按標(biāo)準(zhǔn)使用無危害 

    規(guī)范22類食品添加劑 

  　6月1日起，新修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了22類1812種食品添加劑的使用原則和范圍，用以保障公眾食品安全。
 
    據(jù)銀川市衛(wèi)生監(jiān)督所稽查科韓科長介紹，新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確了各類食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中如何安全使用添加劑，監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中對食品添加劑含量的測定有了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。也就是說，目前消費(fèi)者在市場上所有食品中，都能方便地找到相應(yīng)的可使用的添加劑和使用要求。
 
    那么，如何正確認(rèn)識和安全使用食品添加劑？6月2日，記者走訪了相關(guān)部門。 

    “無添加劑”食品俏銷
 
    在銀川市新華百貨東方紅店、國芳百盛、新華百貨購物中心等幾家大型商場，當(dāng)問到是否知道6月1日起實(shí)施新修訂的《標(biāo)準(zhǔn)》時(shí)，接受采訪的30位市民中，95%以上表示不知道。但提到食品添加劑，90%的消費(fèi)者認(rèn)為，“含有添加劑的食品對人體有害”。
 
    家住銀川市興慶區(qū)嘉園小區(qū)的姚女士說，近年來發(fā)生的吊白塊、蘇丹紅等食品安全事件，使她對食品添加劑沒有什么好印象。平時(shí)到超市買食品，一看到食品標(biāo)簽上標(biāo)有食品添加劑，她都會謹(jǐn)慎選購。采訪中，大部分消費(fèi)者與姚女士有同樣的觀點(diǎn)。 

    記者在商場里看到，很多廠家制售的食品，在外包裝的配料表中，只標(biāo)明某種食品添加劑的名稱，但含量具體有多少，并沒有標(biāo)注。 

    不含添加劑的產(chǎn)品明顯受到青睞。國芳百盛地下超市的一位營業(yè)員介紹，河北一家公司生產(chǎn)的一種面粉，因?yàn)闃?biāo)有“本品不含食品添加劑”，在該超市的銷量高于其他品牌面粉。 

    多數(shù)食品離不開添加劑 

    “消費(fèi)者食用按照國家規(guī)定使用添加劑的食品，人體健康不會受到危害。”自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所食品與學(xué)校衛(wèi)生科副科長黃鋒對記者說。
 
    黃鋒說，我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|的很多食品，都含有食品添加劑。例如：食用油里添加了抗氧化劑，醬油中添加了苯甲酸和山梨酸。當(dāng)聽到記者說，一些生產(chǎn)廠家在食品包裝上標(biāo)注 “不含任何食品添加劑”時(shí)，黃鋒說，該標(biāo)注不符合國家有關(guān)包裝標(biāo)簽法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
 
    黃鋒告訴記者，所謂食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色香味，以及為了防腐和加工工藝的需要，而加到食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，它是一種非營養(yǎng)物質(zhì)。目前使用的大多數(shù)食品添加劑屬于化學(xué)合成物，如山梨酸鉀、亞硝酸鈉等。食品添加劑在改善食品質(zhì)量、檔次和色香味，乃至成品的保質(zhì)保鮮等方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。
 
    現(xiàn)在有很多有特色的食品要遠(yuǎn)銷各地，為了在長期貯存和長途運(yùn)輸后保留其原有的質(zhì)量，必須添加防腐劑，而每種食品添加劑的使用范圍和用量是有科學(xué)依據(jù)的。在投入市場使用前，都要經(jīng)過國家相關(guān)檢驗(yàn)部門進(jìn)行嚴(yán)格的毒理學(xué)評價(jià)，證明其安全、無毒、無害。因此，只要按照標(biāo)準(zhǔn)使用，食品添加劑安全系數(shù)是比較高的。 

    買食品注意“QS”標(biāo)志
 
    新修訂的《標(biāo)準(zhǔn)》里，并未規(guī)定加工企業(yè)必須標(biāo)明食品添加劑的含量，只需標(biāo)明含有何種添加劑即可。黃鋒告訴記者，這是因?yàn)椋灰趪以试S范圍內(nèi)使用添加劑均為合格，標(biāo)注含量的意義不大。
 
    既然新規(guī)里沒有要求標(biāo)明添加劑含量，作為消費(fèi)者，如何辨別食品中使用的添加劑是否過量？
 
    銀川市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局質(zhì)量監(jiān)督與食品生產(chǎn)監(jiān)管科劉科長說，目前，銀川市有349家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證，涉及糕點(diǎn)、豆制品、飲料、炒貨等多個行業(yè)，共420個品種。超標(biāo)使用添加劑的，按相關(guān)規(guī)定可處以貨值1倍以上3倍以下的罰款，并沒收所有違法所得，所售產(chǎn)品一律下架。連續(xù)2年抽檢不合格，將上報(bào)上級部門吊銷生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證。
 
    劉科長提醒消費(fèi)者：購買食品時(shí)，首先要注意包裝袋上是否標(biāo)有“QS”標(biāo)志。其次，如果消費(fèi)者通過視覺、味覺等發(fā)現(xiàn)食品存在添加劑過量的情況，可撥打質(zhì)監(jiān)部門投訴電話（0951）5069571投訴。
 
    自治區(qū)工商局消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)處劉定國處長告訴記者，消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，很難憑肉眼觀察到添加劑是否超量。鑒于此種情況，從2004年開始，自治區(qū)工商局向全區(qū)各級工商所配發(fā)快速檢測設(shè)備，能夠在現(xiàn)場用很短的時(shí)間，檢測出食品添加物質(zhì)是否超標(biāo)。若消費(fèi)者在消費(fèi)過程中發(fā)現(xiàn)“問題”食品，可直接撥打12315投訴。 

    新規(guī)執(zhí)行“緩沖”半年 
    新修訂的《標(biāo)準(zhǔn)》6月1日起正式實(shí)施，那么6月1日前生產(chǎn)的含添加劑的食品，究竟要遵循怎樣的規(guī)定呢？銀川市質(zhì)監(jiān)局劉科長告訴記者，一般來說，新標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與舊標(biāo)準(zhǔn)之間有過渡期，這個過渡期一般為半年。也就是說，半年之內(nèi)，按照舊標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品仍屬合格產(chǎn)品，消費(fèi)者可正常購買食用，商場內(nèi)的商品也不需要下架。