多年來，蜂蜜產品一直因其豐富的營養和保健功能而深受人們喜愛。特別是近年來，隨著人們生活水平的提高，蜂蜜產品越來越多地走進尋常百姓家。但是伴隨著國家對食品安全問題的高度重視，蜂蜜產品中存在的質量問題也開始引起人們的極大關注。以往被消費者所忽視的蜂蜜包裝問題，也可能成為影響蜂蜜產品質量的一個關鍵問題，這一事實目前已經被專家所證實。特別是針對消費者中普遍存在的購買散裝蜂蜜的現象，專家直言不諱地說，散裝蜂蜜屬于“三無”產品，質量無法保證。

     究竟散裝蜂蜜產品的質量是否可以保證，記者在近日召開的“首屆中國蜂產品質量安全論壇”上采訪了業內的專家，多位專家表示，散裝蜂蜜的產品質量無法得到保證。北京百花蜂產品科技發展有限公司的總經理楊寒冰告訴記者，對于散裝蜂蜜的問題，中國蜂產品協會已經關注了很多年。蜂蜜產品屬于即食產品，而即食食品的安全問題是非常重要的。消費者購買蜂蜜后，誰家也不會對其再蒸再煮，或再加工。因此說，蜂蜜產品的質量狀況會直接影響到消費者的健康和安全。

     他認為，在公共場所銷售散裝蜂蜜，很容易對產品造成污染，如在產品銷售過程中，哪位患感冒的銷售者或消費者打一個噴嚏，正好打到蜂蜜里，這樣就會對蜂蜜造成污染，或者通過空氣傳播的有害病菌和灰塵等，也都會對蜂蜜造成污染。另外，包裝不當也很容易造成蜂蜜污染。很多消費者都是自帶包裝購買散裝蜂蜜，這些包裝是否清潔衛生難以保證。另有一些未帶包裝的消費者，往往是由銷售者提供一些被人使用過的礦泉水瓶子，用水沖沖就來灌裝蜂蜜。這些瓶子是什么人用過的，是否會有病菌，都很難說清。更有甚者，根據了解，有些瓶子干脆是從廢品站找來的，那些瓶子會存在更大的安全隱患。

     長期以來，中國蜂產品協會一直提倡禁止銷售散裝蜂蜜，但是目前國家在這方面還沒有明確的規定。最近國家規定速凍食品不允許散裝了，北京市政府也出臺了相關的文件禁止銷售散裝食品，但是對蜂蜜還沒有明確的提法，對此，協會將會在下一步的工作中積極與有關部門進行探討。楊寒冰明確表示，因為散裝蜂蜜沒有包裝、沒有廠址、沒有品牌，應該將其視為“三無”產品。他提醒廣大消費者，購買散裝蜂蜜，如果出了問題也沒地方去找，消費者的權益難以保證，因此他建議消費者還是要到正規的超市購買帶包裝、有品牌、有聯系方式的可追訴的產品。

     安徽省百春制藥有限公司的總經理程文顯在接受記者采訪時說：“應提示消費者盡量不要買“三無”產品，如果購買了不合格產品，不僅會對消費者造成損害，也會對整個行業帶來不好的影響，會損害蜂產品企業的整體形象，使正規生產企業感到痛心。”假冒蜂蜜目前尚有市場另外，業內人士還提出，由于目前蜂蜜市場上還存在假冒蜂蜜的現象，購買散裝蜂蜜，也難免會買到假冒的蜂蜜產品。據介紹，目前蜂蜜的造假形式有很多種，有的是法律法規明確不允許添加的成分，但生產者進行添加后以次充好。一是白糖加水；二是用硫酸裂解白糖，蜂蜜是雙糖，含有葡萄糖果糖，而白糖是干糖，用硫酸裂解問題很嚴重；三是以糖漿冒充，用大米、玉米做出糖漿，有甜味沒顏色，加入蜂蜜里以降低成本；四是以飴糖冒充蜂蜜賣；五是隨意添加色素、香精，要什么顏色就放什么顏色，口味不夠就加香精，完全是化學合成的。

     這些東西是否對人體有害，危害到什么程度？能不能吃死人？目前尚沒有這方面的試驗證明。但是可以斷定，這樣的產品對人肯定沒有益處。專家們表示，如果讓消費者自己識別真假蜂蜜，這是很難的。因為消費者從感官上很難看得出來，而且摻假的蜂蜜與真蜂蜜在顏色上是沒有區別的，如果通過聞味和品嘗來識別真假，普通的消費者也很難具有這樣的敏感。如果將產品送到有關部門去進行檢驗，可以驗明成分，但是要想檢驗蜂蜜的全面指標，一次得花1000多元錢，十幾元錢買的蜂蜜花上1000元錢進行檢驗，哪個消費者也不會那么做。

     為此，業內人士認為，消費者要買放心的蜂產品盡量不要購買手工作坊銷售的散裝產品，最好還是到信譽好的大超市購買名牌產品，這樣產品的質量安全才會可靠。中國蜂產品協會會長高茂林對記者說，要想徹底解決假冒蜂產品的問題，首先要規范從業者的行為，使其為人類的健康做出良好的貢獻，另外也要對使用添加代用品或者一些其他不明物質的造假行為進行嚴格的打擊和處罰。記者在論壇會上還了解到，今年是蜂蜜國家強制性標準正式貫徹落實的一年。到今年年底，國家將全面對蜂蜜產品實施市場準入制度，屆時，沒有通過QS市場準入的蜂蜜產品，將不得進行銷售。與會專家認為，這項工作的開展，將會有效地遏制假冒偽劣蜂蜜產品的市場，促進蜂蜜整體水平的大幅度提高。
 
 

產經網-中國質量報