，所規(guī)范的直接對象是從事食品交易活動(dòng)的批發(fā)市場、零售市場。

　　其中，“批發(fā)市場”包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)品、副食品、茶葉等食品綜合批發(fā)市場和專業(yè)批發(fā)市場；“零售市場”包括食雜店、便利店、超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店等有食品零售的經(jīng)營場所。記者走訪了市區(qū)部分超市、農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)不少商家的自制食品存在很多問題。譬如燒肉，一般消費(fèi)者只能看到成品，卻無法看到熟食的制作過程，也無從得知那些自制品的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、成分以及原料。市食品工業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，解決可視性問題，可按《辦法》要求建立“協(xié)議準(zhǔn)入制度、經(jīng)銷商管理制度、索證索票制度、購銷臺賬制度與不合格食品退市制度”，達(dá)到食品在流通環(huán)節(jié)的“可追溯”，從而保障食品安全。

　　此外，《辦法》還禁止市場冒用、使用偽造的綠色市場認(rèn)證標(biāo)志，并要求市場現(xiàn)場制作食品、散裝食品及生鮮食品銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對于違反《辦法》規(guī)定的行為，可采取如下措施進(jìn)行處理：由商務(wù)主管部門予以警告，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可處1000元以上5000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可處5000元以上3萬元以下罰款，并可向社會公告。