大到一塊牛肉，小到一根蘿卜，消費者都可以追蹤到生產(chǎn)配送全過程。昨日，記者在麥德龍超市看到，這種歐美食品追溯體系已經(jīng)覆蓋超市近百種食品。這是繼2007年北京超市食品追溯制短暫狂熱后的再次試水，由于食品追溯體系需要大的系統(tǒng)投入和規(guī)模化的農(nóng)場，未來能否全面推廣、持續(xù)下去將面臨諸多實際問題。 

　　可追溯食品多為有機生鮮 

  　昨日，記者在麥德龍萬泉河店生鮮區(qū)看到，有機類蔬菜、水果和青島的牛肉、挪威的三文魚柳等包裝上多了一個特殊標(biāo)識——麥咨達產(chǎn)品追溯條形碼。這些可追溯的有機食品價格普遍高于普通食品。如500克有機小青菜售價15.99元，比普通青菜高出近8倍。而1盒（1公斤）青島特級切片法式帶骨眼肉售價在199.99元。 

　　據(jù)銷售人員介紹，這些有可追溯標(biāo)簽的產(chǎn)品目前無法在收銀機上顯示詳細(xì)的生產(chǎn)信息，必須通過指定的網(wǎng)站，輸入產(chǎn)品追溯碼進行查詢。記者在指定網(wǎng)站輸入一食品追溯碼，結(jié)果顯示出該食品的生產(chǎn)地名稱、投入物質(zhì)、出貨地、采收時間等生產(chǎn)配送跟蹤信息。 

　　據(jù)了解，該追溯體系對供應(yīng)商有嚴(yán)格的篩選、培訓(xùn)，其農(nóng)場規(guī)模、物流還須達到一定的標(biāo)準(zhǔn)。一旦食品出現(xiàn)問題，可以立即追蹤到產(chǎn)源地。 

　　食品追溯在內(nèi)資超市遇冷 

　　早在2007年，北京地區(qū)就開始投入食品安全追溯系統(tǒng)，一度被多家大型超市引用。時至兩年，記者走訪多家內(nèi)外資超市發(fā)現(xiàn)，部分超市可追溯食品已難覓蹤影，在沃爾瑪?shù)瘸校浾呖匆姎W閣、方圓平安有機農(nóng)莊生產(chǎn)的食品上標(biāo)有可追溯條形碼，但在超市內(nèi)沒有找到追溯條碼終端查詢機，必須在購買后通過短信、電話或網(wǎng)站查詢。據(jù)沃爾瑪客服人員介紹，這些追溯條碼是由供應(yīng)商提供的，記者隨即電話查詢一有機茄子的信息，但語音電話里報出的只有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期這些食品包裝上本就有的信息。 

　　一位不愿透露姓名的超市內(nèi)部人士告訴記者，食品追溯體系剛進入北京地區(qū)時，在政府大力支持下，超市也積極推行。由于這一體系需要加強供應(yīng)商、物流以及超市的聯(lián)合管理，且追溯條碼、終端機查詢投入較大，更面臨監(jiān)控難題。而本土供應(yīng)商還無法達到這種集約化、產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模，難以承擔(dān)這一成本。同時高成本的可追溯食品還未得到消費者普遍認(rèn)可，因此熱潮過后，除了供應(yīng)商支持的部分高端有機食品，食品追溯體系已基本淡出各大超市。 

　　完善體系需要整體配套 

　　食品追溯體系遇冷的現(xiàn)狀也得到了證實。記者在沃爾瑪超市隨機調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者對這種可追溯食品的安全性表現(xiàn)了極大認(rèn)可，但不少消費者仍反映，現(xiàn)在超市基地直采、農(nóng)超對接的生鮮食品安全性也較高，且價格低廉，相較有機生鮮的高價格，多會選擇農(nóng)超對接產(chǎn)品。 

　　業(yè)內(nèi)人士指出，食品安全法實施條例推出后，推行食品追溯體系意義重大。不過一套完善的食品可追溯體系不僅需要超市大的系統(tǒng)投入，還需要規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)與超市的緊密配合，記錄從產(chǎn)品種植、采摘、配送到銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈，是一個很大的工程，單個的超市全面推廣、持續(xù)下去還存在很大難度。