市食品辦新聞發言人唐云華表示，根據夏季食品安全工作的特點，本次夏季食品安全重點整治將以流通環節、餐飲服務等環節進行重點整治。
據悉，針對夏季食品消費特點，市食品辦對瓶(桶)裝飲用水、冰棍雪糕冰激凌等冷凍飲品、飲料、酸奶等乳制品、水產品、熟肉制品進行重點監測，同時針對即將來臨的暑期兒童食品、休閑食品消費高峰，重點抽檢膨化食品、乳飲料等。
唐云華表示，在全年食品安全監測整治中都有桶裝水的身影，本次列入夏季整治范圍，是由于桶裝水在夏季是消費“高峰”，在市面上食品類產品消費量最大。
天氣轉暖后，街邊燒烤攤已經陸陸續續開始營業。唐云華說，市民消夏餐飲場所主要分為簋街、什剎海等餐飲一條街；餐飲夜市；露天排檔。由于夏季溫度高，食品極易受到污染，冷葷菜、涼拌菜等是要求有專區加工操作的，否則難以保證餐飲消費安全。除此之外，一次性餐盒等食品包裝材料也納入了重點監測范圍。
唐云華表示，根據4月1日實施的新修訂的《北京市食品安全條例》相關配套實施細則《北京市夜市餐飲服務食品安全監督管理辦法》，將監管盲區轉變為有章可循。本次將對無資格從事冷葷菜、涼拌菜加工的，以及沒能落實專人、專室、專用工具、專用消毒設備、專用冷藏冷凍設備等“五專”要求的進行重點規范。
據了解，曾被稱為“白色垃圾”的一次性發泡餐具在被禁14年后本月1日迎來“解禁”。唐云華說，由于夏季消夏餐飲場所激增，一次性餐盒等包裝材料的使用量會增多，所以將其納入夏季整治范疇。
與往年相比，今年食品辦將嚴厲打擊食品標簽標識不規范的行為，必須如實標注產品特性，比如有的公司沒有“純天然”食品資質，在其產品標注上則不能標注“純天然”。
在每年7-9月學生放假期間，外出旅游、來京旅游、放假回鄉以及返京人流量較大，火車站將迎來暑運高峰期。市食品辦將查處取締車站周邊無照商販、制定應急預案，如遇特殊情況發生旅客大量滯留時，將啟動應急供餐機制，安排有資質的餐飲服務單位向滯留區的旅客供應安全放心的快餐。同時，食品辦將重點抽檢北京特產，嚴格規范散裝食品銷售行為。
