近日，湖南省人民政府辦公廳下發《湖南省2007年度食品放心工程和食品安全專項整治實施方案》，要求各市州人民政府、省政府各廳委和各直屬機構2007年以農村和城鄉結合部為重點區域，以與人民群眾生活息息相關的糧、油、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳及乳制品、米粉、飲料、調味品、保健食品等為重點品種，以重要節假日為重點時段，加大食品安全監管力度，在全省深入開展2007年食品安全專項整治工作。

　　《方案》確定了五項工作重點：

　　一是重點抓好農村食品安全。要深入開展“農村食品市場整頓年”活動；建立和完善農村食品“市場流通網”；完善農村食品安全監管網，建立健全食品安全監管協調機制；做好農村食品安全宣傳工作，大力開展“公共衛生進農村”、“農村食品安全宣傳月”等活動，提高農民群眾辨別假冒偽劣食品的能力，增強食品安全風險意識和維權意識。

　　二是強化種植養殖環節整治。全面貫徹《農產品質量安全法》，加強農產品質量安全管理；強化農產品質量安全例行監測與監督抽查；全面啟動農產品市場準入；積極開展“農產品質量安全監管加強行動”，全面提升農產品質量安全事故與事件應急處置能力。

　　三是強化食品生產加工環節整治。加強無證生產加工食品違法行為查處專項工作，開展無證食品生產黑窩點的專項整治。深入開展食品質量安全專項整治“百千萬工程”和查處無生產許可證生產專項行動；深入推進食品質量安全市場準入制度的實施，健全食品標準、檢驗檢測和認證體系；加強重點食品專項抽查；加強食品添加物質的監管。全面推進食品添加劑使用備案和監督工作，嚴厲打擊使用非食用原料生產加工食品和濫用食品添加劑的違法行為；加強定點屠宰工作。按《生豬屠宰管理條例》對全省生豬定點屠宰廠進行專項整治，推進生豬屠宰加工企業資質等級認定工作，推行屠宰加工企業分級管理制度，依法關閉不符合標準要求的屠宰加工場。嚴格按規程實施檢驗檢疫，提高屠宰加工質量，保證豬肉產品質量，積極推進牛、羊、家禽的定點集中屠宰工作。依法查處和嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉和病害肉的違法犯罪行為。

　　四是強化食品流通環節整治。嚴格規范食品經營行為；加大食品市場監督檢查力度；加大農村食品消費維權力度。充分發揮12315行政執法體系網絡的監督作用，依法保護農民消費者合法權益；借鑒和推廣有關地方經驗，在企業信用等級評定的基礎上，會同和配合有關部門開展“食品放心示范超市”、“食品放心示范市場”、“食品放心示范店”等創建活動；加強對出入境動植物及其產品的檢驗檢疫和監督管理，確保出入境動植物及其產品安全，維護食品信譽和食品行業出口的健康、快速、持續發展。

　　五是強化餐飲環節整治。開展餐飲業、工地食堂、學校食堂使用的食品原料的專項監督檢查，強化索證索票、積極推行原料進貨朔源制度。嚴格餐飲業和學校食堂衛生許可證、從業人員健康證明的審查發證和按期年檢，開展食品衛生法律法規知識培訓；在所有餐飲服務單位、大中專院校食堂、縣級中學食堂、乳制品、嬰兒配方食品和蜜餞行業全面實施量化分級管理。積極推廣《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》；嚴格農村較大規模的聚餐管理，預防和減少群體性食物中毒事故；做好學校和學生的食品安全工作。

　　《方案》要求各級政府要加強組織領導，進一步強化對轄區內食品安全負總責，政府分管領導要親自抓。各有關部門要加強信息交流，要及時向牽頭部門通報食品安全監管信息和檢測信息。加強輿論宣傳，強化企業是食品安全第一責任人意識。建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協查協作機制。

　　《方案》還要求省食品安全委員會要對全省開展食品安全專項工作加大督查力度，對進展情況進行隨機抽查。2007年底前按照《食品放心工程綜合評價考核細則》，對市州進行聯合督查考核，并通報督查考核情況。對工作不力，發生食品安全事故的責任單位和責任人依法追究責任