德國(guó)和瑞典是國(guó)際上零售業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家,相關(guān)法律體系健全完備,各種零售業(yè)態(tài)規(guī)劃科學(xué)、分布合理,有力地保障了本國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、物價(jià)穩(wěn)定和低失業(yè)率,促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、資源與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。麥德龍集團(tuán)和宜家集團(tuán)在本國(guó)流通領(lǐng)域地位顯赫,舉足輕重。其最大特點(diǎn)是:
一、不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念和商業(yè)模式
宜家集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念是“價(jià)格低廉,品種齊全、現(xiàn)代實(shí)用、健康新穎、質(zhì)量安全”,早在十幾年前,就致力于商業(yè)模式的創(chuàng)新:一是針對(duì)世界上大多數(shù)人的家居需要,提供種類繁多、美觀實(shí)用、老百姓買得起的家居用品。二是從每個(gè)細(xì)節(jié)考慮節(jié)省成本,生產(chǎn)低價(jià)格、精美、耐用的家具,同時(shí)又富于創(chuàng)意,為廣大顧客所喜愛(ài)所接受。三是充分考慮顧客購(gòu)物的方便,讓顧客自己可以隨心所欲地挑選自己所喜愛(ài)的家具并在自選倉(cāng)庫(kù)提貨。大部分貨品采用平板包裝,以方便顧客運(yùn)送回家并自行組裝。麥德龍集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念是:通過(guò)對(duì)客戶范圍進(jìn)行定義和限制,利用嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)、高度電子化的供應(yīng)鏈管理體系降低成本,從而贏得市場(chǎng)的發(fā)展空間。麥德龍集團(tuán)所發(fā)明的“現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)式”自選批發(fā)市場(chǎng)模式,是世界商業(yè)領(lǐng)域的一個(gè)創(chuàng)新。“現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)”是指專業(yè)顧客在倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)內(nèi)自選商品,以現(xiàn)金支付并取走商品。與傳統(tǒng)的送貨批發(fā)相比,現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)的優(yōu)勢(shì)在于有更好的性價(jià)比,食品和非食品分類清晰并種類眾多,可即時(shí)獲得商品,加上較長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)的目標(biāo)顧客群,既包括包括食品、非食品采購(gòu)者,又包括貿(mào)易服務(wù)商以及機(jī)構(gòu)采購(gòu)。貨品除大包裝外還有中包裝,以滿足特殊需求。
二、國(guó)際化經(jīng)營(yíng)成為企業(yè)擴(kuò)展業(yè)務(wù)的主流方式
麥德龍集團(tuán)2005年零售銷售額達(dá)到557億歐元,宜家集團(tuán)2005/2006財(cái)年零售銷售額達(dá)到173億歐元。我國(guó)當(dāng)年100強(qiáng)零售企業(yè)銷售額合計(jì)為6717億元人民幣,尚不及麥德龍集團(tuán)和宜家集團(tuán)二家企業(yè)的銷售總額。我國(guó)零售業(yè)銷售額最大的上海百聯(lián)集團(tuán),2005年其連鎖零售業(yè)務(wù)的銷售額只有721億元人民幣,分別只有麥德龍集團(tuán)的1/8和宜家集團(tuán)的2/5。海外業(yè)務(wù)發(fā)達(dá)也是麥德龍和宜家的共同特點(diǎn),麥德龍集團(tuán)在世界上28個(gè)國(guó)家擁有544家商場(chǎng),從1996年開始已在中國(guó)25個(gè)城市開張了29家分店;宜家集團(tuán)不僅在34個(gè)國(guó)家開設(shè)了宜家家居商場(chǎng),在16個(gè)國(guó)家設(shè)立了28個(gè)物流分撥中心,并從全球54個(gè)國(guó)家進(jìn)行定牌采購(gòu),而且在9個(gè)國(guó)家擁有36家工廠。目前,海外業(yè)務(wù)已占宜家集團(tuán)的92%。麥德龍集團(tuán)46.5%的銷售額來(lái)自麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn),而其中3/4也來(lái)自海外。也就是說(shuō),如不計(jì)算海外業(yè)務(wù),宜家集團(tuán)的銷售額以及麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)公司的銷售額均不如我國(guó)的上海百聯(lián)集團(tuán),這說(shuō)明兩家集團(tuán)的國(guó)際化程度非常高。
三、以科技和質(zhì)量提升企業(yè)形象宜家集團(tuán)的物流配送運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行全程管理:進(jìn)場(chǎng)貨物自動(dòng)尋找貨位、自動(dòng)上架,分揀出貨時(shí)通過(guò)電腦自動(dòng)指示貨物數(shù)量、所在位置、最佳路線等,差錯(cuò)率小于兩萬(wàn)分之一。麥德龍開發(fā)設(shè)計(jì)了一套適合其管理體制的商品流程系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)幾十年的不斷改進(jìn)和完善,從商品的選擇、訂貨、追加訂貨,到收貨、銷售、收銀每一個(gè)環(huán)節(jié),都有先進(jìn)的電腦對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的控制和跟蹤。麥德龍通過(guò)電腦控制系統(tǒng)掌握了商品進(jìn)銷存的全部信息和動(dòng)態(tài),將存貨控制在最合理的范圍。當(dāng)商品數(shù)量低于安全庫(kù)存,電腦就能自動(dòng)產(chǎn)生訂單,向供貨單位發(fā)出訂貨通知,從而保證商品的持續(xù)供應(yīng)。由于對(duì)進(jìn)銷存的動(dòng)態(tài)有清晰的了解,所以,企業(yè)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,做出快速反應(yīng),避免損失發(fā)生,從而能在降低庫(kù)存的同時(shí),充分滿足顧客的要求。如麥德龍各大零售商都建有高效的生鮮食品配送體系,各連鎖店從發(fā)訂單到采購(gòu)中心、采購(gòu)中心向供應(yīng)商下貨單、供應(yīng)商備貨并送貨到配送中心、配送中心再按要求送貨到指定店鋪,整個(gè)過(guò)程在24小時(shí)內(nèi)就可以完成。如果沒(méi)有信息技術(shù)支撐是很難想象的。
質(zhì)量問(wèn)題也是管理的重點(diǎn)。尤其是食品安全,政府不僅制定嚴(yán)格統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),而且都派有大批質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)員隨時(shí)對(duì)零售食品進(jìn)行不定期抽檢;各零售商也始終將食品安全視為企業(yè)信譽(yù)的體現(xiàn)。如麥德龍就設(shè)有質(zhì)量總監(jiān)一職,其日常工作要向總經(jīng)理直接報(bào)告;集團(tuán)實(shí)施食品安全可追溯體系,并通過(guò)3個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)商品進(jìn)行全程質(zhì)量管理,包括對(duì)供貨商進(jìn)行認(rèn)定、在產(chǎn)品取得SGS質(zhì)量認(rèn)證基礎(chǔ)上對(duì)配送全程實(shí)施冷鏈控制、全部采用恒溫冷鏈系統(tǒng)進(jìn)行配送。店鋪必須在食品保鮮期結(jié)束前1周撤架等,哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題就哪個(gè)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé),責(zé)任非常明確,出現(xiàn)問(wèn)題很容易查找。
考察中發(fā)現(xiàn),除技術(shù)之外,這兩家大型流通企業(yè)還將品牌視為企業(yè)最重要的無(wú)形資產(chǎn)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。宜家集團(tuán)是一家典型的從小商業(yè)起家的大型流通企業(yè),從一開始就十分注重自有品牌建設(shè),宜家集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的自有品牌率高達(dá)90%,若扣除食品飲料,自有品牌率則高達(dá)100%。宜家集團(tuán)決不允許宜家商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)非“IKEA”品牌的商品(食品飲料除外),也不允許別的流通企業(yè)出售“IKEA”品牌的商品。宜家還成立了一個(gè)由本家族核心成員擁有的“宜家國(guó)際系統(tǒng)有限公司”(即綠標(biāo)集團(tuán)),專門掌控“IKEA”品牌和商標(biāo),負(fù)責(zé)與世界各地的每一所宜家商場(chǎng)簽定品牌和商標(biāo)授權(quán)經(jīng)營(yíng)協(xié)議。
四、始終堅(jiān)持穩(wěn)健的發(fā)展戰(zhàn)略宜家作為全球最大的家居連鎖巨頭,一直采取相對(duì)穩(wěn)健的發(fā)展戰(zhàn)略,這主要體現(xiàn)在:一是堅(jiān)持自建門店。與采取租賃店面經(jīng)營(yíng)的方式相比,雖然開店速度受到影響,但與速度和效率相比,宜家則更加注重開店的質(zhì)量。二是不希求上市。宜家的擴(kuò)張資金不成問(wèn)題;不上市,可以不用過(guò)多考慮投資者利益,更有利于企業(yè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略的部署與實(shí)施。三是不急功近利。宜家“有足夠的資金和耐心來(lái)慢慢培育自己的消費(fèi)群,哪怕前十年投入,后20年收益。”四是不盲目擴(kuò)張。宜家以前也經(jīng)營(yíng)過(guò)其它產(chǎn)品,但不成功,后來(lái)始終把產(chǎn)品定位在與家居有關(guān)。
麥德龍一貫以穩(wěn)鍵的德國(guó)式管理著稱,主要體現(xiàn)在:一是“自有產(chǎn)權(quán)店面”。這一原則已堅(jiān)持40年。如,2006年6月初,麥德龍?jiān)诶ッ骱炇鹱獾旰贤瑲v史上第一次放棄了“只買不租”的開店策略。二是專業(yè)顧客“會(huì)員制”。這一制度可以真實(shí)、全面、即時(shí)地記錄所有專業(yè)顧客在各家商場(chǎng)的采購(gòu)信息,并定期將各類顧客的采購(gòu)行為進(jìn)行分析。在此基礎(chǔ)上,預(yù)測(cè)客戶可能的采購(gòu)需求和時(shí)機(jī),從而更好地調(diào)整商品結(jié)構(gòu),為客戶提供解決方案。
五、引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并創(chuàng)建流通業(yè)發(fā)展新規(guī)則
在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),宜家和麥德龍不僅善于經(jīng)營(yíng)品牌,而且特別注重創(chuàng)建經(jīng)營(yíng)規(guī)則,引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚,從而獲得本行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán),搶占制高點(diǎn),保持競(jìng)爭(zhēng)力。
宜家從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)到運(yùn)輸、銷售,都特別重視對(duì)規(guī)則的經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)新。一是發(fā)明了“模塊”式家具設(shè)計(jì)方法。二是發(fā)明了“平板包裝”。三是采用產(chǎn)品目錄展示策略,向廣大消費(fèi)者派送商品信息。四是打造家具賣場(chǎng)的品牌。
麥德龍是倉(cāng)儲(chǔ)式超市經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)始者,2004年又開始率先創(chuàng)建“未來(lái)商店”計(jì)劃,至今已試行3年,其目標(biāo)在于試圖推動(dòng)全球零售業(yè)模式的創(chuàng)新。麥德龍將“未來(lái)商店”集成IP電話、移動(dòng)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)和智能識(shí)別等創(chuàng)新技術(shù),通過(guò)射頻識(shí)別(俗稱電子標(biāo)簽)技術(shù)自動(dòng)將商品信息與存放地點(diǎn)發(fā)送給電腦,幫助商場(chǎng)進(jìn)行供應(yīng)鏈管理,給消費(fèi)者提供購(gòu)物指導(dǎo)。顧客不僅可通過(guò)購(gòu)物車上的電腦得到全方位的商品信息,而且在收款處只需一次掃描,就能顯示購(gòu)物車上所購(gòu)商品總價(jià)。在未來(lái)商店的智能更衣間,還可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)掃瞄顧客的尺寸,然后在投影布幕上顯示顧客穿著后的模樣,并幫助顧客設(shè)計(jì)衣著的搭配。