昨日，在北站家樂福超市內，記者發現有一包食品當天就已到期。

　　“以后這種情況就屬于違規了。”昨日，商務部相關負責人表示。

　　超市　須為顧客預留保質期

　　9月7日，國家商務部出臺了《超市食品安全操作規范》（征求意見稿），這是國內首部零售業態食品安全操作規范。

　　按照這個規范，當天到期的食品必須下架，超市自制涼菜等食品4小時內不能銷售完，也必須下架。

　　據商務部一負責人介紹，這份意見稿中首次提出：“超市必須為顧客預留保質期，最起碼應留出一天的存放時間，不能銷售當天就已到期的食物。”

　　按照這個規定，在商品處理上要求大超市應設置獨立的食品安全管理部門，問題商品在超市采購、配送中心和門店必須在下達下架指令后48小時完成問題商品下架。

　　昨日，記者采訪了商務部市場運行司工作人員顏金華。據她介紹，這部法規本月16日將完成征求意見，年底將出臺，商務部和地方商務部門將是行業管理者，執法者將是工商以及食品衛生監督部門。

　　調查　賣當天到期食品很普遍

　　目前，沈陽大超市銷售當日到期的食品很普遍。昨日，記者在北站家樂福、廣宜街樂購等大超市，都看到銷售當天到期食品的。在家樂福超市，記者看到一款食品的包裝袋上，明確寫著“二、三季度保質期為5天”，最早的一包上的生產日期則標著“9月7日”，截止到昨日正好5天整。

　　“如果顧客沒注意把當天到期的食品買回家，吃不了不就壞了？”對于記者的疑問，負責該柜臺的促銷員卻表示，吃不了的話放在冰箱里應該還能放一天。

　　此外，不少大型超市中，大部分直接入口食物沒有遮蓋防塵。還有一些自制的涼菜暴露在空氣中。而按照意見稿規定，今后沒有遮蓋防塵的超市也屬于違規，包括目前不少超市促銷售的肉類長時間放在常溫下銷售等“擦邊球”，都將屬于違規行為。

　　【《規范》解讀】

　　工作人員：不得帶病工作

　　凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，不得從事接觸直接入口食品的工作。有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、嘔吐、流眼淚、流口水、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離工作崗位。

　　超市銷售：嚴禁更改保質期

　　由生產者和超市預包裝或分裝的食品，嚴禁更改原有的生產日期和保質期限。超市自制生鮮產品，保質期不得超過當日。

　　超過保質期限的食品應在經營場所內就地搗碎銷毀，不得退貨或者換貨。