商務(wù)部日前出臺(tái)推薦性的《超市食品安全操作規(guī)范(試行)》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)，提出企業(yè)應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。

　　《規(guī)范》提出，經(jīng)營(yíng)有食品項(xiàng)目的超市、便利店和大型綜合超市等企業(yè)，在食品的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和銷售過程中，應(yīng)避免所有可能危害消費(fèi)者健康的因素。此外，《規(guī)范》對(duì)超市購(gòu)物環(huán)境、營(yíng)銷設(shè)施設(shè)備、附屬設(shè)施設(shè)備等的設(shè)置作出了推薦性要求。

　　《規(guī)范》明確，企業(yè)應(yīng)對(duì)新進(jìn)入和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，使其了解企業(yè)相關(guān)規(guī)定和工作流程，掌握保證食品安全的要點(diǎn)，經(jīng)考核合格后方能上崗。此外，企業(yè)應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，記錄并存檔培訓(xùn)和考核的情況。

　　據(jù)悉，為配合這個(gè)《規(guī)范》的出臺(tái)，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)日前在京與英國(guó)環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)(CIEH)共同舉辦了首期《CIEH-CCFA高級(jí)食品衛(wèi)生證書》《CIEH-CCFA食品安全注冊(cè)培訓(xùn)師證書》課程，來自TESCO-樂購(gòu)、沃爾瑪、家樂福、物美、超市發(fā)、全聚德等國(guó)內(nèi)外連鎖企業(yè)的60余人參加了此次培訓(xùn)。