“某超市出售的一份辣炸雞，菌落總數(shù)竟然超標(biāo)162倍！這種產(chǎn)品吃下去難保不會(huì)出問(wèn)題！”昨日南京市工商局召集全市10多家大型超市的負(fù)責(zé)人以及30多家食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人召開(kāi)行業(yè)規(guī)范整頓會(huì)。據(jù)市工商局消保處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，日前他們組織對(duì)全市各大超市包括沃爾瑪、金潤(rùn)發(fā)等66家門(mén)店集中開(kāi)展了夏季鹵菜熟肉類(lèi)制品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)，結(jié)果顯示，超市鹵菜質(zhì)量半數(shù)不合格，食品安全狀況不容樂(lè)觀(guān)。

　　市工商局在會(huì)上通報(bào)說(shuō)，從抽檢情況看，菌落總數(shù)超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)、亞硝酸鹽和胭脂紅超標(biāo)等是超市鹵菜存在的主要問(wèn)題。本次監(jiān)測(cè)未發(fā)現(xiàn)鉛汞等重金屬超標(biāo)的情況。

　　三大問(wèn)題是當(dāng)前各大超市需要改進(jìn)的重點(diǎn)：一是部分超市企業(yè)在鹵菜制品的監(jiān)管制度和日常管理上存在盲點(diǎn)。二是部分企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中未能?chē)?yán)格控制原料肉、半成品的溫度，造成了微生物的污染；部分食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境潔凈程度不符合要求，包裝時(shí)操作人員對(duì)食品造成二次污染。三是部分散裝肉制品鹵菜在運(yùn)輸、配送和銷(xiāo)售過(guò)程中不能全程保證0-4℃的冷藏鏈，在天氣炎熱的環(huán)境下造成了細(xì)菌大量繁殖。南京市工商局消保處副處長(zhǎng)陳元虎在接受記者采訪(fǎng)時(shí)提醒市民，在選購(gòu)鹵菜熟肉類(lèi)制品時(shí)要注意盡量選擇正規(guī)超市或證件齊全的鹵菜制品門(mén)面店購(gòu)買(mǎi)，一定要保留好購(gòu)物憑證。在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中要注意查看食品包裝上的生產(chǎn)日期和食品保質(zhì)期。買(mǎi)回食品后要盡量避免高溫，做到即買(mǎi)即食。最后，當(dāng)在進(jìn)食過(guò)程中發(fā)現(xiàn)口感或別的地方不適，應(yīng)當(dāng)隨即停止食用。發(fā)現(xiàn)買(mǎi)到了有問(wèn)題的食品，市民可直接撥打12315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)中心電話(huà)或帶上購(gòu)物憑證到就近的消費(fèi)者投訴站或者到食品質(zhì)量部門(mén)進(jìn)行投訴。